材料
1 P1 ]( l. Z2 m7 Z) {* U' Ytvb now,tvbnow,bttvb海綿蛋糕（ 9cm/11cm/13cm/15cm）各 1片
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5 R8 N" n& Q5 {9 [* D0 [9 T. C$ Ktvb now,tvbnow,bttvb流沙餡
# u+ S/ g6 m% {! w! u9 \. W* E芒果茸 45克、水 50毫升、澄麪/砂糖各 5克、呂宋芒果肉（切粒） 100克5.39.217.77# I( M4 {% U. @; F) G7 s: J
- u, g Y0 P& ]9 f5.39.217.77意大利馬令" Z% T8 _+ P0 K* H# }( Q
砂糖 10克、水 3毫升、蛋白 25毫升5.39.217.77) e9 O7 ]7 s4 g. a- w! S4 f) |
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慕絲; b* h( p2 K0 B7 Z
芒果啫喱粉 10克、魚膠粉 7克、砂糖 5克、芒果香油 2滴、水 75毫升、淡忌廉 200毫升、芒果茸 140克、冧酒 5毫升、檸檬汁 1茶匙
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裝飾
9 x) g5 o5 n8 r: L( u9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜忌廉（已打拂） 100毫升、呂宋芒果（切片） 3個、朱古力漿/草莓/藍莓各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J+ `' z6 R+ D
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb' U# s1 \1 j5 L
1.先做流沙餡，將水、澄麪拌勻。細火煮熱芒果茸，加糖、澄麪水拌煮至滾，熄火。' J. Z6 V* N2 M( m' ?
: L u) `% {7 Gtvb now,tvbnow,bttvb2.加芒果粒拌勻，待凉後倒入已鋪保鮮紙的 13cm圓碟中，放冰格雪一晚至硬。
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( h7 M: J, T: u. H% B: Y4 N3.做意大利馬令，將糖、水以慢火煮成糖漿。蛋白拂打至鬆發，下糖漿打至濃滑，備用。
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4.將慕絲中的啫喱粉、魚膠粉、糖、水、香油拌勻，坐熱水拌成啫喱狀。
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5.淡忌廉打至企身，下芒果茸、冧酒、檸檬汁、啫喱、意大利馬令拌成慕絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o) S, {& w3 r0 T \/ r( m0 y
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6. 15cm半圓球模鋪保鮮紙，依次序放慕絲、 9cm蛋糕、慕絲、 11cm蛋糕、慕絲、流沙餡、慕絲後掃平。
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7.再放 13cm蛋糕，倒入餘下慕絲掃平，最後放 15cm蛋糕，放雪櫃雪兩小時至凝固，脫模。tvb now,tvbnow,bttvb' v5 h/ g, y5 m0 `
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8.朱古力漿倒在膠片上，掃出花紋薄塊，置室溫待凉。9.蛋糕抹上一層甜忌廉，鋪芒果片，於蛋糕邊和頂部唧上甜忌廉，放朱古力薄塊、草莓和藍莓即可。/ o" O9 r/ Z7 ~' o7 |
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發表於 2011-3-7 05:08 AM
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發表於 2011-3-20 10:00 AM
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