[中式食譜] 客家小炒

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材料tvb now,tvbnow,bttvb- c" t7 |" F+ M/ T) M8 e
乾魷魚（已浸 45分鐘）半隻、蒜茸/蝦米（泡軟）/香芹（切段）各 2湯匙、豆乾（切片）/豬肉（切條）各 200克、薑末 1湯匙、葱（切段） 3條
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# a0 B" h1 K5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料5.39.217.77) [4 m. ^# q8 k! f. f" _% Z9 C
生抽/糖各 1茶匙、胡椒粉/紹興酒/麻油各少許、惹味粉 1/2湯匙、五香粉 1/2茶匙公仔箱論壇6 L# j6 C" O2 F. c+ V

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做法5.39.217.775 F9 Y7 t* s! y, U4 j; x
1.已浸魷魚乾去衣，切絲備用。
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/ p+ E: x5 d/ G+ ^: z3 p/ A5.39.217.772.燒熱鑊，加油，加入豬肉以中火炒 30秒，下豆乾、芹菜、蝦米和魷魚炒 2分鐘，盛起備用。7 O% Y5 y. v4 P% t) {0 n& V+ Q) z
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3.原鑊再燒熱後下油，開大火，爆香蒜茸、薑末和葱段。
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4.將炒過的材料全部回鑊，灒紹興酒，加入生抽、糖、惹味粉、胡椒粉、五香粉和麻油同炒至乾身即可上碟。 & z' t1 Y$ U0 n) Z% s( m  x( Q

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可用午餐肉代替豬肉。先將午餐肉切條，放入白鑊中用大火煎至香脆後轉細火再煎，最後用廚紙吸油後便可用。