[中式食譜] 百里鮮香魚羮

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材料
- N8 m0 @$ Q9 @  S: b7 l5.39.217.77桂魚肉（切丁） 4両、蛋白 1隻、鹽/糖/胡椒粉各少許、花雕酒 1茶匙、冬笋粒/雪菜（已浸水）/雜菌各 1湯匙、生粉水 2湯匙、雞湯 800毫升
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醃料
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9 M3 r, T9 x: |做法
. g/ J, @/ l4 t" b1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.桂魚丁加入蛋白和鹽略醃 2分鐘，放入約 160℃油中拉油，撈起後放滾水中汆燙，去除多餘油份。
* B+ ?6 i5 x  m. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; |7 |, t. n% d. e$ n# o7 ?tvb now,tvbnow,bttvb2.雪菜、雜菌和冬笋粒汆水備用。+ g, a( ~5 w0 s$ H; u
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3.雞湯煮滾，加入桂魚、雪菜、雜菌和冬笋粒，再下花雕酒、鹽、胡椒粉、糖、生粉水埋芡。5 c' \2 T/ U& y5 }: J

9 ^1 ]/ p1 ~5 _) z. T" V- ?( ^( `5.39.217.774.臨熄火前慢慢倒入蛋白推開成湯羮即可。
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貼士
! {9 Q+ ]/ m4 C$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂魚先拉油再汆水，可以保持魚肉嫩滑又不會過油膩。