材料 tvb now,tvbnow,bttvb( Z/ `2 H# s1 [9 Z6 N r' l
牛油/蜜糖/杏仁碎/清蛋糕（弄碎）/蛋白各 40克、糖 30克、蛋黃 26克、櫻桃醬少許、櫻桃 4粒薑汁' B0 o0 l' t1 s9 H, R
0 T2 `8 U4 I" M" X/ v軟忌廉
: S8 s' E2 q) W/ T* t忌廉 120克、薑汁 20毫升、糖 40克、魚膠片 1 1/2克、酸薑（切絲） 1片其他：牛油少許、麪粉適量公仔箱論壇. v( Z% s8 K$ s! D$ U- y
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+ \- X/ E& A9 x- W' x( g公仔箱論壇做法
, V6 D6 F* G$ z6 u2 o: D5.39.217.771.先做薑汁軟忌廉，將魚膠片放凍水中浸軟，瀝乾水，然後坐熱水至溶。
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2.忌廉加糖打起至七成，即剛稠身；魚膠水以少許忌廉溝開，拌勻忌廉中，下薑汁拌勻盛起，放雪櫃雪 30分鐘。5.39.217.77) M! i0 ~# v. ]8 e5 s: i: ]& X
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3.櫻桃去核。將牛油和 10克糖攪勻，加蛋黃、蜜糖、杏仁碎、清蛋糕拌勻成牛油混合物。5.39.217.770 _: B5 I3 A' ?( z
- u7 R) A; k4 Z2 ?4 Y5.39.217.774.蛋白加 20克糖打起，加牛油混合搓勻成布甸漿，放唧袋。
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/ ^: c& [+ |7 _4 @$ q公仔箱論壇5.布甸模掃上牛油後，放入麪粉勻，將多餘的粉倒出。: O" m- M3 A8 Y, q( F
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6.模內唧入布甸漿至 1/3杯，放櫻桃，再唧布甸漿至八成滿，掃平，放入預熱至 180℃焗爐焗約 25分鐘。公仔箱論壇) l! p$ ~& C- j' W2 r7 O' Y
% l4 {8 F% L4 @1 q# e: m& a5.39.217.777.櫻桃醬塗上碟，布甸脫模放中間，將薑汁軟忌廉放面，旁邊伴以櫻桃，放少許酸薑絲裝飾即可。0 P/ P6 A! F8 f+ B
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發表於 2011-3-3 05:10 AM
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