材料
5 Y7 z, K) U# l; y無骨雞髀肉 2塊、老薑 2片、酸梅 6粒、九層塔少許 醃料：生抽 1湯匙、胡椒粉 1/4茶匙、生粉 1/2茶匙
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0 W# a4 ^( f% E* c' r& G* D8 w- Q) G調味料
6 F& G: O( t7 C, F+ i紹興酒/糖各 2湯匙、醬油膏/麻油各 1湯匙、水 1/4杯公仔箱論壇 ]0 d) O6 y& u, j D. @3 I" A
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做法7 D: s4 }. X2 t- D6 J) o, n
1.雞髀肉先用刀尖插鬆，切大塊，加入生抽、胡椒粉和生粉醃 15分鐘。酸梅去核備用。公仔箱論壇4 e( Q5 M5 g- L, y- S
! \$ W7 W7 N0 L! W, y2.將雞肉放入 160℃的油，以中火炸 15秒，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o* \, A4 W' S$ X8 T% p: Y
: J/ l, U+ a% t+ j! J1 k3.燒熱鑊，加入麻油，以中火爆香薑片，加入酸梅、紹興酒、醬油膏、糖和水，以大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb+ ]! U- I0 B: |* S# E
$ E# m# X6 v$ ^# R# }. h2 P p0 M公仔箱論壇4.鑊中加入雞肉，以大火煮至收乾汁料，熄火前放入九層塔略炒便可。 $ k% \8 Z/ g- W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t0 N+ o! s ^( R$ |- r
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醬油膏可以自行 DIY，先在小鍋中加入 2湯匙水、 2湯匙糖、 1湯匙老抽和 1湯匙生抽，煮至滾起後加入 1茶匙生粉芡便成。
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發表於 2011-3-2 05:11 AM
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發表於 2011-3-3 04:28 AM
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