卤鸭肫
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# H5 }- c( b8 a/ }( w5.39.217.77基本资料：
: W/ E) u h% v1 N! y; E- t〖主料〗：鸭肫6个
& ], n9 t7 t$ g3 H〖辅料〗：0 y7 U. i Y6 z
〖调料/腌料〗：卤汤1锅
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6 o6 [8 f7 v6 G9 |$ n F. d5.39.217.77制作过程：
+ ]# d' ^, V) D( D4 e- u1、鸭肫洗净、汆烫，捞出沥水，刮净内膜，然后冲净。) q' G, l& E( h1 B, ^/ I
2、放入卤锅小火卤约40分钟，然后熄火浸泡至汤汁稍凉时捞出即可。公仔箱論壇+ k0 s1 k0 G9 P# n
9 ?8 R d& [- K5 Y公仔箱論壇Tips：
! h1 A0 M/ D9 s E ~! U1、鸭肫比较大，鸡肫比较小，所以一般都是卤鸭肫比较多，很少卤鸡肫。
% h, _9 F& C+ A# D) l5.39.217.772、鸭肫切开后中间的白膜要刮洗干净才不会有异味，汆烫过后会比较好刮。 公仔箱論壇. L9 s1 g C0 p% \$ }
% h5 J3 Q' Q+ htvb now,tvbnow,bttvb卤猪肉公仔箱論壇* D: f6 H5 @& V( L3 l
/ t) \$ G7 G; n% s/ E' U0 r! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 & O9 {: J J) _5 K: |
基本资料：
' M, b4 @& s' ?0 \6 y9 X公仔箱論壇〖主料〗：五花肉1块(约600克)
K; m, P) Q& X3 c8 q E6 ?公仔箱論壇〖辅料〗：
6 Q. [; s( e2 P {. e" ]5.39.217.77〖调料/腌料〗：卤汤1锅 公仔箱論壇* v7 s* l8 \4 [& G( ~8 ^( t9 [
1 x( N$ N5 f. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作过程：& l9 H' ]1 E) Q1 f' h( }6 b
1、将五花肉汆烫过，然后捞出、冲净泡沫。& F* E3 r7 b" S6 A v1 I
2、放入卤汤内小火卤约30分钟，然后熄火，浸泡至汤汁稍凉再取出切片食用。
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Tips：tvb now,tvbnow,bttvb, ?7 c# r2 |- Z: l
1、五花肉的肉质较嫩，能变化的吃法也较多，太瘦的肉卤起来不好吃。9 y2 O9 x, `1 Z5 q6 w1 }
2、五花肉可以直接卤，其他部位的肉要先煮熟再卤。 |
發表於 2007-8-10 08:19 AM
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