[中式食譜] 百里鮮香魚羮

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材料
# s9 u* L6 t' b. t7 |2 m公仔箱論壇桂魚肉（切丁） 4両、蛋白 1隻、鹽/糖/胡椒粉各少許、花雕酒 1茶匙、冬笋粒/雪菜（已浸水）/雜菌各 1湯匙、生粉水 2湯匙、雞湯 800毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~) \4 j9 B# Q  S# S' M
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醃料
5 p' u) B6 v* z7 p( D) q0 P7 C/ n3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 1茶匙、鹽少許
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做法
" ^4 x5 i( Y- g5 Y( P& \: `# Vtvb now,tvbnow,bttvb1.桂魚丁加入蛋白和鹽略醃 2分鐘，放入約 160℃油中拉油，撈起後放滾水中汆燙，去除多餘油份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O9 }; h! U# |& B/ B0 a/ @

/ k* m* E1 W3 ?) F0 F. t2.雪菜、雜菌和冬笋粒汆水備用。
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1 ?0 m; k2 G3 R$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.雞湯煮滾，加入桂魚、雪菜、雜菌和冬笋粒，再下花雕酒、鹽、胡椒粉、糖、生粉水埋芡。
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& E& H# ^1 d/ C, |8 {4.臨熄火前慢慢倒入蛋白推開成湯羮即可。 tvb now,tvbnow,bttvb2 I0 S2 v5 c- P( P" \* x: p' O/ I# ?

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桂魚先拉油再汆水，可以保持魚肉嫩滑又不會過油膩。