做法：
( S3 b; L8 i1 b& S0 jtvb now,tvbnow,bttvb活鸡宰杀褪毛，取出内脏，清水洗净。将鸡的左翅自脖下刀口插入，使翅尖由嘴内侧伸出，别在鸡背上；将鸡的% f- \8 P+ g1 C3 C* h6 e6 i6 l5 t
8 L& H! L% m% w9 _9 n3 N, _0 _+ J5.39.217.77右翅也别在在鸡背上。再把腿骨用刀背轻轻砸断并起交叉，将两爪塞入鸡腹内，晾干水份。饴糖加清水调匀地抹
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在鸡身上。炒锅烧热加油至八成热，将鸡入油炸药至金黄色捞出，沥干油。锅内加清水（以淹没鸡为度），把炸5.39.217.77* t% \& z# ~; U/ ^5 ]
; [! g; ]2 @+ }( `+ d$ r& s0 R5.39.217.77药好的鸡放入锅，加五香药料（用布包扎好），生姜、精盐、口蘑、酱油。旺火烧沸，撇去浮沫，移微火上焖煮公仔箱論壇 k$ |( U2 K' Q! m% S$ i
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半小时，至鸡酥烂时即可。捞鸡时注意保持鸡皮不破，整鸡不碎。
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發表於 2011-3-5 10:51 AM
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