材料
1 r% W: C7 Y0 r) j6 E6 [% w5 ~% B' S- v無骨雞髀肉 2塊、老薑 2片、酸梅 6粒、九層塔少許 醃料：生抽 1湯匙、胡椒粉 1/4茶匙、生粉 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 m; T9 |# @4 x; G
7 x; Z) j! y9 E" Y3 P- b: J& ^調味料tvb now,tvbnow,bttvb) W/ o ?- [1 N# i7 k$ d* C
紹興酒/糖各 2湯匙、醬油膏/麻油各 1湯匙、水 1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb4 E. O% d* W7 G' M
0 | l4 Y. \9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f+ A4 A( Y' T% I4 i2 {! D
做法
2 a6 R6 y, u! e' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞髀肉先用刀尖插鬆，切大塊，加入生抽、胡椒粉和生粉醃 15分鐘。酸梅去核備用。
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' `! C5 s n. t5 I" @0 S, htvb now,tvbnow,bttvb2.將雞肉放入 160℃的油，以中火炸 15秒，撈起備用。
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0 G: G9 }+ C# `! x, r: J- W/ s3.燒熱鑊，加入麻油，以中火爆香薑片，加入酸梅、紹興酒、醬油膏、糖和水，以大火煮滾。
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4.鑊中加入雞肉，以大火煮至收乾汁料，熄火前放入九層塔略炒便可。
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, y+ f {* t* L+ O# P! Z5.39.217.77醬油膏可以自行 DIY，先在小鍋中加入 2湯匙水、 2湯匙糖、 1湯匙老抽和 1湯匙生抽，煮至滾起後加入 1茶匙生粉芡便成。
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發表於 2011-3-2 05:11 AM
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發表於 2011-3-3 04:28 AM
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