[中式食譜] 百里鮮香魚羮

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X7 P' Q% ]. l% B; e
桂魚肉（切丁） 4両、蛋白 1隻、鹽/糖/胡椒粉各少許、花雕酒 1茶匙、冬笋粒/雪菜（已浸水）/雜菌各 1湯匙、生粉水 2湯匙、雞湯 800毫升
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb7 h: `- P5 O7 P) n" t
蛋白 1茶匙、鹽少許) h% H0 b! S' N/ l- f! A# `! l
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做法
2 R3 o( z0 f7 S% O! [1.桂魚丁加入蛋白和鹽略醃 2分鐘，放入約 160℃油中拉油，撈起後放滾水中汆燙，去除多餘油份。5.39.217.77  U5 W0 \& w- L) O9 o

: G& X, Z! Z' g6 T  ^7 ~5.39.217.772.雪菜、雜菌和冬笋粒汆水備用。
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# }6 H' e% L: `9 T/ M/ G5.39.217.773.雞湯煮滾，加入桂魚、雪菜、雜菌和冬笋粒，再下花雕酒、鹽、胡椒粉、糖、生粉水埋芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t4 Y5 t8 _3 X* n9 C9 L+ E
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4.臨熄火前慢慢倒入蛋白推開成湯羮即可。
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2 g& U$ c5 Z5 k5 z4 d2 y; E) Q桂魚先拉油再汆水，可以保持魚肉嫩滑又不會過油膩。