[中式食譜] 濃雞汁浸龍崗雞

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材料
% ~* X; T( v* N: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮龍崗雞 1隻、水適量公仔箱論壇6 n1 H  H; O0 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X0 Y$ X8 f1 b) r! w
雞湯材料公仔箱論壇  f. p) [1 I; T) w( d/ q
鮮雞 2隻、豬肉 380克、金華火腿 38克、薑 500克、白胡椒 8粒、陳皮 1片、紅棗 4粒" p5 a5 h# I: u  E% ]

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; j, B3 H% `- q: k7 V3 k5 n- f; K  Y做法! y( L6 V7 s8 T* E! M4 Y5 i4 J: U, ^
1.將雞湯材料放入高身大煲，注入水至浸過材料面高一倍。" q4 j. t5 a4 _/ f. d

! o5 M" t+ u9 a" I7 gtvb now,tvbnow,bttvb2.開大火煲滾後，收中細火熬最少 4小時，至湯汁濃縮成一半份量，隔渣倒出濃雞湯。5.39.217.77) N8 H  V7 k$ J  O
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3.開大火煲燒滾水，放入雞隻，水要浸過面，待滾起後熄火焗 30分鐘。
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4.取出雞隻，浸冰水 3-5分鐘，斬件上碟。0 ^/ U9 u8 Q: ~7 U
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5.燒熱適量濃雞湯，反覆淋上雞件 4至 5次至雞肉暖身即成。
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雞隻焗熟後浸冰水，令它皮爽肉嫩。
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