材料公仔箱論壇5 p2 u$ n) E& \) }6 h
乳酪芝士
- m: z \! d7 A4 k2 u+ J# k4 |蛋黃 1隻、魚膠粉 7克、水 40毫升、忌廉芝士（室溫放軟） 190克、砂糖 15克、芝士香油 2滴、淡忌廉 120毫升、乳酪/芒果茸各 90克、檸檬汁 1/2茶匙
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& r9 Z/ y1 ?7 R! c- J7 V啫喱餡5 y# [2 I2 d) f5 l4 ?+ U
芒果啫喱粉/芒果茸各 30克、魚膠粉 4克、水 150毫升芝士餅底：原味芝士餅底碎 70克、無鹽牛油（室溫放軟） 35克
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9 F8 M! v0 F, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅面水晶果凍
) N( Q) X3 v0 _8 A g魚膠粉 2克、水 20毫升、芒果茸 90克、澳洲蘋果芒果肉（切粒） 150克* `+ m* G, g. o5 v C2 I' [
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {. Q7 p2 N5 \) A% A
1.先做啫喱餡，將啫喱粉、魚膠粉、芒果茸、水以小火煮至溶，倒入鋪好保鮮紙的 13cm圓碟，放雪櫃雪 1小時至凝固。
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# H) u0 T0 s9 q& I2 e- d" P公仔箱論壇2.做乳酪芝士，將魚膠粉、水、蛋黃拌勻，以小火坐熱水拌成魚膠啫喱，保溫備用。5.39.217.776 _) z! o2 }0 ?8 |: t( c
! |! o8 C/ f* B# c: {9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.淡忌廉打至企身，備用。
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/ `4 _. K7 ]: i1 e S0 k5.39.217.774.忌廉芝士、砂糖、芝士香油用打蛋器的慢速拌勻，轉快速打至鬆軟，加淡忌廉打至軟滑。下乳酪打半分鐘後，加芒果茸再打半分鐘，然後加檸檬汁、魚膠啫喱拌成凍餅混合物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k0 k, K: T- E. ?7 Z
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5. 15cm餅模底包上錫紙，放入紙卡及圍上膠帶。芝士餅底碎、無鹽牛油拌勻，放入模內，壓平。 \* ]9 F; ]* u2 C3 b) O
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6.倒入一半凍餅混合物，放啫喱餡，再加餘下凍餅混合物，抹平，放入雪櫃雪 1小時至凝固。
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7.做水晶果凍，將芒果茸、魚膠粉、水隔熱水坐溶，拌勻後加芒果粒，待涼。
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8.將果凍鋪在蛋糕面，放雪櫃雪至實，脫模放裝飾即可。8 x/ X. M9 a4 K
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發表於 2011-3-7 05:11 AM
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發表於 2011-3-15 04:56 PM
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