[中式食譜] 鮮奶蒸蛋

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材料5.39.217.77) f- u: I9 p$ B) c8 J
雞蛋 5隻、冰糖 75克、鮮奶/水各 250毫升$ {% n! s0 E1 W" D0 \: U- a, ?
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做法
- }  a6 Y. V: B$ {0 A; B9 g- y5.39.217.771.雞蛋拂勻，備用。
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6 S8 {& c1 J- }' y5 _0 \+ h5.39.217.772.以中火將水和冰糖同煮，至冰糖溶化，熄火放凉後，加入鮮奶拌勻。
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3.鮮奶糖水拌入蛋液中，過篩備用。, E* g3 s% p  Q

- ~2 w6 A. z* _) k1 y9 Y4 t+ w公仔箱論壇4.開中火，煲滾水，放入鮮奶蛋液，蓋上蓋，轉小火隔水蒸 15分鐘即可。 公仔箱論壇$ T; \6 o$ s1 ]1 D& X
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蒸蛋不可用大火蒸，要以細火蒸蛋，才可令蒸蛋更細滑。
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