[甜品] 水晶芒果乳酪芝士凍餅

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材料
( J( ?& q$ p# w. |5 {4 K, Y5.39.217.77乳酪芝士公仔箱論壇/ Z" P% Y" z% l/ S# p7 G! |# y
蛋黃 1隻、魚膠粉 7克、水 40毫升、忌廉芝士（室溫放軟） 190克、砂糖 15克、芝士香油 2滴、淡忌廉 120毫升、乳酪/芒果茸各 90克、檸檬汁 1/2茶匙
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# a: t$ a: p" ~- y# M4 u* i' }5.39.217.77啫喱餡
: z8 N! j: v1 b& ftvb now,tvbnow,bttvb芒果啫喱粉/芒果茸各 30克、魚膠粉 4克、水 150毫升芝士餅底：原味芝士餅底碎 70克、無鹽牛油（室溫放軟） 35克5.39.217.77( B# G+ ~! f. a

5 F9 S+ t; s8 k" P! e公仔箱論壇餅面水晶果凍. E! X! e* G! z' ^. W& T0 `3 G1 g' h) t
魚膠粉 2克、水 20毫升、芒果茸 90克、澳洲蘋果芒果肉（切粒） 150克
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]" j9 F5 H* |) V
1.先做啫喱餡，將啫喱粉、魚膠粉、芒果茸、水以小火煮至溶，倒入鋪好保鮮紙的 13cm圓碟，放雪櫃雪 1小時至凝固。公仔箱論壇/ H7 F4 |, |! m
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2.做乳酪芝士，將魚膠粉、水、蛋黃拌勻，以小火坐熱水拌成魚膠啫喱，保溫備用。! @. n0 v5 b; t5 M. ]- N& a8 h) B
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3.淡忌廉打至企身，備用。公仔箱論壇/ J5 K) T; F6 ~# f7 m% W% M
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4.忌廉芝士、砂糖、芝士香油用打蛋器的慢速拌勻，轉快速打至鬆軟，加淡忌廉打至軟滑。下乳酪打半分鐘後，加芒果茸再打半分鐘，然後加檸檬汁、魚膠啫喱拌成凍餅混合物。公仔箱論壇$ t0 I' I0 ^1 X1 w* }

, C% ?$ \8 e+ t( Y' W- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 15cm餅模底包上錫紙，放入紙卡及圍上膠帶。芝士餅底碎、無鹽牛油拌勻，放入模內，壓平。7 q. k5 X/ z% k' J. H2 R9 S" y

4 w5 k3 z0 N! _9 `% c% O公仔箱論壇6.倒入一半凍餅混合物，放啫喱餡，再加餘下凍餅混合物，抹平，放入雪櫃雪 1小時至凝固。
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7.做水晶果凍，將芒果茸、魚膠粉、水隔熱水坐溶，拌勻後加芒果粒，待涼。5.39.217.77/ _7 t8 u1 p) ]9 u9 B

$ [. O+ w3 _* a: W0 I8.將果凍鋪在蛋糕面，放雪櫃雪至實，脫模放裝飾即可。
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wongau

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