[中式食譜] 百里鮮香魚羮

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材料
5 R# k& o. ?2 I% |) u5.39.217.77桂魚肉（切丁） 4両、蛋白 1隻、鹽/糖/胡椒粉各少許、花雕酒 1茶匙、冬笋粒/雪菜（已浸水）/雜菌各 1湯匙、生粉水 2湯匙、雞湯 800毫升
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醃料% P( j3 I, A! z; g
蛋白 1茶匙、鹽少許
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  E, k' @) k& O公仔箱論壇做法
% D( k0 D( \- O公仔箱論壇1.桂魚丁加入蛋白和鹽略醃 2分鐘，放入約 160℃油中拉油，撈起後放滾水中汆燙，去除多餘油份。/ n; M+ k5 S( `6 b& Z4 P$ s

0 n, y( G, S5 D& u9 b/ J1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.雪菜、雜菌和冬笋粒汆水備用。
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3.雞湯煮滾，加入桂魚、雪菜、雜菌和冬笋粒，再下花雕酒、鹽、胡椒粉、糖、生粉水埋芡。
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+ b! u& s" V" f1 {3 l- J7 F6 e4.臨熄火前慢慢倒入蛋白推開成湯羮即可。 % ^- b$ t( y  p  \$ _

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5 e' V% f5 Q9 U: ^5.39.217.77貼士
( X5 P" q- l( z9 l! X/ g, F桂魚先拉油再汆水，可以保持魚肉嫩滑又不會過油膩。