卤鸭肫 tvb now,tvbnow,bttvb2 [# H7 g {9 K
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; n" v5 `, Z& X# J: b9 j4 c5.39.217.77基本资料：
7 W# t4 \0 @2 d, O〖主料〗：鸭肫6个
) m. U: m/ P' R公仔箱論壇〖辅料〗：
0 J* Z/ K0 W( n. |+ `〖调料/腌料〗：卤汤1锅 tvb now,tvbnow,bttvb5 x% j7 A9 k# p/ C3 [
, B! y$ L4 h) G" N9 |制作过程：0 ~2 |3 D# x; B% m
1、鸭肫洗净、汆烫，捞出沥水，刮净内膜，然后冲净。
) W6 a( Z- j; m! l2、放入卤锅小火卤约40分钟，然后熄火浸泡至汤汁稍凉时捞出即可。tvb now,tvbnow,bttvb! |4 b4 U3 Z. o: w5 }3 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a. W0 L5 |% P. L, |5 B
Tips：
) @3 N; j* a* \! E- K6 ?# e# z0 ]公仔箱論壇1、鸭肫比较大，鸡肫比较小，所以一般都是卤鸭肫比较多，很少卤鸡肫。
q1 e5 h) B( o6 a. |% Z; [tvb now,tvbnow,bttvb2、鸭肫切开后中间的白膜要刮洗干净才不会有异味，汆烫过后会比较好刮。 5.39.217.77- r9 ]: E) K& s6 p2 ]
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卤猪肉
4 ?" d# B" A0 [- m9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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基本资料：
' A* W: ]$ ?% Etvb now,tvbnow,bttvb〖主料〗：五花肉1块(约600克)
& i2 D- d1 g# R+ }2 X* z公仔箱論壇〖辅料〗： ~" Q% a5 j6 w' A0 k
〖调料/腌料〗：卤汤1锅
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- K3 H9 \0 B; D; r3 c/ [2 E7 I! e公仔箱論壇制作过程：
% Y$ a; d! M* J; Q' a3 N* K; M' G5.39.217.771、将五花肉汆烫过，然后捞出、冲净泡沫。公仔箱論壇, m9 n+ ^ x) n- C. D/ Q/ U: A
2、放入卤汤内小火卤约30分钟，然后熄火，浸泡至汤汁稍凉再取出切片食用。5.39.217.77) I+ p' j& Y c: C" y: z8 `
9 {: J8 z7 V5 p- TTips：: ~- w4 N9 _ ]) S0 v) P% Y8 ]
1、五花肉的肉质较嫩，能变化的吃法也较多，太瘦的肉卤起来不好吃。公仔箱論壇( T% G9 Z, P1 |6 w& x+ J% C+ e
2、五花肉可以直接卤，其他部位的肉要先煮熟再卤。 |
發表於 2007-8-10 08:19 AM
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