材料
* w3 y, ^+ d* K. q0 f# o* ~海綿蛋糕（ 9cm/11cm/13cm/15cm）各 1片
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流沙餡
, t; s( p. L1 e( C8 U9 q公仔箱論壇芒果茸 45克、水 50毫升、澄麪/砂糖各 5克、呂宋芒果肉（切粒） 100克
4 M9 O- I) M8 O% x3 |3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, o0 [- ]7 x) W g) x; D2 w5 a意大利馬令tvb now,tvbnow,bttvb* O, I5 R; M* n& f6 W. g; c& {
砂糖 10克、水 3毫升、蛋白 25毫升
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慕絲
( c5 z9 `+ u& E2 I, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果啫喱粉 10克、魚膠粉 7克、砂糖 5克、芒果香油 2滴、水 75毫升、淡忌廉 200毫升、芒果茸 140克、冧酒 5毫升、檸檬汁 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! I' ?' c0 J o, I
8 X1 p& w, Z, H5 P, W- Q' q7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾tvb now,tvbnow,bttvb: e/ |) |1 b- C* c# W9 C
甜忌廉（已打拂） 100毫升、呂宋芒果（切片） 3個、朱古力漿/草莓/藍莓各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R; H5 u" H) z3 Z/ W4 Y
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4 U2 e) p S, U7 l5.39.217.77做法
" m. L" A2 w3 x) |* c1.先做流沙餡，將水、澄麪拌勻。細火煮熱芒果茸，加糖、澄麪水拌煮至滾，熄火。
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2.加芒果粒拌勻，待凉後倒入已鋪保鮮紙的 13cm圓碟中，放冰格雪一晚至硬。! }7 O) |) [1 k' l$ Z' W+ G
5 R$ I5 |% @9 btvb now,tvbnow,bttvb3.做意大利馬令，將糖、水以慢火煮成糖漿。蛋白拂打至鬆發，下糖漿打至濃滑，備用。 e# Y& h$ a7 s; k
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4.將慕絲中的啫喱粉、魚膠粉、糖、水、香油拌勻，坐熱水拌成啫喱狀。tvb now,tvbnow,bttvb8 D3 R( \* a1 w6 G
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5.淡忌廉打至企身，下芒果茸、冧酒、檸檬汁、啫喱、意大利馬令拌成慕絲。
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# A. Z1 J* X m1 O6 N) w: }tvb now,tvbnow,bttvb6. 15cm半圓球模鋪保鮮紙，依次序放慕絲、 9cm蛋糕、慕絲、 11cm蛋糕、慕絲、流沙餡、慕絲後掃平。) z0 G) \. G9 V ], H0 s
1 M& U, h9 G8 K8 [. C) k( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.再放 13cm蛋糕，倒入餘下慕絲掃平，最後放 15cm蛋糕，放雪櫃雪兩小時至凝固，脫模。
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8.朱古力漿倒在膠片上，掃出花紋薄塊，置室溫待凉。9.蛋糕抹上一層甜忌廉，鋪芒果片，於蛋糕邊和頂部唧上甜忌廉，放朱古力薄塊、草莓和藍莓即可。tvb now,tvbnow,bttvb; U a* s- p4 I
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發表於 2011-3-7 05:08 AM
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發表於 2011-3-20 10:00 AM
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