材料
3 u5 m& k% c$ W9 t. y: i麪粉 110克、薯仔（烚熟） 230克、雞蛋（拂勻） 15毫升、蒜茸 1茶匙、芝士粉 1湯匙、鹽半茶匙
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白汁5.39.217.772 r' [1 P! ?) P! z0 m# ~
芝士 2片、牛油/麪粉各 1湯匙、水 100克、雞粉/鹽各半茶匙、牛奶 70毫升、黑胡椒粉少許、番荽碎適量tvb now,tvbnow,bttvb/ U5 h* e- `2 U" S$ S) ^' i6 ~: s
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做法5.39.217.77, c- Q' Y1 V* e0 C) }, f/ u6 h
1.薯仔趁熱去皮，壓茸，加入麪粉、芝士粉、蛋、鹽和蒜茸搓勻成麪糰。5.39.217.77$ K- u, i+ a; ]/ I, X) L
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2.將麪糰搓長切粒，搓成丸狀，以叉子壓花紋。公仔箱論壇6 C8 C% j7 f3 v, }- r! m) x
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3.煲滾水加鹽，以隔篩把丸子逐粒放入水，開大火煮至丸子浮面，即可撈起備用。5.39.217.776 A0 o Q4 ^8 N( j* D
+ w+ M! O7 j; b5.39.217.774.另備小鍋，以小火將牛油加熱，下麪粉炒香。
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5.分數次加水，再放牛奶和芝士片至煮溶，加鹽、雞粉、黑胡椒和薯仔丸子拌勻，最後撒上少許番荽碎便可。 公仔箱論壇6 A' W- @ }3 w
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烚丸子時，一定要逐粒落，否則丸子會黏合一起，影響賣相。
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發表於 2011-3-10 05:08 AM
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