材料
* F: d/ z4 k# P+ a7 [! X6 d- t急凍酥皮（已解凍） 385克、蛋液（ 1隻蛋黃+2茶匙水）、麪粉適量、蘆笋 130克、鹽少許
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6 V$ E+ i0 K' P0 N% Q3 m5 N4 K醬汁. h3 R- O' P. q- r3 I# l1 r
粟粉/蒜茸各 1湯匙、水 3湯匙、雞湯 100毫升、豉油/威士忌/薑茸各 1 1/2湯匙、糖 2茶匙、豆豉醬 1/2湯匙、橙皮絲 2湯匙( t7 ?. \* S, M' n5 q
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做法
4 l: J" `" j+ E公仔箱論壇1.酥皮灑上麪粉，碾平至 1/8吋厚，切成 6塊 5吋× 2吋長方形，放焗盤內塗上蛋液。
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# M# H. n* L( `tvb now,tvbnow,bttvb2.放入預熱至 200℃焗爐焗 15分鐘取出待凉。
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& D) v% `* F. ^% s& N: ~3.開中火，煲內下油，加薑茸、蒜茸爆香，下豆豉醬、橙皮絲炒 1分鐘，加醬汁的其餘材料煮 2分鐘至略稠，盛起備用。公仔箱論壇8 F- X- Q4 l6 t1 P* _- q
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4.煲滾水，下少許鹽，放蘆笋烚約 3-5分鐘，瀝乾。7 Y5 ~1 R' h$ v9 E
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5.碟上放 1塊酥皮，叠上蘆笋、酥皮、蘆笋，最後淋上醬汁即成。
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1 }* M9 q" {9 a {, h' R3 P* l3 c: u5.39.217.77貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r; B" L1 ?# T. z9 Q8 }2 S' w; Z
焗好但未用的酥皮，可放密實盒中，置室溫保存一天，食前可再翻熱。5.39.217.776 m' Z: @+ k8 q( p$ I" `
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發表於 2011-3-8 05:10 AM
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