[中式食譜] 客家小炒

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材料
0 U- T9 ]/ t% ~4 q$ g  N# s乾魷魚（已浸 45分鐘）半隻、蒜茸/蝦米（泡軟）/香芹（切段）各 2湯匙、豆乾（切片）/豬肉（切條）各 200克、薑末 1湯匙、葱（切段） 3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g3 L4 a, {3 u

7 p  C9 p& o4 a* L  t' ]公仔箱論壇調味料5 l" f& _; O( y( x2 {, C7 I
生抽/糖各 1茶匙、胡椒粉/紹興酒/麻油各少許、惹味粉 1/2湯匙、五香粉 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ O, ^8 u) M* w0 \

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8 A2 L( p4 t, f( ?+ H3 r公仔箱論壇做法
2 Z/ R$ w+ i7 G4 `; J公仔箱論壇1.已浸魷魚乾去衣，切絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ Y% o8 V, S7 r  s
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2.燒熱鑊，加油，加入豬肉以中火炒 30秒，下豆乾、芹菜、蝦米和魷魚炒 2分鐘，盛起備用。
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+ x1 ?. d# }( u% q7 d. ~# |3.原鑊再燒熱後下油，開大火，爆香蒜茸、薑末和葱段。
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3 x4 O5 i0 J7 \2 u9 X) Y* Y4.將炒過的材料全部回鑊，灒紹興酒，加入生抽、糖、惹味粉、胡椒粉、五香粉和麻油同炒至乾身即可上碟。 # j$ K' y* I7 u$ w+ F, G* {) m
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1 ?  K1 }5 ]! y" f5.39.217.77貼士
: E# r) {) S& Q2 M2 stvb now,tvbnow,bttvb可用午餐肉代替豬肉。先將午餐肉切條，放入白鑊中用大火煎至香脆後轉細火再煎，最後用廚紙吸油後便可用。