[中式食譜] 百里鮮香魚羮

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材料
/ b. c8 e1 d, _: W公仔箱論壇桂魚肉（切丁） 4両、蛋白 1隻、鹽/糖/胡椒粉各少許、花雕酒 1茶匙、冬笋粒/雪菜（已浸水）/雜菌各 1湯匙、生粉水 2湯匙、雞湯 800毫升/ s8 c! p/ J& T6 S) ^
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醃料
& U+ v8 L+ ?9 v4 r' j( x3 rtvb now,tvbnow,bttvb蛋白 1茶匙、鹽少許
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做法5.39.217.77- r# x: O( g5 M7 z
1.桂魚丁加入蛋白和鹽略醃 2分鐘，放入約 160℃油中拉油，撈起後放滾水中汆燙，去除多餘油份。公仔箱論壇+ @" l! M' o5 U4 |* e8 `) _

& B' k+ O1 d2 Z+ o0 a. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.雪菜、雜菌和冬笋粒汆水備用。
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3.雞湯煮滾，加入桂魚、雪菜、雜菌和冬笋粒，再下花雕酒、鹽、胡椒粉、糖、生粉水埋芡。公仔箱論壇6 G- S6 [) d- j9 e+ `" t
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4.臨熄火前慢慢倒入蛋白推開成湯羮即可。
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桂魚先拉油再汆水，可以保持魚肉嫩滑又不會過油膩。