材料6 g! r; d, I, R+ E. {6 F
膏蟹 1隻、免治豬肉 300克、雞蛋（拂勻） 2隻5.39.217.77 K7 a7 |! { P$ J. K9 I4 S
; v2 M$ W' X2 B! w9 [' t4 otvb now,tvbnow,bttvb醃料
- Y# l7 M+ U& K2 S, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 3/4茶匙、糖/生抽/生油/紹興酒各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、薑茸/葱花各 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 a! b! N; q9 S$ T1 f( {# p
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. Y& O' b; R9 d$ N# h vtvb now,tvbnow,bttvb做法
: S3 g8 n$ {' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蟹斬成數件，除去鰓，蟹膏挖出留用，蟹身與蟹蓋留用。
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5 [% e( ?( m! ? R8 M6 a$ O2.免治豬肉、蟹膏拌勻，加入醃料拌勻後，落蛋液拌勻至有黏性成肉餅。5.39.217.773 E, z# T$ y' l7 W$ u, F4 H
. O) w. e: P& I1 R. _# P- z4 @: [- N& X5.39.217.773.肉餅面放上蟹身及蟹蓋。
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5 F7 Q; p7 L4 ~, I" {8 f5.39.217.774.將膏蟹肉餅以大火隔水蒸 13分鐘，然後將碟放在明火上，以中火直接加熱 1分鐘。
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用明火直接加熱，一定要用不銹鋼碟；亦可將蒸好的肉餅放入焗爐，以 200℃焗 8分鐘，效果亦佳。
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發表於 2011-2-26 05:24 AM
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