[中式食譜] 肉碎草菇煮豆腐

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材料
% \2 b# y5 Y+ Q, W7 e0 ^公仔箱論壇硬豆腐 1件、免治豬肉 100克、草菇（切半） 8粒、粟米粒 40克、甘笋（切粒） 30克、蒜茸 1 1/2茶匙、薑 1片、葱（切碎）適量調味料：蠔油 1 1/2湯匙、粟粉水 4湯匙、麻油/鹽各適量, x% b7 j0 Q8 H% p

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生抽 1茶匙、糖 1/2茶匙
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做法
6 T$ ~2 k6 u3 J7 u& r" Z1.豆腐切粒，備用。草菇汆水 2分鐘，撈起瀝乾備用。5.39.217.772 a/ C7 L) O  V
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2.免治豬肉加生抽、糖醃 5分鐘。
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3.開大火，燒熱鑊下油，下薑片及蒜茸爆香，加入免治豬肉炒至半熟。
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4.再加入甘笋粒、粟米粒、草菇炒勻，下蠔油、豆腐、麻油、鹽、粟粉水、葱花拌勻煮滾即成。
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草菇有一陣腥澀味，煮前一定要先汆水。