材料
5 W0 w2 x% _4 g0 Y q+ x膏蟹 1隻、免治豬肉 300克、雞蛋（拂勻） 2隻, j. x% ?6 s8 ]
5.39.217.77! Q8 V+ j; ?( r; O( P
醃料5.39.217.777 Y- z2 q- S* ?
鹽 3/4茶匙、糖/生抽/生油/紹興酒各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、薑茸/葱花各 1茶匙5.39.217.772 F) Q4 w8 E/ S/ E$ G+ E
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9 J3 r$ R5 _, c9 S$ z做法
! g- O9 }) e* V/ R. r公仔箱論壇1.蟹斬成數件，除去鰓，蟹膏挖出留用，蟹身與蟹蓋留用。tvb now,tvbnow,bttvb4 W4 E* K0 i( l- y& }& H
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2.免治豬肉、蟹膏拌勻，加入醃料拌勻後，落蛋液拌勻至有黏性成肉餅。
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3.肉餅面放上蟹身及蟹蓋。
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9 k# T4 x6 |; p" z+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將膏蟹肉餅以大火隔水蒸 13分鐘，然後將碟放在明火上，以中火直接加熱 1分鐘。
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貼士
: f0 b. D" G& _6 x |* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用明火直接加熱，一定要用不銹鋼碟；亦可將蒸好的肉餅放入焗爐，以 200℃焗 8分鐘，效果亦佳。公仔箱論壇3 I; @. a, N* j# ~2 Z0 S M) Y
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發表於 2011-2-26 05:24 AM
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