材料 tvb now,tvbnow,bttvb+ |4 D; B+ m" D0 a
連骨牛肋肉 1.8公斤、八角 3粒、花椒 8粒、葱 2條、薑 2片、香葉 3片、木瓜 1個、乾葱/蒜頭各 2粒（切碎）
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# b+ E3 a; v4 ~. e& ~調味料tvb now,tvbnow,bttvb m% @0 @( d, N$ V. \$ w1 o
蠔油 3湯匙、雞粉 1/2茶匙、冰糖 75克、柱侯醬/紹興酒各 2湯匙、生粉水少許
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) _) |: t7 x# i- P' M x公仔箱論壇二湯材料
2 {0 X0 H3 u+ w: l, r( }$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮雞 1 1/2公斤、豬肉 3公斤、金華火腿/薑各 500克、白胡椒 8粒、紅棗 4粒、陳皮 1片、水適量
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. X" `, s% Z1 Z$ q; ]; H1 C- k5.39.217.77做法公仔箱論壇! x& i3 l9 x/ i0 Z+ |3 ^4 L
1.將二湯材料放入高身煲中，注入水，水要浸過材料面並高一倍。
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: D2 O7 G1 ]7 B+ q' w6 Ntvb now,tvbnow,bttvb2.開大火煲滾後，收中細火熬最少 4小時至湯汁剛浸過面，這時隔渣倒出來的是上湯。
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3.將湯渣加水至浸過材料面兼高一倍，滾後再以中細火熬 4小時至湯汁剛浸過面，隔渣便成二湯。
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7 d/ g4 }1 L* x, T0 b# P5 ~1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將木瓜切半去籽，半份連皮切片；其餘的挖小球狀備用。5.39.217.77& n+ d& P0 V; X5 k. ^* i( t$ I, \
. w+ `5 o* `' S- w3 S+ T! M( n) W0 O* vtvb now,tvbnow,bttvb5.開大火燒熱鑊下油，爆香乾葱、蒜頭、薑片、柱侯醬、灒酒，放入連骨牛肋肉，注入二湯至浸過肉面，下蠔油、雞粉煮勻。公仔箱論壇! c) T- _! Z. S& }: Y/ v% Q9 n& ]" ~# e
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6.加入木瓜片、八角、花椒、葱、香葉、冰糖，冚蓋以細火燜 2 1/2小時。
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: k* } @" J0 F$ m/ [7.取出牛肋肉起骨切方粒上碟，伴以木瓜小球。5.39.217.775 C2 h: {: z1 b$ Y
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8.燜汁以生粉水埋芡，淋上面即成。
# ^ n& }8 }6 o$ P5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _& I, P+ y+ K4 x% U
9 l; J, w0 I& ^: _& M$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l9 M4 N# x6 P, D1 p5 u- B+ _
沒有二湯也可用水代替。5.39.217.775 Y6 Q* _- Y* |$ |! f
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發表於 2011-2-25 05:28 AM
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