[中式食譜] 番茄松鼠鱼

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做法：
5 w: j4 B% |% x/ W2 ^# v5.39.217.77将黄鱼去鳞、鳃、内脏，用清水洗净。以胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，然后再从下颌处下刀，将鱼头劈半刀，用( p# k1 i' k- U& l' c. N3 v
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刀略拍，剔下两面鱼肉，除净胸部细刺，鱼尾相连，在鱼肉面剂上宽麦穗花刀，连同鱼头用绍酒。精盐腌渍入味
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。葱头、冬菇、玉兰片、胡萝卜均切成丁，放入沸水中汆过。炒锅内放入花生油，用中火烧至七八成热（约175～
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1 ~' {% d/ k# Y) u- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200℃℃）时，分别将鱼头、鱼肉沾匀精面粉，在鸡蛋黄液中拖过。做成松鼠形炸至金黄色；捞出装入鱼盘中。炒tvb now,tvbnow,bttvb" _8 x; F) G' D) v' g7 K3 \8 n

2 r% o0 Z# l# p# v- O/ M, r公仔箱論壇锅内留少量油，番茄酱下锅略炒，加葱头丁、冬菇丁、玉兰片丁、胡萝卜丁、青豆略炒，加绍酒、清汤、精盐、公仔箱論壇: n: z2 t! _% _3 b; ?, F
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白糖、醋烧开，用湿淀粉勾成流芡，加入芝麻油，浇在鱼上即成。3 o7 k; m" E- |0 Y* g; t

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