[西式食譜] 菊花煙熏三文魚

nt1972

材料5.39.217.77" n) e  K% L% Z
三文魚扒 200克醃料：乾梅粉 15克、糖 30克、鹽 20克熏料：胎菊 10-15粒、橙皮（削片） 1個、八角 3粒、黑糖/芥末粉各 1湯匙
) y# K& ?- E  r8 T9 W' x5.39.217.77
8 h+ j3 d8 e$ b! z( s& X! H) Q8 ?公仔箱論壇$ f9 [- a! \- w) X# {4 g7 p" L; ]
做法
5 T' [' _8 O; Y, Qtvb now,tvbnow,bttvb1.將乾梅粉、糖和鹽混合成醃料，塗抹在三文魚扒上。
/ c5 q# ]* c8 |6 k- c3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u3 b& b0 m& D8 i7 p  u4 c
2.用保鮮紙包好三文魚扒，放入雪櫃醃一晚。將三文魚扒取出，用廚紙抹去醃料。
* G3 V7 A& a& r" P公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% U7 t5 a# _7 r( T1 V3 l
3.鑊上鋪上錫紙，再放胎菊、橙皮、八角、黑糖和芥末粉略拌勻。
/ N# q; K5 u$ V. R5 _# ?5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb8 L: J2 M" j$ h5 _" i7 ~
4.放上蒸架，再放三文魚扒，加鑊蓋，以中火熏 10分鐘至三文魚表面略為轉色即成。
- V( u8 T: p9 ^" z% y
+ G  B5 U. D( q& {5.39.217.77/ ^. ]1 V/ P/ p1 i3 B
貼士
$ t5 [# p( _* k0 d$ Q  E公仔箱論壇三文魚宜選較瘦身的新西蘭三文魚來做煙熏會較合適，不會太油膩。