材料
; F0 X2 @- Z0 I( g5.39.217.77闊河粉 350克、油 4湯匙、老抽/粟粉/蒜茸/普寧豆醬/魚露/蠔油/鮮醬油各 1湯匙、肉眼筋（切絲） 120克、蝦仁 6隻、芥蘭（切片） 1 1/2杯、雞湯 2杯、糖 1 1/2湯匙、泰國胡椒粉 1/2茶匙、鹽少許、粟粉水 2湯匙公仔箱論壇* e& W2 I% N6 s9 X" N( S
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% v. d% B2 e1 |4 n, I6 e* Z- ^8 T做法
9 r o5 r" R" q+ l1.肉眼筋加入鹽、泰國胡椒粉、半湯匙蠔油、鮮醬油、粟粉和 1湯匙油拌勻醃 10分鐘備用。
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2.鑊中加餘下油，下河粉，加入老抽、蒜茸、豆醬、蝦仁和芥蘭，以中火拌炒。5.39.217.774 T$ N7 F z K, m8 E2 k3 o
" H7 W: j f, g' O. }3.再加入雞湯，以中火邊拌炒至湯煮滾，加入肉眼筋同炒，再下魚露、糖和半湯匙蠔油煮至再次滾起後，下粟粉水將汁料收至稠身即可。5.39.217.775 l3 j; X4 y& } {7 W) P2 ?# ?
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發表於 2011-3-9 05:11 AM
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發表於 2011-3-20 09:55 AM
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