材料
( I: u$ Z2 H% c+ i. [# N. C1 P! c公仔箱論壇海鰻乾 4両、秘製糟滷汁 200毫升、杞子（已浸）少許、薑 3片、葱段 2條、麻油 1茶匙、花雕酒/水各 50毫升、糖少許tvb now,tvbnow,bttvb4 P# ]1 e+ h+ Q/ N+ Z
/ m# Y) H$ L$ k; ^5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t% W# X: d( m) e# J4 T7 c* ~' w
做法tvb now,tvbnow,bttvb) y: |! h9 T% U3 O: l6 s0 y
1.海鰻乾加入花雕酒、水和糖，再放薑、葱段同蒸 15分鐘。公仔箱論壇; a S8 m% Y7 O' y5 N
: N% F. [# l' @5 k* S" k& d& d% L, W5.39.217.772.蒸好的海鰻剝皮、拆骨、起肉備用。% {0 I |3 O9 Q9 u
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3.將海鰻拌入糟滷汁和杞子，最後加入麻油即成。
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用秘製糟滷汁比單用花雕酒香很多。周師傅的秘方是以蘋果、八角、桂皮、香葉、草果、丁香、大茴香、小茴香、酒糟、桂花糖各少許，加花雕酒浸 3天。tvb now,tvbnow,bttvb& f/ w2 U$ q0 X
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發表於 2011-3-4 05:11 AM
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