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乳酪芝士5.39.217.77: \- h; O7 X0 Z4 ]' o# X) H
蛋黃 1隻、魚膠粉 7克、水 40毫升、忌廉芝士（室溫放軟） 190克、砂糖 15克、芝士香油 2滴、淡忌廉 120毫升、乳酪/芒果茸各 90克、檸檬汁 1/2茶匙
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啫喱餡
2 d9 p3 a9 x8 N% ~) q1 ?芒果啫喱粉/芒果茸各 30克、魚膠粉 4克、水 150毫升芝士餅底：原味芝士餅底碎 70克、無鹽牛油（室溫放軟） 35克
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餅面水晶果凍
# X+ ~" v( l9 M) p0 F魚膠粉 2克、水 20毫升、芒果茸 90克、澳洲蘋果芒果肉（切粒） 150克
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做法
7 Y# A/ d; `: ?: t* {/ w7 b1.先做啫喱餡，將啫喱粉、魚膠粉、芒果茸、水以小火煮至溶，倒入鋪好保鮮紙的 13cm圓碟，放雪櫃雪 1小時至凝固。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d" y2 c' {5 n1 J% H5 U
6 Q! ?/ A: K+ ztvb now,tvbnow,bttvb2.做乳酪芝士，將魚膠粉、水、蛋黃拌勻，以小火坐熱水拌成魚膠啫喱，保溫備用。$ o% \, S' K) j: ~
- S& y3 ?# Q9 _' B5 T3.淡忌廉打至企身，備用。5.39.217.77% \0 g* x ~3 s: O( r: g2 S( k
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4.忌廉芝士、砂糖、芝士香油用打蛋器的慢速拌勻，轉快速打至鬆軟，加淡忌廉打至軟滑。下乳酪打半分鐘後，加芒果茸再打半分鐘，然後加檸檬汁、魚膠啫喱拌成凍餅混合物。
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5. 15cm餅模底包上錫紙，放入紙卡及圍上膠帶。芝士餅底碎、無鹽牛油拌勻，放入模內，壓平。. r( z) l+ e, M: n
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6.倒入一半凍餅混合物，放啫喱餡，再加餘下凍餅混合物，抹平，放入雪櫃雪 1小時至凝固。公仔箱論壇$ l7 K$ J3 f8 N+ t/ `6 f. L) ]
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7.做水晶果凍，將芒果茸、魚膠粉、水隔熱水坐溶，拌勻後加芒果粒，待涼。
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+ h3 Y" P( f2 d* O& x% C' E& i公仔箱論壇8.將果凍鋪在蛋糕面，放雪櫃雪至實，脫模放裝飾即可。tvb now,tvbnow,bttvb) x) |1 V, _8 _6 P- X2 _! T
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發表於 2011-3-7 05:11 AM
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發表於 2011-3-15 04:56 PM
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