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花蛤 1斤、蒜頭（拍碎） 8粒、薑（切絲） 2塊、辣椒（切絲） 2隻、九層塔適量、水 1杯
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烏醋/生抽各 1湯匙、紹酒 2湯匙、糖 2茶匙; Y5 E, D8 |2 p2 C0 w6 n
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1.花蛤浸水洗淨，吐沙。九層塔取葉備用。5.39.217.777 O( n. e1 m! ?: \# Y: l0 [
& m1 O' L9 ^% j% x7 t" P, n" u5.39.217.772.燒熱鑊加油，以中火爆香蒜末、薑絲和辣椒絲。
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4 Y0 R$ p' G( y& T3 K/ N2 q; @3.加入已隔水的花蛤，轉大火繼續炒，加水，冚上蓋，以大火煮 1分鐘至花蛤開口。
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4.鑊中加入生抽、紹酒、糖和烏醋繼續炒香，最後加入九層塔略炒即可上碟。
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發表於 2011-3-2 05:09 AM
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