一般在食肆或者酒店明档中-最快的出品的粥-我们称之为商业版- c2 m& ]0 y( g6 g8 r2 L9 X5 X( w
! ]) g' e, v+ m5 Y, `) {公仔箱論壇粥底制作:
M6 t% `& B" z* s公仔箱論壇-珍珠米-泰国香米-比例:2-1
! B2 l9 {: m7 B5.39.217.77炒米-少许花生油-放米炒至米身微黄-然后放入切碎皮蛋一个(看粥米的份量 一般半个到一个 )tvb now,tvbnow,bttvb5 B5 @- F& ^+ v
PS:炒米是容易出米油与破碎 放皮蛋是曾香
8 t1 B( ]9 z2 q放水压制-7-10分钟
* X6 Y% E$ Q6 |, h) u, w: Q7 R3 `% rtvb now,tvbnow,bttvb如果要米粒就压少几分钟 要糊状 就10分到13分钟tvb now,tvbnow,bttvb; A+ N, C9 ^$ B1 [/ j, X9 a0 k. T
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粥底就是这样的简单( X6 U$ \; p: }- y# f5 o
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+ n ~: C, `+ Xtvb now,tvbnow,bttvb粥汁制作:
) `/ S: Y) A, |8 J! Q) ~: ltvb now,tvbnow,bttvb瑶柱汁 鸡汁 凤球麦海鲜粉 蘑菇精粉 胡椒粉 黄酒
: v. y4 X! m4 Z: E+ D# U+ H( }0 W公仔箱論壇
: L' H2 {4 t) w5 o3 W* {+ G: X根据个人口味自行比例调配 先煮开 等凉后存放备用 |
發表於 2011-3-10 02:10 AM
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