[中式食譜] 缽仔蟹

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材料
) @# G% d: x  ~+ d膏蟹 1隻、免治豬肉 300克、雞蛋（拂勻） 2隻1 g$ @. n: V$ X3 D, _; K

2 f/ b+ ]) i: e; b0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料5.39.217.77& N% k, K$ [  C, w0 ]" g4 F
鹽 3/4茶匙、糖/生抽/生油/紹興酒各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、薑茸/葱花各 1茶匙
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  s2 O7 K3 m6 n$ J2 J做法 8 g- e" H7 E- X1 Y
1.蟹斬成數件，除去鰓，蟹膏挖出留用，蟹身與蟹蓋留用。
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2.免治豬肉、蟹膏拌勻，加入醃料拌勻後，落蛋液拌勻至有黏性成肉餅。tvb now,tvbnow,bttvb: k, A; R  G: K$ J# y$ S2 f+ t

4 s; T5 k( c2 @6 c( A公仔箱論壇3.肉餅面放上蟹身及蟹蓋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S! A- s5 [! V; Y- V

" i* Q# c! B- O, v7 F' {. @. Ltvb now,tvbnow,bttvb4.將膏蟹肉餅以大火隔水蒸 13分鐘，然後將碟放在明火上，以中火直接加熱 1分鐘。2 w& j9 O7 ~9 I5 j0 v$ A, Z+ _* ~) A

% P& R: t  v+ e7 {; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, t- s& X; j- {' v7 N5.39.217.77貼士
( `" Z/ b6 v! z! @* b$ f8 ^) [! t公仔箱論壇用明火直接加熱，一定要用不銹鋼碟；亦可將蒸好的肉餅放入焗爐，以 200℃焗 8分鐘，效果亦佳。tvb now,tvbnow,bttvb  B; W5 T0 _8 r5 L- G