[中式食譜] 缽仔蟹

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材料
% C' o" T& r, c& U5.39.217.77膏蟹 1隻、免治豬肉 300克、雞蛋（拂勻） 2隻5.39.217.772 ?# z) B$ @9 r; v! k, k) @

* e; X- |% r6 {5 ]& }" `# xtvb now,tvbnow,bttvb醃料
* a% ]5 x- J6 J4 q% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 3/4茶匙、糖/生抽/生油/紹興酒各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、薑茸/葱花各 1茶匙
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$ C8 `3 v8 Q6 P& a% K, F  e5 W5.39.217.77做法 公仔箱論壇, W  F; B% }+ b* [
1.蟹斬成數件，除去鰓，蟹膏挖出留用，蟹身與蟹蓋留用。
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& A& U# _; K# k. U; A# y% S% `/ A5.39.217.772.免治豬肉、蟹膏拌勻，加入醃料拌勻後，落蛋液拌勻至有黏性成肉餅。
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5 @( C: Y' V6 P  S* D公仔箱論壇3.肉餅面放上蟹身及蟹蓋。7 Z6 |; {1 u, d
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4.將膏蟹肉餅以大火隔水蒸 13分鐘，然後將碟放在明火上，以中火直接加熱 1分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" J4 ?+ [1 ~  |1 p
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貼士
: H: q. E& R2 R, ~% J' U+ e# I5.39.217.77用明火直接加熱，一定要用不銹鋼碟；亦可將蒸好的肉餅放入焗爐，以 200℃焗 8分鐘，效果亦佳。
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