[中式食譜] 濃雞汁浸龍崗雞

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材料公仔箱論壇. b1 @& {0 r* l( o& w& h
新鮮龍崗雞 1隻、水適量
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. m9 m( V# |, s, O- |7 V! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯材料
) R# {- o8 i3 Z) f4 a/ E6 k  c) H鮮雞 2隻、豬肉 380克、金華火腿 38克、薑 500克、白胡椒 8粒、陳皮 1片、紅棗 4粒
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做法
$ M9 g1 i; q, w: f( t' r5.39.217.771.將雞湯材料放入高身大煲，注入水至浸過材料面高一倍。/ G! v4 t+ ^! ]+ |3 J! d+ w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^0 g. N+ g  }' G: _% N
2.開大火煲滾後，收中細火熬最少 4小時，至湯汁濃縮成一半份量，隔渣倒出濃雞湯。. L! X/ x9 q. T8 G7 L5 v

* k' N1 w$ H" D1 l  i# E1 |1 _公仔箱論壇3.開大火煲燒滾水，放入雞隻，水要浸過面，待滾起後熄火焗 30分鐘。
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% |8 n( ?9 U; l  Q( {. e/ m4.取出雞隻，浸冰水 3-5分鐘，斬件上碟。5.39.217.77& W* U! m$ K; l- c7 L" e% |

1 W+ n8 F6 J) n) J6 P: v& ^5.39.217.775.燒熱適量濃雞湯，反覆淋上雞件 4至 5次至雞肉暖身即成。
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雞隻焗熟後浸冰水，令它皮爽肉嫩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f% a- P# P, h8 v1 M" H# i0 O

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