[中式食譜] 客家小炒

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材料
- b# u2 m% p+ N" ^公仔箱論壇乾魷魚（已浸 45分鐘）半隻、蒜茸/蝦米（泡軟）/香芹（切段）各 2湯匙、豆乾（切片）/豬肉（切條）各 200克、薑末 1湯匙、葱（切段） 3條
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+ x* O6 p/ w+ C( g7 d3 x8 d5.39.217.77調味料
" \# [' ]+ q/ r5 [8 J生抽/糖各 1茶匙、胡椒粉/紹興酒/麻油各少許、惹味粉 1/2湯匙、五香粉 1/2茶匙
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" d2 j. G, l) L0 U4 Q5 P* D  P" K5.39.217.77做法. P/ ^& a% [9 C
1.已浸魷魚乾去衣，切絲備用。
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6 x$ d/ u- b7 P# t( ]- _( n, y  kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱鑊，加油，加入豬肉以中火炒 30秒，下豆乾、芹菜、蝦米和魷魚炒 2分鐘，盛起備用。( G7 l- O" E, W$ ^/ O  a( o* y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F$ W9 c! S8 H! T& l) l  C
3.原鑊再燒熱後下油，開大火，爆香蒜茸、薑末和葱段。5 e% r2 h3 K4 i1 E/ O% |
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4.將炒過的材料全部回鑊，灒紹興酒，加入生抽、糖、惹味粉、胡椒粉、五香粉和麻油同炒至乾身即可上碟。
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可用午餐肉代替豬肉。先將午餐肉切條，放入白鑊中用大火煎至香脆後轉細火再煎，最後用廚紙吸油後便可用。