[西式食譜] 菊花煙熏三文魚

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材料5 x' R4 `$ O1 B' ]( w
三文魚扒 200克醃料：乾梅粉 15克、糖 30克、鹽 20克熏料：胎菊 10-15粒、橙皮（削片） 1個、八角 3粒、黑糖/芥末粉各 1湯匙6 L, T6 j! x; j$ S0 \5 [, Y6 U
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& F  k8 I1 N$ T. l5.39.217.77做法  F, K* s9 h3 R$ {' C
1.將乾梅粉、糖和鹽混合成醃料，塗抹在三文魚扒上。$ e; V& W8 f4 @( N" V) z, v
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2.用保鮮紙包好三文魚扒，放入雪櫃醃一晚。將三文魚扒取出，用廚紙抹去醃料。公仔箱論壇6 H; @4 s) ?. v& H

1 K2 k  Y, S/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鑊上鋪上錫紙，再放胎菊、橙皮、八角、黑糖和芥末粉略拌勻。
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4.放上蒸架，再放三文魚扒，加鑊蓋，以中火熏 10分鐘至三文魚表面略為轉色即成。
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三文魚宜選較瘦身的新西蘭三文魚來做煙熏會較合適，不會太油膩。