卤鸭肫
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基本资料：
# V( A4 C# @6 ^% Y8 A3 |公仔箱論壇〖主料〗：鸭肫6个
9 V" P0 ^' m( Q5 o. J$ j7 R4 n〖辅料〗：
: X" W/ @ [' v4 @1 c" N) @) r公仔箱論壇〖调料/腌料〗：卤汤1锅 5 |. a' E- X) v5 A" l
t/ D/ w6 E0 x2 U5.39.217.77制作过程：4 f$ j: f5 T- R. ~
1、鸭肫洗净、汆烫，捞出沥水，刮净内膜，然后冲净。
- ^8 b- k% X+ z9 C2、放入卤锅小火卤约40分钟，然后熄火浸泡至汤汁稍凉时捞出即可。
. ]9 d. ]" [5 q1 H5.39.217.774 j( o C* J: ~
Tips：
~3 L! g& r N3 k8 y1 {8 v( f1、鸭肫比较大，鸡肫比较小，所以一般都是卤鸭肫比较多，很少卤鸡肫。
6 R* L% `$ A3 r6 ?/ Q$ o4 vtvb now,tvbnow,bttvb2、鸭肫切开后中间的白膜要刮洗干净才不会有异味，汆烫过后会比较好刮。
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( V5 k- X. M5 O+ ]* c/ R% g$ jtvb now,tvbnow,bttvb卤猪肉- L( c; f, R! ~4 E* E2 h, w, N
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基本资料：公仔箱論壇6 a2 S+ ]/ ~" v9 l/ i _
〖主料〗：五花肉1块(约600克): _4 l& N1 g8 ?
〖辅料〗：
. F2 |9 n: K J3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖调料/腌料〗：卤汤1锅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w& D* I9 D4 a* ^7 x
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制作过程：5.39.217.77- ?0 y3 i1 @- p$ O+ X" i
1、将五花肉汆烫过，然后捞出、冲净泡沫。
2 R; f9 H; b% H3 T4 @& c" etvb now,tvbnow,bttvb2、放入卤汤内小火卤约30分钟，然后熄火，浸泡至汤汁稍凉再取出切片食用。
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Tips：公仔箱論壇. T+ q% x' O; W* x' V/ k$ h5 h+ k
1、五花肉的肉质较嫩，能变化的吃法也较多，太瘦的肉卤起来不好吃。公仔箱論壇+ [ ?, ^2 f6 h9 T( ]3 q4 l, z, W8 d
2、五花肉可以直接卤，其他部位的肉要先煮熟再卤。 |
發表於 2007-8-10 08:19 AM
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