[中式食譜] 客家小炒

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材料
/ A0 I& x1 V" d乾魷魚（已浸 45分鐘）半隻、蒜茸/蝦米（泡軟）/香芹（切段）各 2湯匙、豆乾（切片）/豬肉（切條）各 200克、薑末 1湯匙、葱（切段） 3條
, i# q; B1 T" F; v8 r- M1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K7 K. k' _! g* ]7 E* B
調味料
" p7 m; a& h: Y( o生抽/糖各 1茶匙、胡椒粉/紹興酒/麻油各少許、惹味粉 1/2湯匙、五香粉 1/2茶匙5.39.217.771 O+ J& I( V' @0 ^% r1 p6 P( E
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公仔箱論壇: r, p; Z$ o: d1 x- i
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e- V' d5 M( O0 W, C; V) H) P; g
1.已浸魷魚乾去衣，切絲備用。
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- t2 ~+ u5 j2 ]1 b2.燒熱鑊，加油，加入豬肉以中火炒 30秒，下豆乾、芹菜、蝦米和魷魚炒 2分鐘，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l# q3 I3 q$ S  V+ k# g

! u1 C5 i6 |7 A% ]. ~- z3.原鑊再燒熱後下油，開大火，爆香蒜茸、薑末和葱段。% o1 a. p% l, c. ]. ~* K

0 X( O0 ^6 R% W$ k) f+ ?" P2 c" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將炒過的材料全部回鑊，灒紹興酒，加入生抽、糖、惹味粉、胡椒粉、五香粉和麻油同炒至乾身即可上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb- b. i! s! H; C4 W; ~0 l7 \+ U

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, V6 {& ]' g, \+ p) Ntvb now,tvbnow,bttvb貼士
! }6 z7 e: s( P4 b. ?, d$ \' e3 p* ptvb now,tvbnow,bttvb可用午餐肉代替豬肉。先將午餐肉切條，放入白鑊中用大火煎至香脆後轉細火再煎，最後用廚紙吸油後便可用。