[中式食譜] 肉碎草菇煮豆腐

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材料
, \( l6 e% X' ^& z硬豆腐 1件、免治豬肉 100克、草菇（切半） 8粒、粟米粒 40克、甘笋（切粒） 30克、蒜茸 1 1/2茶匙、薑 1片、葱（切碎）適量調味料：蠔油 1 1/2湯匙、粟粉水 4湯匙、麻油/鹽各適量tvb now,tvbnow,bttvb! k! N* s/ L- H/ f% u
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醃料
: j" _) a/ K! f' z( n8 K生抽 1茶匙、糖 1/2茶匙
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1.豆腐切粒，備用。草菇汆水 2分鐘，撈起瀝乾備用。
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- v0 w% o$ \1 P" L6 P& ^' _  }公仔箱論壇2.免治豬肉加生抽、糖醃 5分鐘。
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3.開大火，燒熱鑊下油，下薑片及蒜茸爆香，加入免治豬肉炒至半熟。
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4.再加入甘笋粒、粟米粒、草菇炒勻，下蠔油、豆腐、麻油、鹽、粟粉水、葱花拌勻煮滾即成。
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貼士
. y/ n3 m) `- ]/ T草菇有一陣腥澀味，煮前一定要先汆水。