材料
, {: P1 \$ Y- p5 h公仔箱論壇牛油/蜜糖/杏仁碎/清蛋糕（弄碎）/蛋白各 40克、糖 30克、蛋黃 26克、櫻桃醬少許、櫻桃 4粒薑汁
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. E- _2 T$ J$ {3 {6 w" P3 }公仔箱論壇軟忌廉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W* P: Q- @8 Z* y3 x8 t+ @+ A6 e
忌廉 120克、薑汁 20毫升、糖 40克、魚膠片 1 1/2克、酸薑（切絲） 1片其他：牛油少許、麪粉適量# r; K H! r- m2 d% t. U
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: T- z+ ]. A" S. {/ Z: e6 {5.39.217.77做法公仔箱論壇7 o& ~. Z4 _+ q8 k Y+ [
1.先做薑汁軟忌廉，將魚膠片放凍水中浸軟，瀝乾水，然後坐熱水至溶。
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8 w+ g2 C+ B' A K/ `5.39.217.772.忌廉加糖打起至七成，即剛稠身；魚膠水以少許忌廉溝開，拌勻忌廉中，下薑汁拌勻盛起，放雪櫃雪 30分鐘。
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+ y0 W; M) s- z# o. N u) `tvb now,tvbnow,bttvb3.櫻桃去核。將牛油和 10克糖攪勻，加蛋黃、蜜糖、杏仁碎、清蛋糕拌勻成牛油混合物。tvb now,tvbnow,bttvb! u3 w, |% V0 n. F
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4.蛋白加 20克糖打起，加牛油混合搓勻成布甸漿，放唧袋。
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7 Z5 K# G, u9 g7 h8 `5.布甸模掃上牛油後，放入麪粉勻，將多餘的粉倒出。2 y$ u! d7 G, ]6 r7 y! p
' J; K9 n8 P+ b公仔箱論壇6.模內唧入布甸漿至 1/3杯，放櫻桃，再唧布甸漿至八成滿，掃平，放入預熱至 180℃焗爐焗約 25分鐘。# b }7 V- d6 e; |
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7.櫻桃醬塗上碟，布甸脫模放中間，將薑汁軟忌廉放面，旁邊伴以櫻桃，放少許酸薑絲裝飾即可。
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發表於 2011-3-3 05:10 AM
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