材料
7 U2 Z+ x9 O) K& Z M, stvb now,tvbnow,bttvb蜜糖 14克、牛油果 60克、檸檬汁 2克、檸檬皮茸半個、煉奶 12克、蛋黃 30克、糖 8克、忌廉 80毫升燴0 h4 q0 \- ^/ p
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桃駁李
6 R6 D j9 L4 ?3 j$ x水 200毫升、糖 50克、肉桂條 1條、檸檬皮茸半個、桃駁李（切件）/八角各 1個、粟粉水適量
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餅底
" M' B1 Y9 v2 G, A! j8 Soreo餅乾碎 200克、牛油（已溶） 100克、紅桑子適量
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做法
# ?4 j& W. I$ i4 V/ Z. q1.溶牛油與餅乾碎攪勻，放模中壓平成餅底，脫模，放入雪櫃雪 30分鐘備用。
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2.牛油果起肉略攪勻，加入蜜糖、煉奶、檸檬汁、檸檬皮茸攪拌勻成牛油果混合物。
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6 k: J. |- s, j* v5.39.217.773.蛋黃及糖坐熱水拂打至淺黃色，加牛油果混合物中拌勻。- a3 K3 m$ m& G8 |7 P
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4.將忌廉打起至七成，即剛剛稠身，加入蛋黃混合物拌勻，倒入模內，蓋上餅底成芭菲，放雪櫃雪 3小時。
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5.煲滾水，下肉桂條、八角、檸檬皮、糖煮滾，放桃駁李煮約 3分鐘，取出桃駁李備用。. @3 ~; k$ N3 j5 o1 x [
1 U) Y9 T3 {' @& d1 d公仔箱論壇6.將粟粉水倒入糖水料中埋芡，攤凉後放桃駁李浸 2小時備用。/ y9 I2 O6 M! T2 o
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7.將桃駁李在碟上排好，放上芭菲、紅桑子，淋上糖水，最後放上肉桂、八角裝飾即可。5.39.217.77' {( f1 B: H/ O0 w; g0 L3 g6 q
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發表於 2011-3-3 05:12 AM
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