[中式食譜] 缽仔蟹

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材料
% F$ }" |% E$ itvb now,tvbnow,bttvb膏蟹 1隻、免治豬肉 300克、雞蛋（拂勻） 2隻0 J6 `4 W1 m% |# ?# u& J! U  B

' \- V. b8 Y$ b% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
# n& B6 r2 z* k. `; w/ q5.39.217.77鹽 3/4茶匙、糖/生抽/生油/紹興酒各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、薑茸/葱花各 1茶匙3 O% @) R# N9 Q6 B3 \

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做法 公仔箱論壇! W9 V/ i+ h  ?" k
1.蟹斬成數件，除去鰓，蟹膏挖出留用，蟹身與蟹蓋留用。
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2.免治豬肉、蟹膏拌勻，加入醃料拌勻後，落蛋液拌勻至有黏性成肉餅。0 T# d' K0 \/ ^  F+ D- G2 \9 ^6 E
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3.肉餅面放上蟹身及蟹蓋。7 e3 [' v( u0 m
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4.將膏蟹肉餅以大火隔水蒸 13分鐘，然後將碟放在明火上，以中火直接加熱 1分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, s' O; f3 u, l, L" h! b
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用明火直接加熱，一定要用不銹鋼碟；亦可將蒸好的肉餅放入焗爐，以 200℃焗 8分鐘，效果亦佳。公仔箱論壇+ L/ u! X3 Z, g