材料 0 E7 Z* s7 U L9 ^4 D. `
海綿蛋糕（ 9cm/11cm/13cm/15cm）各 1片
5 |8 T; g- L c9 s$ ?/ _: H4 S/ W公仔箱論壇
; N; G% v0 B8 \" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。流沙餡
$ q% U. M2 ~ x2 F; E7 V6 G! _公仔箱論壇芒果茸 45克、水 50毫升、澄麪/砂糖各 5克、呂宋芒果肉（切粒） 100克/ s( [& g; m0 Q; H; Y
/ Q: a# R/ B" {8 x o; L8 s& I8 s, H公仔箱論壇意大利馬令
' d" \+ G) p* Q4 Z* w F! b公仔箱論壇砂糖 10克、水 3毫升、蛋白 25毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q" E3 B9 c! [ m {6 [$ C% d
- P3 ^3 S* Y* w( }# t# W2 j( W8 j慕絲
* j5 c6 s0 Z/ `) r4 q公仔箱論壇芒果啫喱粉 10克、魚膠粉 7克、砂糖 5克、芒果香油 2滴、水 75毫升、淡忌廉 200毫升、芒果茸 140克、冧酒 5毫升、檸檬汁 1茶匙公仔箱論壇/ N1 @0 A* ?( l. j
1 m+ |0 O0 l. ]- G3 u5.39.217.77裝飾 e& M% Q8 _1 g/ Q" g6 Y
甜忌廉（已打拂） 100毫升、呂宋芒果（切片） 3個、朱古力漿/草莓/藍莓各適量9 i% N! |" i: C3 q; p! E1 S v
4 s: h1 x2 m* ~) J! u b I
tvb now,tvbnow,bttvb' e3 f! p+ c y. g, K& m& a
做法 1 k+ S. U1 `, P9 Q) ]8 F1 R
1.先做流沙餡，將水、澄麪拌勻。細火煮熱芒果茸，加糖、澄麪水拌煮至滾，熄火。5.39.217.77; k! o7 \5 s& ?1 N
2 F1 m+ |2 U& c& l( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加芒果粒拌勻，待凉後倒入已鋪保鮮紙的 13cm圓碟中，放冰格雪一晚至硬。
6 j! J. O: p( @: `3 p公仔箱論壇
2 s7 W; b& d6 z" P- e公仔箱論壇3.做意大利馬令，將糖、水以慢火煮成糖漿。蛋白拂打至鬆發，下糖漿打至濃滑，備用。4 l0 S6 d5 \ V7 [4 {
' W N. W$ D- O( J2 q" t9 @4.將慕絲中的啫喱粉、魚膠粉、糖、水、香油拌勻，坐熱水拌成啫喱狀。
% y7 [3 B) U# a3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: P) x- b# p+ v1 y8 ^- y
5.淡忌廉打至企身，下芒果茸、冧酒、檸檬汁、啫喱、意大利馬令拌成慕絲。+ l/ d- E; h2 o8 X
( M) W% }: T- B0 P9 D: m' c' m( z6. 15cm半圓球模鋪保鮮紙，依次序放慕絲、 9cm蛋糕、慕絲、 11cm蛋糕、慕絲、流沙餡、慕絲後掃平。
5 D. Y* y. r4 ~/ D5 Z( ]: q公仔箱論壇
3 U! z. N) b& o5 s) F: Ttvb now,tvbnow,bttvb7.再放 13cm蛋糕，倒入餘下慕絲掃平，最後放 15cm蛋糕，放雪櫃雪兩小時至凝固，脫模。- {6 ?/ k) h- K% `
6 O/ V: e( l7 _/ B. X# n
8.朱古力漿倒在膠片上，掃出花紋薄塊，置室溫待凉。9.蛋糕抹上一層甜忌廉，鋪芒果片，於蛋糕邊和頂部唧上甜忌廉，放朱古力薄塊、草莓和藍莓即可。- t s& p7 R6 u0 ?8 r0 ?; E" n4 b q# G
|
發表於 2011-3-7 05:08 AM
| 
發表於 2011-3-20 10:00 AM
| 