自助餐，從來是大胃王的至愛，吃得起嘛，自然有賺。細吃呢？就得精挑細選，豪食十隻美國 Pacific生蠔接近歸本，吃夠一打有賺，這頓自助餐，吃得過。
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P% E9 d0 |% b: w* v3 p m4 @廣島蠔適合燒煮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _3 z+ ~8 u/ C* T8 r0 Q
# }- c; Y0 w2 H+ S$ }3 ^% k/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■日本廣島蠔肥美，重海水味。! y. n( T4 D! I
, R, z1 r- D8 v s1 _+ R公仔箱論壇自助餐嘛，當然標榜大件夾抵食，問題是食物種類繁多，一來花多眼亂，二來眼闊肚窄，埋單計數多數蝕給餐廳，所以吃得自助餐，一要預留肚皮，二要懂得精挑細選，不貴不吃。「城景國際 City Cafe'3」推出的「蠔釀．海鮮自助晚餐」打正旗號以生蠔作主打，今次主力有美國 Pacific蠔、新西蘭 Annas Bay蠔和日本廣島蠔，行政總廚楊啟明師傅指三款蠔各有優點：「美國 Pacific蠔夠大隻，口感 Creamy，海水味淡而清香；新西蘭 Annas Bay蠔較瘦小一點，海水味濃極爽口；廣島蠔勝在肥美，燒煮也不會變韌，也重海水味。」往一般蠔吧吃生蠔，逐隻計好襟計，師傅：「美國 Pacific蠔和新西蘭 Annas Bay蠔街價最平每隻約$30，廣島蠔每隻約$20，還未計加工再煮的價錢。」現在一個價錢任食，成人每位$338，計計數，吃十隻美國 Pacific蠔接近翻本，食多隻有利。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m& H9 s, N7 n3 x5 M' M
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$ r! ^( o( P# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■美國 Pacific蠔口感 Creamy、海水味淡而清香。% e# n+ ?; z$ ?) V$ y6 @9 E
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■新西蘭 Annas Bay蠔較瘦身，海水味濃而爽口。5.39.217.77" E5 s2 L% j" {. U. @9 z( W+ r% h. N
" K# f. }* M; Q9 j, B3 U5.39.217.77芝士溶入蠔身勁香 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z7 N& y n5 y' S0 p7 M
即食新鮮生蠔固然滋味，其他熟食生蠔菜式也不能錯過，四色焗蠔選用美國 Pacific蠔炮製，貪其煮熟也不易收身，四種餡料包括雜菜煙肉、白汁菠菜、海膽和芝士，四種不同顏色配搭，鮮艷又香口。三式串燒生蠔則選用廣島蠔，優點是燒煮過後肉質也不會變韌，先來煙肉蒜仔串，加入京葱和自製鰻魚汁，味道甘香；薄牛肉車厘茄串則用薄肥牛片包住蠔再燒，牛的脂肪滲入蠔身，既有海鮮味又有肉香；用煎蛋皮包着的芝士蛋串也不錯，蛋皮脆口，車打芝士溶入蠔身，非常香口。菠菜鮮蠔焗雞卷選用新西蘭 Annas Bay蠔，雞肉加雞肝、菠菜層層放好，與已煎過的蠔捲起一併焗，師傅指：「生蠔放進去會出水，焗完後會變形，水份會瀉出來，所以一定要先煎過。」知你未飽，繼續舞刀弄叉大啖吃，推介鮮蠔雞肝批，蠔肉和醬汁燒熟攤凍，用雞肝捲好再煮二十分鐘，甘香不膩。在一般海鮮酒家點一客砵酒焗金蠔，隨時屈你一百幾十，吃自助餐就要幾多有幾多，師傅先用薑葱爆香砵酒，用錫紙包着砵酒和蠔一併焗，揭開錫紙即飄出濃濃酒香。/ k0 r& e7 t8 s) ~
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1.三式串燒生蠔，前起芝士蛋串、煙肉蒜仔串、薄牛肉車厘茄串
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2.四色焗蠔，前起餡料為雜菜煙肉、海膽、白汁菠菜和芝士公仔箱論壇: U5 v3 p$ k4 U! b# ?6 G7 ^
- r1 j% Z* F# |tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [7 @5 q, e0 e6 }5 ] G7 [
3.鮮蠔雞肝批公仔箱論壇& D- X3 U) b9 U; F( n* s' ^
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! D* P+ U0 v- q" i4 I3 O& t公仔箱論壇4.砵酒焗金蠔公仔箱論壇- `; s! K* @! S: l% ?3 b
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2 F; a# i1 H! ~) O# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.酥炸焗蠔5.39.217.77" f' ]1 {2 d; U1 K# U) w$ I3 _
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9 r: C3 Z. R/ b9 O& x2 P0 }6.菠菜鮮蠔焗雞卷+ H t0 ]9 D F% R* \
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2 ?( `8 Q6 D6 g# {7.炸蠔黃金角) x! l$ g8 \7 ^: K \, r
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■除生蠔外，還提供各種海鮮，如較少見的法國黃金螺和螄蚶。
w$ r, {6 O- x: W$ @& P/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# t( C9 k, H: a5 F+ s3 z
0 x3 u2 f6 a+ v G/ G( d■餐廳環境闊落，不會坐到逼逼狹狹。
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; p! t. t* D3 ~' ~. U ^7 jtvb now,tvbnow,bttvb蠔釀．海鮮自助晚餐地點：油麻地窩打老道 23號城景國際 1樓 City Cafe'3供應日期及時間：即日至 3月 31日 6:30pm至 9:30pm收費：成人$338，長者$288，小童$238查詢： 2783 3287註：可下載 3月份優惠券，成人及長者$258，小童$178（http://facebook.com/thecityviewhk）
) \( x# o) P' c7 @7 {' j( n) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ h1 ~1 q8 E6 m4 b2 Y9 U; q- Q公仔箱論壇點叫第二客六折
4 s- v' ?9 q$ q5 b/ Z8 ktvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb$ K" ]' i, p9 @! s1 K; \
■日本直接運來的八吋牡丹蝦，身上的白點和白間很顯眼。
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# H" n$ q5 w' L8 b# h: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平時吃到的牡丹蝦，已經較一般基圍蝦大隻，這次「八重菊」直接從日本運入八吋長巨型牡丹蝦，要直接吃到蝦的鮮甜，首選刺身，老偉波師傅：「相比之下，車海老肉爽，甜蝦肉腍，牡丹蝦則有種『張力』，有種好黏口的感覺，八吋特大牡丹蝦，入口更有滿足感。」現點叫任何一款牡丹蝦食物，再點叫第二客牡丹蝦食物即獲六折優惠（優惠只限一次），一眾蝦癡肯定大流口水。吃完刺身當然要點壽司，推介牡丹蝦加魚子醬壽司，魚子的少許腥味像蝦子，賣相很矜貴。蝦表面輕輕炙至兩三成熟的牡丹蝦火炙壽司，吃時竟然有股魚油香味，原來師傅在醬油中加工，「在自製醬油裏加了少許拖羅油，惹味又有魚香。」蝦肉切粒後做成的軍艦壽司，用高級紫菜包裹，紫菜不易變腍，無論客人點叫幾多件，都是逐件做好逐件上枱，以保持新鮮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w) b% y! v' _+ ]+ n$ Z6 i y1 G
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3 Y9 Q) K- E' d% ]! y■牡丹蝦刺身每隻$150
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6 c, v3 `1 r9 F" s/ q8 `3 A6 Xtvb now,tvbnow,bttvb■牡丹蝦火炙壽司每件$140TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R3 j% r, {8 `) c0 m; j3 P
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■牡丹蝦加魚子醬壽司每件$160公仔箱論壇! | v- c3 c5 u! D6 F
0 D+ e: n% }+ c/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77 y* j/ ]: b% E/ {0 N1 m% e
■牡丹蝦軍艦壽司每件$140tvb now,tvbnow,bttvb' Q+ t5 [4 ~2 `4 f4 z$ G# t( W
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蝦膏煮湯暖胃 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y& q# T2 Q! K
除壽司，牡丹蝦配海膽炸天婦羅也很惹味，不過師傅不建議蘸天婦羅汁：「漿粉厚才要蘸汁，這裏提供三色鹽，包括清新的日本海鹽、香口的咖喱海鹽和醒神的綠茶海鹽，蘸天婦羅最夾。」吃完生冷壽司，最好來個牡丹蝦豆腐雜菌味噌湯暖胃，牡丹蝦頭的蝦膏配麪豉湯一流，豆腐去腥，加雜菌能令湯更鮮甜。
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5 V2 B! z: H: O9 f. ~1 s■牡丹蝦豆腐雜菌味噌湯$120TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I( k" t; c1 N, g
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■牡丹蝦海膽磯邊捲天婦羅每件$1805.39.217.77% X v3 F* V3 `7 p
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八重菊
% R+ {% v0 _. L* D( q. c2 w公仔箱論壇地址：尖沙嘴彌敦道國際廣場公仔箱論壇" l$ O; \( u9 X; J, q0 m' c
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發表於 2011-3-8 05:07 AM
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