材料
/ T- o) m& x: x2 b; W+ d闊河粉 350克、油 4湯匙、老抽/粟粉/蒜茸/普寧豆醬/魚露/蠔油/鮮醬油各 1湯匙、肉眼筋（切絲） 120克、蝦仁 6隻、芥蘭（切片） 1 1/2杯、雞湯 2杯、糖 1 1/2湯匙、泰國胡椒粉 1/2茶匙、鹽少許、粟粉水 2湯匙
- P/ _! L; Q/ N公仔箱論壇% w, I# f/ S) u! S+ m* C. p J1 j
7 e6 g$ @8 S# ]' l2 p3 C0 ^7 j) \4 N
做法
& A. v/ w+ ], M# e: J- v9 i3 P1.肉眼筋加入鹽、泰國胡椒粉、半湯匙蠔油、鮮醬油、粟粉和 1湯匙油拌勻醃 10分鐘備用。$ ~# z: c' T- @% v: f, h
公仔箱論壇- f' i# L$ G8 g( r; I- \3 r$ z
2.鑊中加餘下油，下河粉，加入老抽、蒜茸、豆醬、蝦仁和芥蘭，以中火拌炒。公仔箱論壇9 ^% b* I6 M+ C% X. W
/ u' v4 `' w4 Z8 f/ w; Y3.再加入雞湯，以中火邊拌炒至湯煮滾，加入肉眼筋同炒，再下魚露、糖和半湯匙蠔油煮至再次滾起後，下粟粉水將汁料收至稠身即可。
' M2 @+ P7 g! W- N+ J L |
發表於 2011-3-9 05:11 AM
| 
發表於 2011-3-20 09:55 AM
|