[中式食譜] 百里鮮香魚羮

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T9 G2 v% m7 l/ w, x: e) }
桂魚肉（切丁） 4両、蛋白 1隻、鹽/糖/胡椒粉各少許、花雕酒 1茶匙、冬笋粒/雪菜（已浸水）/雜菌各 1湯匙、生粉水 2湯匙、雞湯 800毫升
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& Q' P7 [* Z7 \. Q! z; E# i. s5.39.217.77醃料. D& P+ r6 i4 d
蛋白 1茶匙、鹽少許5.39.217.77- ~' A9 I- L" i- C
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做法* W2 v3 {- V2 y0 x3 a
1.桂魚丁加入蛋白和鹽略醃 2分鐘，放入約 160℃油中拉油，撈起後放滾水中汆燙，去除多餘油份。
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  I  L& A4 X. p" k9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.雪菜、雜菌和冬笋粒汆水備用。
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3.雞湯煮滾，加入桂魚、雪菜、雜菌和冬笋粒，再下花雕酒、鹽、胡椒粉、糖、生粉水埋芡。公仔箱論壇6 U* Y" e0 x) J; I1 w
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4.臨熄火前慢慢倒入蛋白推開成湯羮即可。 5.39.217.779 j3 E0 s: W# ^, Z8 ]- u9 s
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貼士
; u% d# @( {# K4 b+ y桂魚先拉油再汆水，可以保持魚肉嫩滑又不會過油膩。