材料 * O- u' e8 {' d" }2 M* k; e( L6 w
牛油/蜜糖/杏仁碎/清蛋糕（弄碎）/蛋白各 40克、糖 30克、蛋黃 26克、櫻桃醬少許、櫻桃 4粒薑汁
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軟忌廉tvb now,tvbnow,bttvb5 u4 _' U) ?1 l1 j
忌廉 120克、薑汁 20毫升、糖 40克、魚膠片 1 1/2克、酸薑（切絲） 1片其他：牛油少許、麪粉適量
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0 N K- l/ O: A7 e/ O0 j9 h% e做法
, j, G: t: s3 v* o" b公仔箱論壇1.先做薑汁軟忌廉，將魚膠片放凍水中浸軟，瀝乾水，然後坐熱水至溶。
- i4 d* T2 F1 f8 z: E B& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 T1 j, h0 Q7 M1 }# X2.忌廉加糖打起至七成，即剛稠身；魚膠水以少許忌廉溝開，拌勻忌廉中，下薑汁拌勻盛起，放雪櫃雪 30分鐘。3 u% q1 t2 j2 c7 A- ?
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3.櫻桃去核。將牛油和 10克糖攪勻，加蛋黃、蜜糖、杏仁碎、清蛋糕拌勻成牛油混合物。5.39.217.77+ P+ o6 {0 I3 t2 @8 w. E8 R
. h5 i% L1 k5 ?2 r' c0 h4 d' y/ U4.蛋白加 20克糖打起，加牛油混合搓勻成布甸漿，放唧袋。公仔箱論壇9 S% G3 i5 k0 J" L1 a
; Y4 c7 r3 P; C1 h/ ^tvb now,tvbnow,bttvb5.布甸模掃上牛油後，放入麪粉勻，將多餘的粉倒出。
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6.模內唧入布甸漿至 1/3杯，放櫻桃，再唧布甸漿至八成滿，掃平，放入預熱至 180℃焗爐焗約 25分鐘。
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7.櫻桃醬塗上碟，布甸脫模放中間，將薑汁軟忌廉放面，旁邊伴以櫻桃，放少許酸薑絲裝飾即可。3 g9 C! u" [) l( H
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發表於 2011-3-3 05:10 AM
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