做法：8 y' e- D* q3 q2 R u% j
活鸡宰杀褪毛，取出内脏，清水洗净。将鸡的左翅自脖下刀口插入，使翅尖由嘴内侧伸出，别在鸡背上；将鸡的公仔箱論壇- a- R/ d2 {' E) K. s! a j- [: W
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右翅也别在在鸡背上。再把腿骨用刀背轻轻砸断并起交叉，将两爪塞入鸡腹内，晾干水份。饴糖加清水调匀地抹9 a5 {% v1 j* S# W8 a
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在鸡身上。炒锅烧热加油至八成热，将鸡入油炸药至金黄色捞出，沥干油。锅内加清水（以淹没鸡为度），把炸
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) X& Y4 U* V3 |* X7 J6 C公仔箱論壇药好的鸡放入锅，加五香药料（用布包扎好），生姜、精盐、口蘑、酱油。旺火烧沸，撇去浮沫，移微火上焖煮
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$ I3 ^' e- E4 d% Q1 E9 l' ^7 V/ g半小时，至鸡酥烂时即可。捞鸡时注意保持鸡皮不破，整鸡不碎。tvb now,tvbnow,bttvb& ?8 W& F; I% u c
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發表於 2011-3-5 10:51 AM
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