材料tvb now,tvbnow,bttvb2 J1 ^& C5 i+ p2 F
乳酪芝士tvb now,tvbnow,bttvb! E" ^9 p x" e) y9 t
蛋黃 1隻、魚膠粉 7克、水 40毫升、忌廉芝士（室溫放軟） 190克、砂糖 15克、芝士香油 2滴、淡忌廉 120毫升、乳酪/芒果茸各 90克、檸檬汁 1/2茶匙
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* ?% q1 k4 H H1 @tvb now,tvbnow,bttvb啫喱餡公仔箱論壇4 F* }% I6 R3 e) k! r: X. ?& I
芒果啫喱粉/芒果茸各 30克、魚膠粉 4克、水 150毫升芝士餅底：原味芝士餅底碎 70克、無鹽牛油（室溫放軟） 35克
, {8 e2 H0 s h$ p5 `+ V. X1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77. U: H' _$ j5 T
餅面水晶果凍5.39.217.77# C, M/ ]0 r9 e& p- q A
魚膠粉 2克、水 20毫升、芒果茸 90克、澳洲蘋果芒果肉（切粒） 150克tvb now,tvbnow,bttvb4 }7 t; `. o) H+ j# l1 s$ G
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" d' Q# }" _9 D, \; `tvb now,tvbnow,bttvb做法* H! a$ B4 X8 [" \! |- [
1.先做啫喱餡，將啫喱粉、魚膠粉、芒果茸、水以小火煮至溶，倒入鋪好保鮮紙的 13cm圓碟，放雪櫃雪 1小時至凝固。
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2.做乳酪芝士，將魚膠粉、水、蛋黃拌勻，以小火坐熱水拌成魚膠啫喱，保溫備用。
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3.淡忌廉打至企身，備用。
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- l. @, ^1 P6 b9 stvb now,tvbnow,bttvb4.忌廉芝士、砂糖、芝士香油用打蛋器的慢速拌勻，轉快速打至鬆軟，加淡忌廉打至軟滑。下乳酪打半分鐘後，加芒果茸再打半分鐘，然後加檸檬汁、魚膠啫喱拌成凍餅混合物。tvb now,tvbnow,bttvb# w/ x- `2 H: q, S5 Q1 \: n1 }
& @; h& N5 E! G, O; xtvb now,tvbnow,bttvb5. 15cm餅模底包上錫紙，放入紙卡及圍上膠帶。芝士餅底碎、無鹽牛油拌勻，放入模內，壓平。1 X; g! e5 J3 f2 U/ v0 X7 I
, R$ N) J3 @3 r1 ^* V( C/ Q5.39.217.776.倒入一半凍餅混合物，放啫喱餡，再加餘下凍餅混合物，抹平，放入雪櫃雪 1小時至凝固。
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7.做水晶果凍，將芒果茸、魚膠粉、水隔熱水坐溶，拌勻後加芒果粒，待涼。1 C+ e; j' w' }8 ~" p4 j1 ?1 z
! l/ p# D1 t. o4 ?6 a" O# H8.將果凍鋪在蛋糕面，放雪櫃雪至實，脫模放裝飾即可。
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發表於 2011-3-7 05:11 AM
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發表於 2011-3-15 04:56 PM
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