[中式食譜] 酥锅

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做法：公仔箱論壇/ B( U. C7 J( F) }4 g
锅底（是蒸东西的那种很深的锅）平铺大骨棒，需是剔过肉的，起一个托住菜的作用，以免在烧制过程中糊锅.将
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, ]. l9 C+ A! N" B! T. L- ~5 Z5.39.217.77大白菜的帮子围在锅的周围，也上防止糊锅。根据各种材料的易熟程度，最下面放最难熟的，依次将海带（卷成tvb now,tvbnow,bttvb5 ^4 |: f, b# r8 b5 W
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厚2厘米左右的卷）、海鱼（黄花鱼、鲅鱼等）、五花肉、莲藕、白菜、豆腐（老豆腐）、花生一层一层平铺在锅
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5 k+ n. ]$ c4 `6 I/ _里，中间沫上少量的盐糖，上面再以白菜帮覆盖。材料铺好后，将酱油、醋、料酒浇在材料上。大火烧至锅开后
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  Y% W7 o) u; n" j4 H0 F/ g' b，改成小火，四到五个小时就可以了。
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