做法：5.39.217.77. u3 ]: q) W% n5 U- K
将黄鱼去鳞、鳃、内脏，用清水洗净。以胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，然后再从下颌处下刀，将鱼头劈半刀，用
0 p! A+ a1 t% T. D" ~- C& g- E4 m# v. N( i) V' D
刀略拍，剔下两面鱼肉，除净胸部细刺，鱼尾相连，在鱼肉面剂上宽麦穗花刀，连同鱼头用绍酒。精盐腌渍入味
% A: F; n9 T' t' X. u
1 Q5 K/ ~. C0 p% c# A( G) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。。葱头、冬菇、玉兰片、胡萝卜均切成丁，放入沸水中汆过。炒锅内放入花生油，用中火烧至七八成热（约175～
X' s) i8 e. s) vtvb now,tvbnow,bttvb
j* [3 A, \( j/ e* f! M200℃℃）时，分别将鱼头、鱼肉沾匀精面粉，在鸡蛋黄液中拖过。做成松鼠形炸至金黄色；捞出装入鱼盘中。炒
/ y7 C# E2 h7 T8 e. Q( i2 C0 E" Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P ~# Y; D* Y0 U# e7 R
锅内留少量油，番茄酱下锅略炒，加葱头丁、冬菇丁、玉兰片丁、胡萝卜丁、青豆略炒，加绍酒、清汤、精盐、
7 k+ I/ b$ t$ W0 [) x3 Ttvb now,tvbnow,bttvb
; `" C% c. r2 t0 H! m% y5.39.217.77白糖、醋烧开，用湿淀粉勾成流芡，加入芝麻油，浇在鱼上即成。
# f3 H) G7 `( o+ p" B公仔箱論壇
* ?" \3 Q& X- O1 | |
發表於 2011-3-5 10:49 AM
| 