[中式食譜] 濃雞汁浸龍崗雞

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新鮮龍崗雞 1隻、水適量
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雞湯材料; E+ F/ M! X" m8 Z0 ^
鮮雞 2隻、豬肉 380克、金華火腿 38克、薑 500克、白胡椒 8粒、陳皮 1片、紅棗 4粒% k3 w( l3 m& D' g

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) ]1 s1 V7 s1 o& k, o# g公仔箱論壇做法
- i' a7 |2 F" [+ v3 J) Z/ Z$ x0 J0 f) Q1.將雞湯材料放入高身大煲，注入水至浸過材料面高一倍。
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7 @* Y: U! g3 d5 A* k公仔箱論壇2.開大火煲滾後，收中細火熬最少 4小時，至湯汁濃縮成一半份量，隔渣倒出濃雞湯。5.39.217.77! d3 e4 j4 |( W- Z* ]5 Q, e4 {
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3.開大火煲燒滾水，放入雞隻，水要浸過面，待滾起後熄火焗 30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 D0 Y5 J) v& S# z7 W/ L/ q1 S, l

! q" E* y% p. Q% B1 Xtvb now,tvbnow,bttvb4.取出雞隻，浸冰水 3-5分鐘，斬件上碟。
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5 h6 k( C3 R/ m5.燒熱適量濃雞湯，反覆淋上雞件 4至 5次至雞肉暖身即成。
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) D' E2 S) d; }$ g7 s貼士
7 U  \3 e5 W; [* b4 l4 q雞隻焗熟後浸冰水，令它皮爽肉嫩。8 W0 A2 C4 C0 @0 l6 _  P) `4 l0 L6 V

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