[中式食譜] 百里鮮香魚羮

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材料5.39.217.771 y6 w: X: P4 }
桂魚肉（切丁） 4両、蛋白 1隻、鹽/糖/胡椒粉各少許、花雕酒 1茶匙、冬笋粒/雪菜（已浸水）/雜菌各 1湯匙、生粉水 2湯匙、雞湯 800毫升! c- R$ u) M0 N

7 T6 v9 Q5 R7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料( N1 D# H% R1 w. {% M
蛋白 1茶匙、鹽少許
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做法公仔箱論壇$ c7 Q! @+ _1 n3 I6 ^) `0 H+ F
1.桂魚丁加入蛋白和鹽略醃 2分鐘，放入約 160℃油中拉油，撈起後放滾水中汆燙，去除多餘油份。tvb now,tvbnow,bttvb7 i/ i- l( N; ]8 h, i* ~( `. w

# b( G! @1 u5 c2 `5 I; s2.雪菜、雜菌和冬笋粒汆水備用。
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2 F: N1 p( u/ p( b3.雞湯煮滾，加入桂魚、雪菜、雜菌和冬笋粒，再下花雕酒、鹽、胡椒粉、糖、生粉水埋芡。tvb now,tvbnow,bttvb- T9 |( y  l9 {/ T0 q+ J3 u! C1 d7 C
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4.臨熄火前慢慢倒入蛋白推開成湯羮即可。 tvb now,tvbnow,bttvb& A2 k' C5 s, f$ l5 l2 d) ^+ ~0 a
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貼士
* I  e: R4 y: v& P) m% Ttvb now,tvbnow,bttvb桂魚先拉油再汆水，可以保持魚肉嫩滑又不會過油膩。