材料
5 G3 m6 b1 z% h9 }- S5 B; Q海綿蛋糕（ 9cm/11cm/13cm/15cm）各 1片
% B6 W3 m; H$ k8 @. I% G
- i6 [4 Y, V' _% V% n( w; l, ]9 Ntvb now,tvbnow,bttvb流沙餡
3 }; G1 I6 c' G. {9 ttvb now,tvbnow,bttvb芒果茸 45克、水 50毫升、澄麪/砂糖各 5克、呂宋芒果肉（切粒） 100克
5 X! s2 B1 c; H) h4 e6 X
) A. w0 s7 j. ~* l; B6 rtvb now,tvbnow,bttvb意大利馬令5.39.217.779 j2 E0 R' `' }" N G& b+ K
砂糖 10克、水 3毫升、蛋白 25毫升
0 c3 I. B1 [- `* B" F: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 a' m; l% `/ d" ?5.39.217.77慕絲
+ V; V7 w3 s2 W4 @. ]6 `+ i公仔箱論壇芒果啫喱粉 10克、魚膠粉 7克、砂糖 5克、芒果香油 2滴、水 75毫升、淡忌廉 200毫升、芒果茸 140克、冧酒 5毫升、檸檬汁 1茶匙公仔箱論壇2 z$ O, J" ^. E
/ I' L1 A! f. V: x8 X* Etvb now,tvbnow,bttvb裝飾3 o& @+ g- y3 |: `. m8 W0 ^. J
甜忌廉（已打拂） 100毫升、呂宋芒果（切片） 3個、朱古力漿/草莓/藍莓各適量
) ?( _9 k, B$ f$ _( N1 C5.39.217.774 G8 W5 c. y1 d/ P
9 w3 Z$ H& N/ `2 x8 `3 Y
做法
6 w4 N) c8 J W/ f& ^8 R1 ?公仔箱論壇1.先做流沙餡，將水、澄麪拌勻。細火煮熱芒果茸，加糖、澄麪水拌煮至滾，熄火。$ A( E5 K7 j2 q$ I2 k: N/ w o
7 B8 O4 R) A8 |* z* P. G/ N2.加芒果粒拌勻，待凉後倒入已鋪保鮮紙的 13cm圓碟中，放冰格雪一晚至硬。
9 M' {5 Z0 r, S. \6 k
2 ?) y0 C, D( \* ?公仔箱論壇3.做意大利馬令，將糖、水以慢火煮成糖漿。蛋白拂打至鬆發，下糖漿打至濃滑，備用。( |/ I5 ?+ }1 ~
/ o5 t1 v6 I" c; S4 c公仔箱論壇4.將慕絲中的啫喱粉、魚膠粉、糖、水、香油拌勻，坐熱水拌成啫喱狀。
/ S# ~5 n1 P7 Q% i7 H6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( O; R- L/ P; u( n0 r5.淡忌廉打至企身，下芒果茸、冧酒、檸檬汁、啫喱、意大利馬令拌成慕絲。
2 @6 l8 T. {" H+ n6 Y+ S5.39.217.77
1 P q3 [4 p# q, O. mtvb now,tvbnow,bttvb6. 15cm半圓球模鋪保鮮紙，依次序放慕絲、 9cm蛋糕、慕絲、 11cm蛋糕、慕絲、流沙餡、慕絲後掃平。tvb now,tvbnow,bttvb t& @9 b3 `0 |$ L' j1 ?
: S1 U0 B& m' I. h, i公仔箱論壇7.再放 13cm蛋糕，倒入餘下慕絲掃平，最後放 15cm蛋糕，放雪櫃雪兩小時至凝固，脫模。
8 W3 x+ L$ a8 {$ t8 F8 K" @) O7 p B, p: ?1 H) j6 l
8.朱古力漿倒在膠片上，掃出花紋薄塊，置室溫待凉。9.蛋糕抹上一層甜忌廉，鋪芒果片，於蛋糕邊和頂部唧上甜忌廉，放朱古力薄塊、草莓和藍莓即可。2 u8 N& z5 a( s6 }: g) m
|
發表於 2011-3-7 05:08 AM
| 
發表於 2011-3-20 10:00 AM
| 