[中式食譜] 鮮奶蒸蛋

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材料/ y9 L6 q/ ~0 M7 a3 Q# V( _
雞蛋 5隻、冰糖 75克、鮮奶/水各 250毫升5.39.217.77$ C  ?' R: Z" l$ e

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做法& T; j8 s; _; A( [+ {# A) {4 @2 u
1.雞蛋拂勻，備用。
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2.以中火將水和冰糖同煮，至冰糖溶化，熄火放凉後，加入鮮奶拌勻。公仔箱論壇3 P( I# V6 k3 @( w9 {/ ]
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3.鮮奶糖水拌入蛋液中，過篩備用。" o( v) p; \. K. d# {) V" x7 ]

' n$ f/ p! U; f+ d; s# V4.開中火，煲滾水，放入鮮奶蛋液，蓋上蓋，轉小火隔水蒸 15分鐘即可。 ! X6 _' l$ E+ F$ F& b& f" A5 B
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蒸蛋不可用大火蒸，要以細火蒸蛋，才可令蒸蛋更細滑。5.39.217.77( s' c* f) d+ m, h: J* q' M