芒果馬卡龍$ P( X/ R7 n9 t0 |: y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d2 v3 J4 j9 c: J
【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `1 J" M2 ?; v
材料1：4 @3 ~1 {1 J8 M: P+ c
杏仁TPT
4 F0 g2 @( j; T9 E250公克公仔箱論壇9 X( m* o" Q2 l, w& _0 p. Z/ A
公仔箱論壇7 d0 K- m/ `9 S. y3 ^3 S' v: C
糖粉
( V2 ?5 n2 h$ O, g! I" g100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v" d/ T- w+ Z' H$ s
公仔箱論壇: k5 {7 f1 w2 H* @. F$ U
芒果果汁粉 0 T0 k. V1 u) a( d
5公克公仔箱論壇( F1 H8 {2 S/ ^2 }; {" Q& Y) w4 ]
9 E1 q+ t9 r8 p. }* t6 h蛋白
) M' r8 u7 H5 H* b1 |3 z5.39.217.77100公克
, l& p! O# \) U8 a# z, y
- k" `3 ?! V: t& R公仔箱論壇細砂糖 5.39.217.77% o) e9 x) k+ `
50公克
" ?+ C( a2 F* v公仔箱論壇$ j0 @5 o& C$ O! i; M
黃色色膏 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J8 T% Q$ Q Q/ [/ X9 [
少許
8 _6 S! K( i& ?" h3 J5 ]公仔箱論壇
. v& P' t* \7 L# v8 Dtvb now,tvbnow,bttvb材料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H, n- \' j+ n" F# P1 F
蔓越莓果醬 4 w. k) I" j; [# W* \
100公克公仔箱論壇# x ?. q/ H5 o
7 u% b" A9 m2 |8 K- u: w+ F* y【做 法】
/ N- V8 {; c8 J5 M$ K2 d0 v3 }5.39.217.771.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。1 a. u* ^, h" `$ x6 G) ^
2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
) j( R2 H- z1 q$ u1 W: y7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。
. E! z( z8 u$ Ztvb now,tvbnow,bttvb4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。
+ i3 e9 o3 W: a- |) L4 p- P( P5.39.217.775.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
. ]8 W( x3 E0 ]) Z6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。
2 M7 q s1 n! |. e9 `- c5.39.217.777.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。, {+ f6 A/ V1 e: y
8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。
9 d1 s1 M! K( `公仔箱論壇【備 註】
% z$ Q* z4 O% A公仔箱論壇杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |
發表於 2007-8-10 09:00 AM
| 
發表於 2007-8-10 10:29 AM
| 
