材料
( s: q; T0 X3 H& \" j( n" D4 Jtvb now,tvbnow,bttvb三文魚扒 200克醃料：乾梅粉 15克、糖 30克、鹽 20克熏料：胎菊 10-15粒、橙皮（削片） 1個、八角 3粒、黑糖/芥末粉各 1湯匙
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做法
/ Q2 A/ h4 c$ d5 k9 m公仔箱論壇1.將乾梅粉、糖和鹽混合成醃料，塗抹在三文魚扒上。# c/ A/ X, y% { O
; O6 P4 o5 C& \4 k# o v7 x3 g2.用保鮮紙包好三文魚扒，放入雪櫃醃一晚。將三文魚扒取出，用廚紙抹去醃料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }! } T5 u7 u
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3.鑊上鋪上錫紙，再放胎菊、橙皮、八角、黑糖和芥末粉略拌勻。' c" n2 k1 a3 ?
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4.放上蒸架，再放三文魚扒，加鑊蓋，以中火熏 10分鐘至三文魚表面略為轉色即成。公仔箱論壇) e* N! v) J' c$ h$ v- ]2 Z
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三文魚宜選較瘦身的新西蘭三文魚來做煙熏會較合適，不會太油膩。 |
發表於 2011-2-28 05:12 AM
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