材料 5.39.217.77" u/ F8 K; W( g& z# U a
海綿蛋糕（ 9cm/11cm/13cm/15cm）各 1片
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5 u0 |: H0 k4 w' ~7 \/ E流沙餡5.39.217.77, I& G& d- ]- w9 \8 ^
芒果茸 45克、水 50毫升、澄麪/砂糖各 5克、呂宋芒果肉（切粒） 100克5 d7 z$ E& T5 {# b- X! ]5 B" ]
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意大利馬令, I' _) b# k7 u8 Z7 N
砂糖 10克、水 3毫升、蛋白 25毫升
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慕絲5.39.217.77! {: @* n1 j; @1 d4 J" r
芒果啫喱粉 10克、魚膠粉 7克、砂糖 5克、芒果香油 2滴、水 75毫升、淡忌廉 200毫升、芒果茸 140克、冧酒 5毫升、檸檬汁 1茶匙公仔箱論壇( p8 h# n5 m+ v% a
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裝飾
- f/ u/ Z& J, I% {. ?甜忌廉（已打拂） 100毫升、呂宋芒果（切片） 3個、朱古力漿/草莓/藍莓各適量tvb now,tvbnow,bttvb, s! _9 g" B/ z/ j5 b
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" l: f+ p! e9 X2 I! k公仔箱論壇做法 公仔箱論壇1 k* Y- ], }, K4 I- [" w' F
1.先做流沙餡，將水、澄麪拌勻。細火煮熱芒果茸，加糖、澄麪水拌煮至滾，熄火。
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. [$ E( ?! T+ xtvb now,tvbnow,bttvb2.加芒果粒拌勻，待凉後倒入已鋪保鮮紙的 13cm圓碟中，放冰格雪一晚至硬。
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; \' ]$ ~( K, A3 D; s; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.做意大利馬令，將糖、水以慢火煮成糖漿。蛋白拂打至鬆發，下糖漿打至濃滑，備用。
" A* x+ J, R5 U8 btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M* n% _- f8 E( P( ?: w2 m+ Z
4.將慕絲中的啫喱粉、魚膠粉、糖、水、香油拌勻，坐熱水拌成啫喱狀。( P7 L( f6 P J# H5 ~
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5.淡忌廉打至企身，下芒果茸、冧酒、檸檬汁、啫喱、意大利馬令拌成慕絲。5.39.217.77% M5 A V8 p+ L5 }0 V
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6. 15cm半圓球模鋪保鮮紙，依次序放慕絲、 9cm蛋糕、慕絲、 11cm蛋糕、慕絲、流沙餡、慕絲後掃平。
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7.再放 13cm蛋糕，倒入餘下慕絲掃平，最後放 15cm蛋糕，放雪櫃雪兩小時至凝固，脫模。
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8.朱古力漿倒在膠片上，掃出花紋薄塊，置室溫待凉。9.蛋糕抹上一層甜忌廉，鋪芒果片，於蛋糕邊和頂部唧上甜忌廉，放朱古力薄塊、草莓和藍莓即可。
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發表於 2011-3-7 05:08 AM
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發表於 2011-3-20 10:00 AM
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