芒果馬卡龍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W/ I3 ], T1 o" P
7 k# a/ n" E l m& o" Z7 V5.39.217.77【材 料】
% h2 ^4 V9 A, h9 n. N& H; z& M公仔箱論壇材料1：
- A0 i6 M$ `* h9 m- e- C5.39.217.77杏仁TPT
$ N) Y! l2 a2 t5 P- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。250公克公仔箱論壇( M# f6 s1 l$ j$ t
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糖粉
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芒果果汁粉
5 D9 K$ f/ h* `+ `$ j公仔箱論壇5公克
( c/ `- X/ `9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A: }! m( e3 M5 }8 y4 I$ X# O
蛋白
3 i( w1 y& K# U+ q! }5 R. o" }5.39.217.77100公克tvb now,tvbnow,bttvb0 c8 f# D. g" n S
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細砂糖
( M/ v+ a6 Z% G9 j8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
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黃色色膏 % y" Z* U' H7 _1 Y
少許& B" v" _( I! K! I( g
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材料2：
3 a* S: Z5 Y5 f3 c4 D2 O/ |, |蔓越莓果醬 公仔箱論壇2 {" L; k. W; ^# Y, A$ {
100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {7 s4 V/ l- n- f4 C& @( d" k
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【做 法】公仔箱論壇6 i, C! K: z5 Y6 O+ {
1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。
$ g9 P' B' {0 I: b: ]% G5.39.217.772.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
5 V5 f: \! J9 \) h6 T* U1 {5.39.217.773.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。
; ~9 U3 C& @& m. S6 ~5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。公仔箱論壇9 l6 F1 w/ t4 x) C9 d, @
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb5 g0 G) H* i% ~5 \- H* L
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。5.39.217.77% ?/ n3 v6 H8 m& g9 n/ r: }8 O: U& d
7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。' Z) g1 B9 n7 v; u
8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。
; _0 ^ B$ ?7 E& I5.39.217.77【備 註】
+ o) M. L$ q5 d6 C$ I1 t \tvb now,tvbnow,bttvb杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |
發表於 2007-8-10 09:00 AM
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發表於 2007-8-10 10:29 AM
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