材料 tvb now,tvbnow,bttvb4 K1 x E- R4 T# f: k7 y; k! P3 N
海綿蛋糕（ 9cm/11cm/13cm/15cm）各 1片4 U$ m1 n7 z4 T- s
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流沙餡: M ^% W& W( E) x
芒果茸 45克、水 50毫升、澄麪/砂糖各 5克、呂宋芒果肉（切粒） 100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M: D5 L. N1 A+ I: }) @7 v5 M
/ g0 w, t0 v: D2 M; U# M公仔箱論壇意大利馬令
5 s- k$ R3 F/ l& s; G) H; R8 G砂糖 10克、水 3毫升、蛋白 25毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s- ~4 Z1 N" j: V' }) G7 S
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慕絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q9 I, m }9 @# q& h
芒果啫喱粉 10克、魚膠粉 7克、砂糖 5克、芒果香油 2滴、水 75毫升、淡忌廉 200毫升、芒果茸 140克、冧酒 5毫升、檸檬汁 1茶匙' D4 o/ h5 J! _
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裝飾tvb now,tvbnow,bttvb2 v6 q @. t" P# V
甜忌廉（已打拂） 100毫升、呂宋芒果（切片） 3個、朱古力漿/草莓/藍莓各適量
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做法
8 g8 m( Z9 J) ` M; ltvb now,tvbnow,bttvb1.先做流沙餡，將水、澄麪拌勻。細火煮熱芒果茸，加糖、澄麪水拌煮至滾，熄火。5.39.217.77- u1 j" @( P; b* r% j, o
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2.加芒果粒拌勻，待凉後倒入已鋪保鮮紙的 13cm圓碟中，放冰格雪一晚至硬。
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3.做意大利馬令，將糖、水以慢火煮成糖漿。蛋白拂打至鬆發，下糖漿打至濃滑，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% B% X6 ^4 \# n; N$ U$ D* }
3 [# f/ I$ W3 D" @; R! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將慕絲中的啫喱粉、魚膠粉、糖、水、香油拌勻，坐熱水拌成啫喱狀。
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5.淡忌廉打至企身，下芒果茸、冧酒、檸檬汁、啫喱、意大利馬令拌成慕絲。
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' R4 a$ T4 K% ^3 L M6. 15cm半圓球模鋪保鮮紙，依次序放慕絲、 9cm蛋糕、慕絲、 11cm蛋糕、慕絲、流沙餡、慕絲後掃平。
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0 H! x0 l. r3 e% s, J7 c5.39.217.777.再放 13cm蛋糕，倒入餘下慕絲掃平，最後放 15cm蛋糕，放雪櫃雪兩小時至凝固，脫模。5.39.217.773 H' X6 X* S+ E- _ i
. l4 ~: w9 u9 w" s5 W0 b, ~tvb now,tvbnow,bttvb8.朱古力漿倒在膠片上，掃出花紋薄塊，置室溫待凉。9.蛋糕抹上一層甜忌廉，鋪芒果片，於蛋糕邊和頂部唧上甜忌廉，放朱古力薄塊、草莓和藍莓即可。公仔箱論壇, r, F. ]) `; o C M% B9 K( ~
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發表於 2011-3-7 05:08 AM
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發表於 2011-3-20 10:00 AM
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