材料5.39.217.771 I6 h2 p2 k k+ K
金菇 1包、菜心 4棵、腐竹 220克、白果（去心） 10粒、甘笋條少許、冬菇（切絲） 1隻、生粉水少許
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調味料5.39.217.77! e) K) _4 Y8 d# ]" w% I
鹽 1/4茶匙、糖 1/2茶匙、生抽 1茶匙、老抽少許、生粉水適量
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素湯材料5.39.217.77& t2 N* X$ j% {3 S8 H
大豆芽/甘笋（連皮）各 300克、香信/冬菇各 8隻、羅漢果 1/4個、紅棗 3粒、水 2.5公升
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做法
, v9 j7 t4 _8 p% M; k& i; O! k+ \1.先做素湯，將甘笋、大豆芽汆水；香信、冬菇浸洗乾淨。5.39.217.772 F* ? r f, k. X6 |
4 i" c G& k' Q: O; g H2.煲內放入素湯材料，以大火煲滾後收細火煲 2小時，隔渣即成。
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3.金菇、菜心汆水備用。
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1 S6 p9 v" s0 G* m+ j# `4.開大火滾煮 800毫升素湯，下腐竹、甘笋條、白果、冬菇，滾起後收細火煨 3-5分鐘至入味，下金菇及菜心兜勻上碟。tvb now,tvbnow,bttvb% u# x. s3 O3 ^' h) r6 q, N
! u, D! [0 L; S0 l: r" B3 d, S公仔箱論壇5.將鑊中餘下的素湯加入調味料煮勻，以生粉水埋芡，淋上面即可。 |
發表於 2011-2-25 05:30 AM
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