[中式食譜] 九转大肠

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做法：5.39.217.77% q' n: y+ W& S0 }; T' e6 M/ E
将猪大肠洗净，用醋和少许盐里外涂抹揉搓，除去粘液污物，漂洗后放入开水锅中，加葱、姜、酒焖烧熟，捞出5.39.217.77) B$ j( {3 f! |) s
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切成3厘米长的段，再放入沸水锅中焯过，捞出沥水。炒锅上中火，倒入猪油烧至七成热，下大肠炸至呈红色时捞
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3 D1 U3 o& {& r1 X5.39.217.77出。锅内留油25克，放人葱、姜、蒜末炸出香味，烹醋，加酱油、白糖、清汤、精盐、绍酒，迅速放入肠段炒和
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，移至微火上，烧至汤汁收紧时，放胡椒面、肉桂面、砂仁面，淋上花椒油，颠翻均匀，盛入盘内，撒上香菜末公仔箱論壇: ]" \/ ~9 q1 N2 J' P: U
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即成。
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