芒果馬卡龍公仔箱論壇5 p1 }8 ?' B5 v3 c1 b2 h
7 [) w/ m; f S. h! X q公仔箱論壇【材 料】8 M6 R: \) W9 a. p2 r
材料1：
9 a6 T7 }/ u( ^$ ~0 z# o5.39.217.77杏仁TPT
- M2 f) J3 Y) t! e/ q0 h, Q5.39.217.77250公克公仔箱論壇! H1 S! d! a7 a7 k8 @1 a( I
! p# E0 }) O* X& e4 F/ H2 Y5.39.217.77糖粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |7 i8 Y/ L9 A7 E
100公克
+ E; ?% R' e2 t公仔箱論壇9 I; X1 y% g7 W5 T/ `
芒果果汁粉
. u/ A g# [; h9 E7 J0 y8 B& t$ s公仔箱論壇5公克5.39.217.77 H- q: x5 `% p
. G+ K; y1 Q% p- P P8 D蛋白 5.39.217.77+ i) _* u" Q+ i7 h. F0 O& j. \1 p
100公克
2 L0 ^- U- [. [9 u) V2 G {9 t' e% D5.39.217.77- @" x2 M: P4 @* ~9 Z" W
細砂糖 & l% _2 W4 m2 _/ ?+ C! R
50公克
$ R) e- @& \$ i7 R0 N5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E; E6 ^9 g% P V
黃色色膏
2 e1 r! e4 t: l" e3 A少許5.39.217.77, ~5 D/ M% }6 z7 d
* z* K ?* I M材料2：5.39.217.77) L' o+ P: E+ T$ `2 B, W
蔓越莓果醬
" [1 t! G2 f/ atvb now,tvbnow,bttvb100公克
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6 v: f- X& f) r2 L9 Itvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
# Q, _; @. v9 M6 `5 g1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。
8 y: m% m% B. ?7 U# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。公仔箱論壇& o5 R( @5 R1 W3 U" r
3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。' v" Z$ N7 W' M& B7 H5 y4 Z
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。公仔箱論壇9 e- P. ]# \. o, K
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d+ u% K/ x9 Q& c* A8 C! T+ e
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S9 T3 Z9 B/ P3 [3 {& a7 u
7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。8 e! Q* ~3 L6 U( W2 ]( k: ~0 \
8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。
% R3 x# p% C& }8 u8 w# a" o" Q【備 註】
( a% {. x- Z. B+ |1 M$ Z公仔箱論壇杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |
發表於 2007-8-10 09:00 AM
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發表於 2007-8-10 10:29 AM
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