做法：8 H/ j! k! U9 U t' z
锅底（是蒸东西的那种很深的锅）平铺大骨棒，需是剔过肉的，起一个托住菜的作用，以免在烧制过程中糊锅.将
. ]" Z3 t$ J P7 v- {& t- d# u& Y8 ^6 J
大白菜的帮子围在锅的周围，也上防止糊锅。根据各种材料的易熟程度，最下面放最难熟的，依次将海带（卷成5.39.217.774 r1 {8 H8 h1 V, @" \1 R# ]
- n3 l& A5 T. j+ ~1 ?0 L* q7 ?& wtvb now,tvbnow,bttvb厚2厘米左右的卷）、海鱼（黄花鱼、鲅鱼等）、五花肉、莲藕、白菜、豆腐（老豆腐）、花生一层一层平铺在锅
) a: a* W' D* W7 f/ O
" K6 V9 R; c& G+ V* r7 h$ T3 P里，中间沫上少量的盐糖，上面再以白菜帮覆盖。材料铺好后，将酱油、醋、料酒浇在材料上。大火烧至锅开后公仔箱論壇7 ~8 l$ h2 f& D. h
& r3 i$ p8 G, j: D
，改成小火，四到五个小时就可以了。: |+ j. U) @3 {7 v
( j! |: Y! K/ T I/ x! o公仔箱論壇 |
發表於 2011-3-5 10:51 AM
| 