[中式食譜] 百里鮮香魚羮

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材料tvb now,tvbnow,bttvb: A( O# ^8 m) @. k' N9 M0 i
桂魚肉（切丁） 4両、蛋白 1隻、鹽/糖/胡椒粉各少許、花雕酒 1茶匙、冬笋粒/雪菜（已浸水）/雜菌各 1湯匙、生粉水 2湯匙、雞湯 800毫升5.39.217.77! e7 W' j+ F. M  m  @

& L8 I3 R2 U3 }7 `tvb now,tvbnow,bttvb醃料, b. g/ F/ ]' ]: z  l
蛋白 1茶匙、鹽少許( G  }! X# G; V+ v1 o6 d  {& f

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3 x' K3 n/ `/ t/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
/ N5 `2 g# f$ |$ v; i6 E1.桂魚丁加入蛋白和鹽略醃 2分鐘，放入約 160℃油中拉油，撈起後放滾水中汆燙，去除多餘油份。5.39.217.772 U7 o8 z3 z% g  Q
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2.雪菜、雜菌和冬笋粒汆水備用。0 i! H, E6 b- K8 h" f0 I3 a3 H  p
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3.雞湯煮滾，加入桂魚、雪菜、雜菌和冬笋粒，再下花雕酒、鹽、胡椒粉、糖、生粉水埋芡。
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4.臨熄火前慢慢倒入蛋白推開成湯羮即可。 5.39.217.77, m: Y, n1 q; U% c

8 H- [1 L. R3 r7 m5 p/ y  s0 L5.39.217.77公仔箱論壇: z/ a0 a) N* w! V  B+ V, c, R
貼士
# n6 h" i$ w* ^: y9 ]1 L% j8 \8 Gtvb now,tvbnow,bttvb桂魚先拉油再汆水，可以保持魚肉嫩滑又不會過油膩。