[中式食譜] 濃雞汁浸龍崗雞

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材料
' U/ O- J# ?- U1 D& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮龍崗雞 1隻、水適量
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) _( X0 ?" |4 l& t+ m3 L% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯材料) E" X( N7 r2 L6 C& F
鮮雞 2隻、豬肉 380克、金華火腿 38克、薑 500克、白胡椒 8粒、陳皮 1片、紅棗 4粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o% Q3 V4 b% O1 M
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做法5.39.217.77" ^$ [  F( W/ g! [" ]0 n! P
1.將雞湯材料放入高身大煲，注入水至浸過材料面高一倍。+ }5 a- R- L; d+ t7 T$ J
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2.開大火煲滾後，收中細火熬最少 4小時，至湯汁濃縮成一半份量，隔渣倒出濃雞湯。( O% ^7 @+ K1 ~% j, h
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3.開大火煲燒滾水，放入雞隻，水要浸過面，待滾起後熄火焗 30分鐘。$ o- D1 F* v0 l" A

; O3 m! \: M) H+ ~/ ^4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取出雞隻，浸冰水 3-5分鐘，斬件上碟。" A6 ^- M2 j& y9 r- L9 J# f
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5.燒熱適量濃雞湯，反覆淋上雞件 4至 5次至雞肉暖身即成。tvb now,tvbnow,bttvb. ]6 G- v) Q! b: K* E

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: f  ^1 W* K9 _  B* x$ K雞隻焗熟後浸冰水，令它皮爽肉嫩。
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