[中式食譜] 百里鮮香魚羮

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材料
3 v# V/ A, y1 {( o. u) D' n桂魚肉（切丁） 4両、蛋白 1隻、鹽/糖/胡椒粉各少許、花雕酒 1茶匙、冬笋粒/雪菜（已浸水）/雜菌各 1湯匙、生粉水 2湯匙、雞湯 800毫升
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) w5 L1 L- g2 f7 ktvb now,tvbnow,bttvb醃料
2 ~) X" S0 V% V蛋白 1茶匙、鹽少許& t6 y# I. u/ A  u4 y$ i

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6 Z3 e' Z5 Y* X# N( f1 otvb now,tvbnow,bttvb做法tvb now,tvbnow,bttvb  I3 m' w+ [1 Q' t5 y1 \
1.桂魚丁加入蛋白和鹽略醃 2分鐘，放入約 160℃油中拉油，撈起後放滾水中汆燙，去除多餘油份。
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2.雪菜、雜菌和冬笋粒汆水備用。5.39.217.774 J0 j- V% e* T$ f7 q. r1 R# R) l  v

% e; b, n+ J+ W- {1 Dtvb now,tvbnow,bttvb3.雞湯煮滾，加入桂魚、雪菜、雜菌和冬笋粒，再下花雕酒、鹽、胡椒粉、糖、生粉水埋芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?# S, @) T4 P, _0 J- i

2 ^  I8 M- c+ x# J4 C6 d4.臨熄火前慢慢倒入蛋白推開成湯羮即可。
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( J/ g# `7 i8 t" E* u& u$ e- G公仔箱論壇貼士
) _4 q0 Q! s& q+ f" J! F桂魚先拉油再汆水，可以保持魚肉嫩滑又不會過油膩。