材料: N! O8 }9 p9 u4 {% s& X
膏蟹 1隻、免治豬肉 300克、雞蛋（拂勻） 2隻& @- l7 [ W/ G2 H5 i: a, A) |' h
% `# T* ]& i, j tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料tvb now,tvbnow,bttvb2 X& D p% l4 w( e g& @ u
鹽 3/4茶匙、糖/生抽/生油/紹興酒各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、薑茸/葱花各 1茶匙
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% ?" R; z9 B1 k( J' b7 `5.39.217.77做法
8 t6 H# P, R! _' ^ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蟹斬成數件，除去鰓，蟹膏挖出留用，蟹身與蟹蓋留用。
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4 B% V" s. t$ P7 x8 M8 I7 A0 e公仔箱論壇2.免治豬肉、蟹膏拌勻，加入醃料拌勻後，落蛋液拌勻至有黏性成肉餅。
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3.肉餅面放上蟹身及蟹蓋。$ E# M8 J S1 p
- I+ ?/ ^* `8 g4.將膏蟹肉餅以大火隔水蒸 13分鐘，然後將碟放在明火上，以中火直接加熱 1分鐘。& N6 Z* ]) ^( N; K$ ^% s. ?4 F# B
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6 G2 F2 ?" _4 ~" p+ ~' V- ttvb now,tvbnow,bttvb貼士
3 {3 Y) q9 [6 r* ^ M$ |4 P+ B2 }" d用明火直接加熱，一定要用不銹鋼碟；亦可將蒸好的肉餅放入焗爐，以 200℃焗 8分鐘，效果亦佳。* _! v3 M1 A/ Y* p: {& f
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發表於 2011-2-26 05:24 AM
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