材料
$ R2 G( b: F6 r9 B1 F膏蟹 1隻、免治豬肉 300克、雞蛋（拂勻） 2隻- z* q. U3 n6 r2 S2 F
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醃料5.39.217.77" C' x/ q# f7 J) D" [3 m1 s0 V
鹽 3/4茶匙、糖/生抽/生油/紹興酒各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、薑茸/葱花各 1茶匙3 R( O+ E8 i, y; t
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做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S' r: x! l9 B C+ H
1.蟹斬成數件，除去鰓，蟹膏挖出留用，蟹身與蟹蓋留用。公仔箱論壇% C+ f2 v% s( ]- K9 I
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2.免治豬肉、蟹膏拌勻，加入醃料拌勻後，落蛋液拌勻至有黏性成肉餅。公仔箱論壇0 V6 g' E; G' U! A
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3.肉餅面放上蟹身及蟹蓋。5.39.217.77# V; u4 v4 m X4 X( t
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4.將膏蟹肉餅以大火隔水蒸 13分鐘，然後將碟放在明火上，以中火直接加熱 1分鐘。# j& x' F6 G. I) o5 f5 ~
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o( o4 a/ k2 o3 V+ @5.39.217.77貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F7 \2 ?- l6 [# y$ d$ \3 b6 v, c$ A
用明火直接加熱，一定要用不銹鋼碟；亦可將蒸好的肉餅放入焗爐，以 200℃焗 8分鐘，效果亦佳。
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發表於 2011-2-26 05:24 AM
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