[中式食譜] 百里鮮香魚羮

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材料tvb now,tvbnow,bttvb9 y1 J0 F, L4 p8 l$ I2 |
桂魚肉（切丁） 4両、蛋白 1隻、鹽/糖/胡椒粉各少許、花雕酒 1茶匙、冬笋粒/雪菜（已浸水）/雜菌各 1湯匙、生粉水 2湯匙、雞湯 800毫升
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$ K3 I2 G. J7 v) _tvb now,tvbnow,bttvb醃料公仔箱論壇, z3 Z2 B" g6 `1 h5 K) `4 H( R
蛋白 1茶匙、鹽少許
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做法
- ^! V  r0 V% w8 T6 @2 u7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.桂魚丁加入蛋白和鹽略醃 2分鐘，放入約 160℃油中拉油，撈起後放滾水中汆燙，去除多餘油份。
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2.雪菜、雜菌和冬笋粒汆水備用。
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4 q$ {% ]/ G) y  C# u5 h5.39.217.773.雞湯煮滾，加入桂魚、雪菜、雜菌和冬笋粒，再下花雕酒、鹽、胡椒粉、糖、生粉水埋芡。
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! P# }. e, S! n7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.臨熄火前慢慢倒入蛋白推開成湯羮即可。 5.39.217.77* _7 A* _7 H( U+ C* D
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4 k, E% C$ R7 i" B公仔箱論壇貼士. i8 e( t5 {. i2 e
桂魚先拉油再汆水，可以保持魚肉嫩滑又不會過油膩。