材料
% T- ~! P" Z. C c T4 `4 Z, X; a s5.39.217.77膏蟹 1隻、免治豬肉 300克、雞蛋（拂勻） 2隻5.39.217.77% b' _& ]6 R; f4 ]! q
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醃料5.39.217.77$ |( B& H/ D R/ Q& w/ w
鹽 3/4茶匙、糖/生抽/生油/紹興酒各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、薑茸/葱花各 1茶匙
5 K* x: l+ E0 Y% w z3 }& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77! f6 d1 J' Q" I+ } m
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做法 & N& P" B! r. W2 s
1.蟹斬成數件，除去鰓，蟹膏挖出留用，蟹身與蟹蓋留用。9 k1 M1 e" S/ [0 _
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2.免治豬肉、蟹膏拌勻，加入醃料拌勻後，落蛋液拌勻至有黏性成肉餅。$ B" Z. h* }# @# ?
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3.肉餅面放上蟹身及蟹蓋。
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7 P3 b9 q$ N h) ?4 F公仔箱論壇4.將膏蟹肉餅以大火隔水蒸 13分鐘，然後將碟放在明火上，以中火直接加熱 1分鐘。
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2 B' ~, }6 {- B" a3 v7 P; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用明火直接加熱，一定要用不銹鋼碟；亦可將蒸好的肉餅放入焗爐，以 200℃焗 8分鐘，效果亦佳。
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發表於 2011-2-26 05:24 AM
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