[西式食譜] 菊花煙熏三文魚

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材料
, g2 w8 @! z* R/ `$ T3 z9 i* w三文魚扒 200克醃料：乾梅粉 15克、糖 30克、鹽 20克熏料：胎菊 10-15粒、橙皮（削片） 1個、八角 3粒、黑糖/芥末粉各 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& c0 [- I6 T! n5 J3 G& @  _

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做法6 t: P4 l# F* |3 f2 G: W. s; \
1.將乾梅粉、糖和鹽混合成醃料，塗抹在三文魚扒上。% r1 e- A- S/ W- i# ~0 p

" D4 @# @$ G8 s% r1 Stvb now,tvbnow,bttvb2.用保鮮紙包好三文魚扒，放入雪櫃醃一晚。將三文魚扒取出，用廚紙抹去醃料。
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4 q" Q3 m5 c, H3 f! g$ n. h5 Z3.鑊上鋪上錫紙，再放胎菊、橙皮、八角、黑糖和芥末粉略拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb. G* a, m9 [. O0 {& ^7 o
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4.放上蒸架，再放三文魚扒，加鑊蓋，以中火熏 10分鐘至三文魚表面略為轉色即成。5.39.217.77, B" {% }) r9 N8 ]% F

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' V$ F( `. |: K0 F公仔箱論壇三文魚宜選較瘦身的新西蘭三文魚來做煙熏會較合適，不會太油膩。