材料6 `' m m- g- S4 a: |0 h) x9 @
海鰻乾 4両、秘製糟滷汁 200毫升、杞子（已浸）少許、薑 3片、葱段 2條、麻油 1茶匙、花雕酒/水各 50毫升、糖少許
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9 w5 d/ b$ U& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.770 n0 n7 g3 s2 L" U
1.海鰻乾加入花雕酒、水和糖，再放薑、葱段同蒸 15分鐘。
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2.蒸好的海鰻剝皮、拆骨、起肉備用。3 l2 N& W2 k, V8 w" U6 L( n* R# f
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3.將海鰻拌入糟滷汁和杞子，最後加入麻油即成。
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貼士
9 K& l. r8 l1 w7 [4 @) B+ Qtvb now,tvbnow,bttvb用秘製糟滷汁比單用花雕酒香很多。周師傅的秘方是以蘋果、八角、桂皮、香葉、草果、丁香、大茴香、小茴香、酒糟、桂花糖各少許，加花雕酒浸 3天。7 G7 F8 }2 l2 M6 e3 w4 p: W& E! w
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發表於 2011-3-4 05:11 AM
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