做法：
0 V3 V$ u' D* H% l" m5.39.217.77活鸡宰杀褪毛，取出内脏，清水洗净。将鸡的左翅自脖下刀口插入，使翅尖由嘴内侧伸出，别在鸡背上；将鸡的
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右翅也别在在鸡背上。再把腿骨用刀背轻轻砸断并起交叉，将两爪塞入鸡腹内，晾干水份。饴糖加清水调匀地抹5.39.217.77" C R2 D) l0 R9 S+ a3 ^# M
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在鸡身上。炒锅烧热加油至八成热，将鸡入油炸药至金黄色捞出，沥干油。锅内加清水（以淹没鸡为度），把炸
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& l3 v% W7 P$ y- A, K0 R药好的鸡放入锅，加五香药料（用布包扎好），生姜、精盐、口蘑、酱油。旺火烧沸，撇去浮沫，移微火上焖煮) }5 u& ?- t8 Y
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半小时，至鸡酥烂时即可。捞鸡时注意保持鸡皮不破，整鸡不碎。5.39.217.777 E" {7 y6 @7 m Q
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發表於 2011-3-5 10:51 AM
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