材料
8 Y q/ f' V1 ?2 H- M5.39.217.77海綿蛋糕（ 9cm/11cm/13cm/15cm）各 1片
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$ R' q8 a8 s- j) p' p2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。流沙餡
8 U! C0 J" {+ k) i& N芒果茸 45克、水 50毫升、澄麪/砂糖各 5克、呂宋芒果肉（切粒） 100克 x$ o5 {6 [7 ]. L8 M! W
* |& ]" \8 X! O; Q) ]( k5.39.217.77意大利馬令5.39.217.775 ?% F: o; ^! A1 Y" j6 N
砂糖 10克、水 3毫升、蛋白 25毫升
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; x7 W( y; O3 \& H8 D" K# K, F. [tvb now,tvbnow,bttvb慕絲
$ I9 z! w5 U( r9 X6 S0 K5.39.217.77芒果啫喱粉 10克、魚膠粉 7克、砂糖 5克、芒果香油 2滴、水 75毫升、淡忌廉 200毫升、芒果茸 140克、冧酒 5毫升、檸檬汁 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 o" \3 D2 g0 v% q/ q4 ]6 o: S% y
3 B+ K9 b1 Z5 I/ ~; d裝飾
- [, `& Z6 }3 k* \2 h* q5 i. V, {甜忌廉（已打拂） 100毫升、呂宋芒果（切片） 3個、朱古力漿/草莓/藍莓各適量5.39.217.77* v* v: x& A8 J" I
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) V: o. e& d' C公仔箱論壇做法
) x+ X6 `5 R3 @# l* H( rtvb now,tvbnow,bttvb1.先做流沙餡，將水、澄麪拌勻。細火煮熱芒果茸，加糖、澄麪水拌煮至滾，熄火。公仔箱論壇) \, Y ?. ^; u2 I* f: s
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2.加芒果粒拌勻，待凉後倒入已鋪保鮮紙的 13cm圓碟中，放冰格雪一晚至硬。
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P; |$ l( J5 o5 p" X( g+ [/ r$ Otvb now,tvbnow,bttvb3.做意大利馬令，將糖、水以慢火煮成糖漿。蛋白拂打至鬆發，下糖漿打至濃滑，備用。
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7 b9 r3 D9 _8 }7 B# m" H) | O公仔箱論壇4.將慕絲中的啫喱粉、魚膠粉、糖、水、香油拌勻，坐熱水拌成啫喱狀。: D/ n& ?7 i7 ~6 \; ]5 T7 `9 c
! W2 G$ U1 V: u$ r; d" P$ O9 S/ ?5.淡忌廉打至企身，下芒果茸、冧酒、檸檬汁、啫喱、意大利馬令拌成慕絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t5 Z7 ?& a: t6 D2 F1 ?
# a" Q( g. P1 Y' x: y6 |6. 15cm半圓球模鋪保鮮紙，依次序放慕絲、 9cm蛋糕、慕絲、 11cm蛋糕、慕絲、流沙餡、慕絲後掃平。
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- i0 C1 w/ O K7 \! L. Q$ L4 f5.39.217.777.再放 13cm蛋糕，倒入餘下慕絲掃平，最後放 15cm蛋糕，放雪櫃雪兩小時至凝固，脫模。* \% B8 R, w! J$ R
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8.朱古力漿倒在膠片上，掃出花紋薄塊，置室溫待凉。9.蛋糕抹上一層甜忌廉，鋪芒果片，於蛋糕邊和頂部唧上甜忌廉，放朱古力薄塊、草莓和藍莓即可。
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發表於 2011-3-7 05:08 AM
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發表於 2011-3-20 10:00 AM
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