材料
9 j/ ^7 v- ] a6 a. O5 |* N$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鰻乾 4両、秘製糟滷汁 200毫升、杞子（已浸）少許、薑 3片、葱段 2條、麻油 1茶匙、花雕酒/水各 50毫升、糖少許& t& g( ~. v' q, h* Y0 M9 I& l. W3 K
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7 C$ k$ p7 U# ^" G. m5.39.217.77做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T* ~' Q* ^+ m4 [( m
1.海鰻乾加入花雕酒、水和糖，再放薑、葱段同蒸 15分鐘。
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6 O- c' j8 `, v3 Q2.蒸好的海鰻剝皮、拆骨、起肉備用。5.39.217.77! o. E2 K1 X/ x4 @1 h& N
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3.將海鰻拌入糟滷汁和杞子，最後加入麻油即成。
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用秘製糟滷汁比單用花雕酒香很多。周師傅的秘方是以蘋果、八角、桂皮、香葉、草果、丁香、大茴香、小茴香、酒糟、桂花糖各少許，加花雕酒浸 3天。
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發表於 2011-3-4 05:11 AM
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