[中式食譜] 缽仔蟹

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材料
: P/ A" e" Z9 A; {: Wtvb now,tvbnow,bttvb膏蟹 1隻、免治豬肉 300克、雞蛋（拂勻） 2隻8 I. n# G4 Y; d6 \9 M
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醃料
- w1 U) }7 V% Q' o) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 3/4茶匙、糖/生抽/生油/紹興酒各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、薑茸/葱花各 1茶匙
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2 S/ o# E* G0 r3 e! Q/ h' s: H做法 . Q) ?. A. r; E7 |# T
1.蟹斬成數件，除去鰓，蟹膏挖出留用，蟹身與蟹蓋留用。
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1 }( S+ v. s! F' B1 p/ e6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.免治豬肉、蟹膏拌勻，加入醃料拌勻後，落蛋液拌勻至有黏性成肉餅。
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: H2 _! n, M9 c4 V5.39.217.773.肉餅面放上蟹身及蟹蓋。! T' m: U  |3 r

1 W* T1 _# n" o8 |: t4.將膏蟹肉餅以大火隔水蒸 13分鐘，然後將碟放在明火上，以中火直接加熱 1分鐘。
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用明火直接加熱，一定要用不銹鋼碟；亦可將蒸好的肉餅放入焗爐，以 200℃焗 8分鐘，效果亦佳。0 u( \3 U8 u2 S" z( w3 p5 ?