做法：
& `; m% [; h9 t$ s3 o锅底（是蒸东西的那种很深的锅）平铺大骨棒，需是剔过肉的，起一个托住菜的作用，以免在烧制过程中糊锅.将# w7 R5 ?2 v6 k9 H9 i; r9 K/ K
) n/ s5 m2 u }. U大白菜的帮子围在锅的周围，也上防止糊锅。根据各种材料的易熟程度，最下面放最难熟的，依次将海带（卷成+ N9 u: b. R1 u, | _+ X, s
% }/ b; y- a( p& l& J厚2厘米左右的卷）、海鱼（黄花鱼、鲅鱼等）、五花肉、莲藕、白菜、豆腐（老豆腐）、花生一层一层平铺在锅
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里，中间沫上少量的盐糖，上面再以白菜帮覆盖。材料铺好后，将酱油、醋、料酒浇在材料上。大火烧至锅开后
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，改成小火，四到五个小时就可以了。公仔箱論壇2 q) [$ X8 {, K# \( X8 J3 d- M
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發表於 2011-3-5 10:51 AM
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