材料 ; u, f. L5 p( k( I3 S5 N5 y {% p
硬豆腐 1件、免治豬肉 100克、草菇（切半） 8粒、粟米粒 40克、甘笋（切粒） 30克、蒜茸 1 1/2茶匙、薑 1片、葱（切碎）適量調味料：蠔油 1 1/2湯匙、粟粉水 4湯匙、麻油/鹽各適量
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: D' U# m5 U7 G- c# D& M醃料tvb now,tvbnow,bttvb$ t3 c6 b8 w& t: R
生抽 1茶匙、糖 1/2茶匙
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/ v2 V4 Q+ t8 f0 [' v做法# S4 x( v# V( g2 H5 U! P& T3 f# r1 ?
1.豆腐切粒，備用。草菇汆水 2分鐘，撈起瀝乾備用。
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! H. j4 K! \2 N& L4 g* e" Q2.免治豬肉加生抽、糖醃 5分鐘。
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3.開大火，燒熱鑊下油，下薑片及蒜茸爆香，加入免治豬肉炒至半熟。5.39.217.77' A4 |, j/ O* H6 Z* H x4 H
( l* Y# l) P) H ~3 Q; j4.再加入甘笋粒、粟米粒、草菇炒勻，下蠔油、豆腐、麻油、鹽、粟粉水、葱花拌勻煮滾即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 G! V0 V! A7 ]% ^
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貼士
4 d- f& D0 |1 P% P5.39.217.77草菇有一陣腥澀味，煮前一定要先汆水。 |
發表於 2011-3-1 05:19 AM
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