材料0 m' ~/ n/ T8 i
黃魚 1斤、豆酥 4両、辣油 1湯匙、葱粒 1湯匙# h! n4 p, N( R6 h5 s
4 i; ^4 {; h9 h2 ~% P# v3 r T T
醃料5.39.217.773 d. V9 K; k! k( a. ~% ?
鹽少許、花雕酒 1湯匙公仔箱論壇* o& ^5 n" A! ^8 ^" r# g4 G
tvb now,tvbnow,bttvb. T' d4 g- h) i T
3 v% y8 h ^$ v公仔箱論壇做法
. W8 l$ M5 {9 U5 F+ y, W0 z# o1.黃魚起肉，每邊起出 6塊魚片，去皮，加入鹽和花雕酒略醃。
) Q' r) ~: o# H0 p5.39.217.77
! X; c$ r! @! M8 ?2.將魚排件在碟上，蒸 8分鐘備用。
" D( s! t; P9 W$ m: T" b/ C( F
|% ~& g* ^7 k9 t- |7 x" @公仔箱論壇3.豆酥加辣油炒香，下葱粒拌勻，鋪在蒸熟的魚片上。 5.39.217.770 Z r1 B$ }/ _0 ]" _$ H
: z2 Z7 p. ^. L, Vtvb now,tvbnow,bttvb
/ o R( p. ~( c- b+ E貼士5.39.217.770 G6 _. Z; W. C, p O
街賣的豆酥質素參差，如果不怕麻煩可自行製造。周師傅教可以買半斤黃豆浸 48小時後炸透，用攪拌機打碎後，按個人口味加入豆瓣醬和大量的油炒至酥香便可，用不完可放入雪櫃保存。- X3 W2 a8 `4 D1 o9 ], ?/ a% j
|
發表於 2011-3-4 05:10 AM
| 