材料
% t6 j% R; u& b$ c, {% l5.39.217.77桂魚肉（切丁） 4両、蛋白 1隻、鹽/糖/胡椒粉各少許、花雕酒 1茶匙、冬笋粒/雪菜（已浸水）/雜菌各 1湯匙、生粉水 2湯匙、雞湯 800毫升tvb now,tvbnow,bttvb6 u) H B% \4 \) Q( Z
; N+ H5 @0 P: b9 \3 o/ Y. i' j醃料
* M" ?. X. P: d9 g& k( A! {蛋白 1茶匙、鹽少許
/ K! D8 `/ P0 [) x1 E" p. T( ~) [
8 K; F r& B+ e3 O+ u! F% H
6 ~2 i: j; r( [5 o6 E2 E4 r! _0 V5 _tvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.77" m) }6 H* q/ B1 p; m! X
1.桂魚丁加入蛋白和鹽略醃 2分鐘，放入約 160℃油中拉油，撈起後放滾水中汆燙，去除多餘油份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z. z6 ^% x2 R$ G
" _4 a' L! V5 @' \9 l, e ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.雪菜、雜菌和冬笋粒汆水備用。) }8 T' D+ b* K* d* x# P" Z" E
5 G. j3 m3 m% S$ `( F/ d
3.雞湯煮滾，加入桂魚、雪菜、雜菌和冬笋粒，再下花雕酒、鹽、胡椒粉、糖、生粉水埋芡。
9 f: u& j; m5 R' y7 v' stvb now,tvbnow,bttvb
8 r& x2 s/ i8 p# Z/ d1 ]5.39.217.774.臨熄火前慢慢倒入蛋白推開成湯羮即可。 公仔箱論壇1 `8 z& T' n& t
# w* @; f3 h2 ^5 a
. o4 {0 R7 L: {" S4 D1 ?貼士
, s& Y Q% @' |! O3 z& V0 b J5.39.217.77桂魚先拉油再汆水，可以保持魚肉嫩滑又不會過油膩。 |
發表於 2011-3-4 05:12 AM
| 