[中式食譜] 濃雞汁浸龍崗雞

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材料5.39.217.778 {, q+ `) _. m0 u* l. @
新鮮龍崗雞 1隻、水適量
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  D' W* @/ \9 A  ]4 xtvb now,tvbnow,bttvb雞湯材料
% _/ i3 B/ E+ |  S; g8 l; I公仔箱論壇鮮雞 2隻、豬肉 380克、金華火腿 38克、薑 500克、白胡椒 8粒、陳皮 1片、紅棗 4粒
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做法7 U  G& ~) n" e( r. u. k' c
1.將雞湯材料放入高身大煲，注入水至浸過材料面高一倍。
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2.開大火煲滾後，收中細火熬最少 4小時，至湯汁濃縮成一半份量，隔渣倒出濃雞湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x$ U3 h& J* P/ i& f, {1 Z
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3.開大火煲燒滾水，放入雞隻，水要浸過面，待滾起後熄火焗 30分鐘。# B4 b% b: Q3 d5 ]& J- ^
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4.取出雞隻，浸冰水 3-5分鐘，斬件上碟。( P  M' D4 J! e$ w: @

: g6 t5 }1 S' _' ]. [, n8 f: ]7 @$ [5.39.217.775.燒熱適量濃雞湯，反覆淋上雞件 4至 5次至雞肉暖身即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ D) Q- D7 H7 D  Z& I! f
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雞隻焗熟後浸冰水，令它皮爽肉嫩。公仔箱論壇3 b! V" ~; F3 B1 Y' X, }

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