卤鸭肫
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# ~3 C1 S D" P% a# e/ C公仔箱論壇基本资料：% P. F d/ O- S1 W; ]4 s
〖主料〗：鸭肫6个
4 m! l6 i! h0 Q- ~( _ A+ ^- V〖辅料〗：5.39.217.77 n& W5 L# O7 t' I9 |
〖调料/腌料〗：卤汤1锅
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制作过程：$ }. o/ F+ d. l& C5 I9 C' t
1、鸭肫洗净、汆烫，捞出沥水，刮净内膜，然后冲净。& V6 Y5 d0 R( @0 E
2、放入卤锅小火卤约40分钟，然后熄火浸泡至汤汁稍凉时捞出即可。
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, f+ I% d1 l% u) ktvb now,tvbnow,bttvbTips：
3 d! i- M+ `' Y公仔箱論壇1、鸭肫比较大，鸡肫比较小，所以一般都是卤鸭肫比较多，很少卤鸡肫。
7 m4 t/ s# m- M公仔箱論壇2、鸭肫切开后中间的白膜要刮洗干净才不会有异味，汆烫过后会比较好刮。
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卤猪肉
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基本资料：5.39.217.779 ?" g( i C. x5 L3 ?
〖主料〗：五花肉1块(约600克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `& M( [5 R) o' [# Q+ `
〖辅料〗：
! U( F% ~; e* y- o1 T7 mtvb now,tvbnow,bttvb〖调料/腌料〗：卤汤1锅
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制作过程：公仔箱論壇$ T( v. p h. F+ e, U! ~( [
1、将五花肉汆烫过，然后捞出、冲净泡沫。7 t4 T9 o- L2 C4 \) Y+ b0 X
2、放入卤汤内小火卤约30分钟，然后熄火，浸泡至汤汁稍凉再取出切片食用。5.39.217.77' D: M# o) m2 f/ U7 }% Y
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Tips：
! N7 F k% z; W0 O公仔箱論壇1、五花肉的肉质较嫩，能变化的吃法也较多，太瘦的肉卤起来不好吃。
h6 z: C4 @4 J3 K$ n% F0 v5.39.217.772、五花肉可以直接卤，其他部位的肉要先煮熟再卤。 |
發表於 2007-8-10 08:19 AM
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