材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S0 m4 }7 f" L' n. {' j" r- Q5 h
連骨牛肋肉 1.8公斤、八角 3粒、花椒 8粒、葱 2條、薑 2片、香葉 3片、木瓜 1個、乾葱/蒜頭各 2粒（切碎）
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3 g- t. {6 d: y, v& l6 G4 W調味料+ d" V% V( R; a+ F8 J, S3 ]
蠔油 3湯匙、雞粉 1/2茶匙、冰糖 75克、柱侯醬/紹興酒各 2湯匙、生粉水少許1 p6 l7 P* H" x/ d/ S% ~; M% N
u# `8 @7 t8 G) A; h+ m' f二湯材料5.39.217.776 z" [& X/ d1 v- z) ?7 V3 H
鮮雞 1 1/2公斤、豬肉 3公斤、金華火腿/薑各 500克、白胡椒 8粒、紅棗 4粒、陳皮 1片、水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G1 _; C: c. ~+ U' m
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2 \9 z" B; E" x; d4 wtvb now,tvbnow,bttvb做法
1 e; a8 a5 ]8 W" R' W* G4 o- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將二湯材料放入高身煲中，注入水，水要浸過材料面並高一倍。
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" N6 l4 O/ z; |+ h+ h: Q& I- _' u" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火煲滾後，收中細火熬最少 4小時至湯汁剛浸過面，這時隔渣倒出來的是上湯。
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) r b0 `% o- w- |4 x) a( N! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將湯渣加水至浸過材料面兼高一倍，滾後再以中細火熬 4小時至湯汁剛浸過面，隔渣便成二湯。tvb now,tvbnow,bttvb. s8 K4 C" @3 a+ u( }3 Q
2 Y. f. ?: |" f4 D2 S4.將木瓜切半去籽，半份連皮切片；其餘的挖小球狀備用。
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( k8 y' @! \: e5.39.217.775.開大火燒熱鑊下油，爆香乾葱、蒜頭、薑片、柱侯醬、灒酒，放入連骨牛肋肉，注入二湯至浸過肉面，下蠔油、雞粉煮勻。$ }3 L( E0 A: }* q2 ]
* c! F4 i. l6 g; J公仔箱論壇6.加入木瓜片、八角、花椒、葱、香葉、冰糖，冚蓋以細火燜 2 1/2小時。6 ?, c& r3 V. T& ~9 j1 \# B( G8 r3 R
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7.取出牛肋肉起骨切方粒上碟，伴以木瓜小球。
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8.燜汁以生粉水埋芡，淋上面即成。# _' p8 l( q$ K) P3 a. E) `8 E
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貼士5.39.217.77; m) e8 h1 X4 b# e/ U+ [
沒有二湯也可用水代替。) Y K- d4 L: U f9 c
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發表於 2011-2-25 05:28 AM
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