[中式食譜] 百里鮮香魚羮

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材料tvb now,tvbnow,bttvb* x( _7 G9 [. E
桂魚肉（切丁） 4両、蛋白 1隻、鹽/糖/胡椒粉各少許、花雕酒 1茶匙、冬笋粒/雪菜（已浸水）/雜菌各 1湯匙、生粉水 2湯匙、雞湯 800毫升5.39.217.774 f! j% L" S1 ~! H! b

; N3 V/ ]; Y! C9 |, ^5 n9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
3 s3 @9 Y3 l" g: x" `公仔箱論壇蛋白 1茶匙、鹽少許
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做法, R8 r" l4 W$ ?# G9 t
1.桂魚丁加入蛋白和鹽略醃 2分鐘，放入約 160℃油中拉油，撈起後放滾水中汆燙，去除多餘油份。公仔箱論壇, G  C9 `1 `) [7 D; d. q) J
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2.雪菜、雜菌和冬笋粒汆水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I( h" J$ x6 D, m3 T

% k% J% e; U4 C5 D9 n# C公仔箱論壇3.雞湯煮滾，加入桂魚、雪菜、雜菌和冬笋粒，再下花雕酒、鹽、胡椒粉、糖、生粉水埋芡。
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4 D' s  }  F' P& G0 T/ e  H! U8 Mtvb now,tvbnow,bttvb4.臨熄火前慢慢倒入蛋白推開成湯羮即可。
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6 |: C6 _9 w3 k5 `7 Z0 G貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _$ [) ?; D2 f
桂魚先拉油再汆水，可以保持魚肉嫩滑又不會過油膩。