材料5.39.217.77$ _1 u7 K, k7 @1 d3 m' r5 K9 C
乳酪芝士5.39.217.777 }3 g# N# h. d2 F X! g# _% |
蛋黃 1隻、魚膠粉 7克、水 40毫升、忌廉芝士（室溫放軟） 190克、砂糖 15克、芝士香油 2滴、淡忌廉 120毫升、乳酪/芒果茸各 90克、檸檬汁 1/2茶匙2 \0 ~0 x% k v+ Q
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啫喱餡1 U: ?. @# S1 m m9 o
芒果啫喱粉/芒果茸各 30克、魚膠粉 4克、水 150毫升芝士餅底：原味芝士餅底碎 70克、無鹽牛油（室溫放軟） 35克tvb now,tvbnow,bttvb* i) L k3 i# N$ s" \/ M# c3 H n
9 L$ W q( g: M/ e) _5.39.217.77餅面水晶果凍5.39.217.77. s/ C3 H) _; b K! u \
魚膠粉 2克、水 20毫升、芒果茸 90克、澳洲蘋果芒果肉（切粒） 150克tvb now,tvbnow,bttvb& E* ]) n, N" A. Y$ r+ w5 K# P
$ R3 b0 b) D* ~' ^5.39.217.77公仔箱論壇2 a7 S4 ^$ u- M8 \
做法tvb now,tvbnow,bttvb* n) v+ {& g" A4 r
1.先做啫喱餡，將啫喱粉、魚膠粉、芒果茸、水以小火煮至溶，倒入鋪好保鮮紙的 13cm圓碟，放雪櫃雪 1小時至凝固。
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& y1 R) a! K! |# Q: {& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.做乳酪芝士，將魚膠粉、水、蛋黃拌勻，以小火坐熱水拌成魚膠啫喱，保溫備用。8 t0 p/ ?! ]+ ^+ n
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3.淡忌廉打至企身，備用。7 c3 [& I" ^: ~4 C. P3 N
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4.忌廉芝士、砂糖、芝士香油用打蛋器的慢速拌勻，轉快速打至鬆軟，加淡忌廉打至軟滑。下乳酪打半分鐘後，加芒果茸再打半分鐘，然後加檸檬汁、魚膠啫喱拌成凍餅混合物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X! m7 B, b8 @: `8 m: i; W
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5. 15cm餅模底包上錫紙，放入紙卡及圍上膠帶。芝士餅底碎、無鹽牛油拌勻，放入模內，壓平。
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6.倒入一半凍餅混合物，放啫喱餡，再加餘下凍餅混合物，抹平，放入雪櫃雪 1小時至凝固。
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7.做水晶果凍，將芒果茸、魚膠粉、水隔熱水坐溶，拌勻後加芒果粒，待涼。
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8.將果凍鋪在蛋糕面，放雪櫃雪至實，脫模放裝飾即可。9 q& ~. o0 A' k8 V; b
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發表於 2011-3-7 05:11 AM
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發表於 2011-3-15 04:56 PM
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