芒果馬卡龍
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4 C. c6 U7 V2 Y5.39.217.77【材 料】5.39.217.77% _, W5 u! k" ]8 Q, e- C& t' D$ W
材料1：
4 m' ^9 Q9 C0 ]5 H1 F2 T9 h% c$ ?公仔箱論壇杏仁TPT 公仔箱論壇* k% _4 N2 j4 V {. X
250公克1 s9 p2 N- ?/ o8 e7 i
9 t6 V( o5 A, b5 K0 T公仔箱論壇糖粉
D& g! E4 \" y" }' c( ^0 y5 H100公克公仔箱論壇( s" C) @& }; O$ K- M3 W! P
# E6 ]/ \; M) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果果汁粉
- S2 n" W( a: g8 }. s, o: _- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
5 z8 f9 m" K5 P! \7 V7 g6 Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i1 c! Q( W: a x& @+ v' K( y
蛋白 & ]; |7 Z/ `) P6 D9 ]; w
100公克公仔箱論壇$ Q' J2 _6 |8 j5 V; o- B% @- v
8 g' w4 _$ a8 F" S8 L
細砂糖 公仔箱論壇! [# ^$ t" \) O5 ?
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x: N+ X: j, w( S( B& c
- r- x9 K! L6 W% M黃色色膏
" S4 _6 W: r7 E. E/ m/ N少許
- |& i9 }$ A. V: K
3 B5 W, D- N( J/ w6 M" ^5.39.217.77材料2：2 c, [0 l% I% o% T; g6 `
蔓越莓果醬
+ L5 d. r* L. u" w, B {100公克
3 f" \# t6 i( E2 c0 l' t9 C5.39.217.77
0 s8 f+ v, w8 u) `6 K* |1 x* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
0 j( \2 R+ t6 D: ]5.39.217.771.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。6 K& B t. @6 d1 A
2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。tvb now,tvbnow,bttvb5 ]+ ~ R: m$ n- h. D, ]
3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。
! y$ T% H P2 A2 n1 p S m, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R, q1 ^: {+ E, A4 j' n& K
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
- X7 d; r1 z% X$ o6 @2 r: S公仔箱論壇6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c* V% [8 b& X% M- v. C
7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
, g0 M5 [2 ?: c0 U' T' q8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。
. A) |6 e5 A# v- V6 Utvb now,tvbnow,bttvb【備 註】
V0 x' @1 v9 ?) j& H公仔箱論壇杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |
發表於 2007-8-10 09:00 AM
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發表於 2007-8-10 10:29 AM
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