[中式食譜] 客家小炒

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材料公仔箱論壇( f+ E8 s  g2 Y; E
乾魷魚（已浸 45分鐘）半隻、蒜茸/蝦米（泡軟）/香芹（切段）各 2湯匙、豆乾（切片）/豬肉（切條）各 200克、薑末 1湯匙、葱（切段） 3條
" L+ X! m7 X6 a; ~* p. R3 A, @: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z! S. Y% G$ ]2 s7 z
調味料
* l5 C+ |0 f( D* d6 T5.39.217.77生抽/糖各 1茶匙、胡椒粉/紹興酒/麻油各少許、惹味粉 1/2湯匙、五香粉 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 l! Z' r9 N* R7 H7 D; k# F
5.39.217.773 S( R7 u. B( t: a, `

2 V5 y0 i+ q- D4 }7 I公仔箱論壇做法
- D) A/ z3 [$ ^# `# k7 u1.已浸魷魚乾去衣，切絲備用。公仔箱論壇9 g6 P1 }( f- M/ Y& f
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2.燒熱鑊，加油，加入豬肉以中火炒 30秒，下豆乾、芹菜、蝦米和魷魚炒 2分鐘，盛起備用。1 H9 m- M( ?  o" D7 ^
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3.原鑊再燒熱後下油，開大火，爆香蒜茸、薑末和葱段。tvb now,tvbnow,bttvb9 W: D' p0 x( H! \

& k1 c* K9 T" @2 E# A6 c% Jtvb now,tvbnow,bttvb4.將炒過的材料全部回鑊，灒紹興酒，加入生抽、糖、惹味粉、胡椒粉、五香粉和麻油同炒至乾身即可上碟。
. Z. s. @4 q1 d. k9 W, f& S+ H3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v$ l% O( x3 B+ b; ~

' @5 P% D( Z- O, U3 u貼士
4 B7 \; C) N/ C3 {1 y/ n+ I公仔箱論壇可用午餐肉代替豬肉。先將午餐肉切條，放入白鑊中用大火煎至香脆後轉細火再煎，最後用廚紙吸油後便可用。