[中式食譜] 客家小炒

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材料
4 W6 ~7 E8 i/ e. C6 F. X/ ntvb now,tvbnow,bttvb乾魷魚（已浸 45分鐘）半隻、蒜茸/蝦米（泡軟）/香芹（切段）各 2湯匙、豆乾（切片）/豬肉（切條）各 200克、薑末 1湯匙、葱（切段） 3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I, w3 N6 D. w& h7 f; Q, _) U$ P

- i4 t" ?) f* |tvb now,tvbnow,bttvb調味料9 c+ H) r' x. d: W/ t3 ]8 ~& Q: ~
生抽/糖各 1茶匙、胡椒粉/紹興酒/麻油各少許、惹味粉 1/2湯匙、五香粉 1/2茶匙: v, o7 l: |4 m
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8 R( n& n- S" g3 M/ e公仔箱論壇做法公仔箱論壇; o7 D9 ~+ }3 V1 q- v; g6 o8 P
1.已浸魷魚乾去衣，切絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 j8 o5 f4 x: q0 C

. e, H, W1 Q/ r5.39.217.772.燒熱鑊，加油，加入豬肉以中火炒 30秒，下豆乾、芹菜、蝦米和魷魚炒 2分鐘，盛起備用。5.39.217.77; d2 @+ m" e! F% M% {+ O5 \

4 r( G* T& k, U+ F6 v( k( itvb now,tvbnow,bttvb3.原鑊再燒熱後下油，開大火，爆香蒜茸、薑末和葱段。
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5 y/ J" l6 c3 i. k公仔箱論壇4.將炒過的材料全部回鑊，灒紹興酒，加入生抽、糖、惹味粉、胡椒粉、五香粉和麻油同炒至乾身即可上碟。 公仔箱論壇3 I, |$ g* }: g6 B$ [

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% G9 F2 i. a; C; {# L4 \公仔箱論壇可用午餐肉代替豬肉。先將午餐肉切條，放入白鑊中用大火煎至香脆後轉細火再煎，最後用廚紙吸油後便可用。