材料
+ e& `9 E; z" ^2 G% H2 Ytvb now,tvbnow,bttvb桂魚肉（切丁） 4両、蛋白 1隻、鹽/糖/胡椒粉各少許、花雕酒 1茶匙、冬笋粒/雪菜（已浸水）/雜菌各 1湯匙、生粉水 2湯匙、雞湯 800毫升
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醃料
5 j2 r. f* q. M7 [公仔箱論壇蛋白 1茶匙、鹽少許
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \0 u" U# |) P- y
1.桂魚丁加入蛋白和鹽略醃 2分鐘，放入約 160℃油中拉油，撈起後放滾水中汆燙，去除多餘油份。
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# l0 g' I- O: o9 G公仔箱論壇2.雪菜、雜菌和冬笋粒汆水備用。tvb now,tvbnow,bttvb' n! Y3 m: r$ x- h
: L* [6 M; G4 J" h, E3 j5.39.217.773.雞湯煮滾，加入桂魚、雪菜、雜菌和冬笋粒，再下花雕酒、鹽、胡椒粉、糖、生粉水埋芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y/ q; p- J x J$ P- x9 O: b7 J
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4.臨熄火前慢慢倒入蛋白推開成湯羮即可。 tvb now,tvbnow,bttvb! d+ S9 B5 k2 C+ }4 v6 X$ P3 Z1 t
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桂魚先拉油再汆水，可以保持魚肉嫩滑又不會過油膩。 |
發表於 2011-3-4 05:12 AM
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