材料* }) e; F( a c8 z# o
急凍酥皮（已解凍） 385克、蛋液（ 1隻蛋黃+2茶匙水）、麪粉適量、蘆笋 130克、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s; b5 Y2 m* ~3 w; d
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醬汁; j! i5 C' M4 Y1 K& P
粟粉/蒜茸各 1湯匙、水 3湯匙、雞湯 100毫升、豉油/威士忌/薑茸各 1 1/2湯匙、糖 2茶匙、豆豉醬 1/2湯匙、橙皮絲 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 f4 d) b/ j3 L6 F' E3 W
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" x2 k- J+ n5 c6 W) k' p, M5.39.217.77做法 ! ^- M7 @0 B! N& y0 s4 H; Z) g; `
1.酥皮灑上麪粉，碾平至 1/8吋厚，切成 6塊 5吋× 2吋長方形，放焗盤內塗上蛋液。
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2.放入預熱至 200℃焗爐焗 15分鐘取出待凉。- t3 z. @+ M% |# _8 B" F
8 u/ J, x% z2 h, [5.39.217.773.開中火，煲內下油，加薑茸、蒜茸爆香，下豆豉醬、橙皮絲炒 1分鐘，加醬汁的其餘材料煮 2分鐘至略稠，盛起備用。, k6 i& f+ n d" W& h3 i% B7 j
7 M5 I3 h% d6 e; [8 B" _! Z- R5.39.217.774.煲滾水，下少許鹽，放蘆笋烚約 3-5分鐘，瀝乾。5.39.217.772 R. m- G& v: g' e" y
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5.碟上放 1塊酥皮，叠上蘆笋、酥皮、蘆笋，最後淋上醬汁即成。tvb now,tvbnow,bttvb' t5 u- |( S, C. x0 j7 L/ j$ ~# Y
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焗好但未用的酥皮，可放密實盒中，置室溫保存一天，食前可再翻熱。5.39.217.773 _# b" |; n3 a* G; W% F. z
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發表於 2011-3-8 05:10 AM
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