[西式食譜] 鐵觀音桂花香茶凍

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材料5.39.217.77# `, _/ Z, n  N" H" C9 f
士多啤梨（ 1開 2） 8粒、鐵觀音 10克、魚膠片 18克、滾水 500毫升、桂花糖 4茶匙、粗黑糖 50克、蛋白 2隻、砂糖 150克、紅桑莓茸 4湯匙
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6 A/ y+ n0 U1 F" O; j) v做法5.39.217.77* u1 \( m  d  x0 p& z
1.滾水加鐵觀音泡 5分鐘焗出茶味，隔去茶葉，加黑糖和桂花糖拌至溶化。公仔箱論壇; T, g* V9 }1 j# ~; G( j  r7 c

$ A' P, N/ c7 f0 C" j( L2.魚膠片放入冰水浸 3分鐘至軟身，榨乾水，跟茶湯混合。
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; M2 t9 n! d0 K% b0 m5.39.217.773.在盤中放進小杯，杯中加入 2粒士多啤梨，倒入茶湯至 1/3滿，在盤中放入冰粒，以冰粒將茶湯冰鎮至半凝固。! G% ]/ K; f/ t* r6 j. F, u  e

5 P5 s# h1 k' L公仔箱論壇4.再在杯中倒入茶湯至八成滿，加入士多啤梨，放入雪櫃冷凍 2小時至完全凝固。在茶凍上加入紅桑莓茸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B/ e! s! f/ Q2 ^2 l$ u

( V; q5 D# [- B6 H5.蛋白加入砂糖，用電動打蛋器以快速打至蛋白企身，放在茶凍面，再用火槍燒至金黃色即成。公仔箱論壇' E( m) f- `+ \

3 O) S: }8 S7 ^# m( S  \7 t5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B( A& J- c+ p# E8 W0 {' ?3 F
貼士
; D8 i$ ~- @6 c' d* W; Itvb now,tvbnow,bttvb魚膠片要用冰水浸軟，因水太熱的話會令魚膠片溶掉。
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