想向心目中的女神示愛又開不了口，不妨試試打開她的胃，圖案特別的 Rock Candy絕對是港男恩物，連「 I love U」字樣也有，憑一顆糖果就能傳情達意，把愛意直接送入女神的五臟六腑，夠直接了吧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K0 s/ n) U2 E2 A" j' f
5.39.217.778 }" U7 S z% ~0 X$ K
把「 I Love U」食落肚 公仔箱論壇/ W4 R8 J- Z+ [
手做糖果店「 Papabubble」來自西班牙，在台灣等地已打響名堂，不少明星、食家都大讚有創意，香港分店出售多種口味的 Rock Candy、 Pillow糖及波板糖，以前者最受女生歡迎，因為有「 I love U」、「囍」及水果等變化多端的字句圖案。別以為這些糖果只是得個樣，口味絕不遜色，除多達 15種水果口味外，更有 Mojito及 Pina Colada等雞尾酒口味，店主 Ammy：「現正鑽研新口味，如楊枝甘露及紅豆沙等等。」店內有師傅即席表演手做糖，讓客人大飽眼福。怕醜男聽住了，如果你嫌拿大聲公說：「我愛你！」老土，又不好意思寄信到 TVB《心有靈犀》，不妨考慮在此度身訂做 Rock Candy或波板糖。前陣子情人節，刻上情人名字的心形波板糖定單不絕， Ammy說：「有客人要求做叮噹波板糖，有客人要求做如車胎般大的心形波板糖，說誓要給情人一個驚喜。」那麼大，怎樣吃？「這是最多人問我的問題，波板糖太美輪美奐，客人多數捨不得吃，要吃的話要先敲碎它。」很多準夫妻亦愛訂做 Rock Candy，準備在婚禮派糖回禮，不少機構也訂做有公司字樣的 Rock Candy作講座或活動紀念品，眼看「 Joe love Cindy」之類的複雜字樣及水蛇春咁長的機構名稱，我不禁問：「怎麼辦到的？」 Ammy弟弟兼做糖師傅 Avery解畫：「我們要到西班牙及荷蘭學藝三個月，拼砌糖果圖案其實很靠經驗，有時要做幾次才成功。」溫度的掌握也很重要，糖果太熱圖案會變形，太冷變硬又難以把糖膠拉成幼條狀。最後，問 Ammy為何選擇經營糖果店，她只簡單回應：「因為糖果能帶給人快樂。」說得好，我又有藉口吃糖了。
9 n" U0 l0 G- p% F @+ ?公仔箱論壇
: |. k: ~! a7 A4 R% h6 @公仔箱論壇 公仔箱論壇+ y/ D8 }1 C% _
■ Rock Candy總計有 15款水果口味，蘋果圖案（藍圈）就是剛才的製成品，拿不定主意？可選購 Fruit mix大兜亂，一包有齊所有口味，$128/180g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y% L' G3 h. q7 w; r- I/ m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]8 B! }. ^6 h
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j$ {1 w- |, |0 D' N' s
■度身訂做的波板糖最受歡迎，同樣由糖膠扭成，再在上面加字，訂做價中$110，大$220。
: {5 Y F5 L2 K" f* m, ]tvb now,tvbnow,bttvb
$ @& B0 u+ R: W# [( I: o6 Z$ @公仔箱論壇 1 ^; C; A$ o- P" N
■以後情人節再不用花錢買花，這些糖製玫瑰睇得又食得，送給女神應該無投訴，一共七色選擇，各售$85。
. p3 e1 X3 x0 J1 Y3 S. i0 A0 Gtvb now,tvbnow,bttvb! q% T! c$ e6 C9 }7 X( Z* i4 t
$ u+ ^: W6 n& H& T: S. m■店內有許多糖果擺設，令你以為誤墮糖果屋，如這副麻將，真有拿來「露兩手」的衝動。
" T; d3 o2 V% @! m
7 h4 C% E% K" `8 W6 w公仔箱論壇 公仔箱論壇% l0 \" h& \2 G
■店內的富貴竹也是用糖做的，千萬別澆水。. ]6 h3 l" t$ ?! _
tvb now,tvbnow,bttvb$ c5 E3 v: _ z+ m6 o+ R* Q) E1 S
' [/ l0 y' G/ I* U( ^公仔箱論壇■小工場放滿食用色素，替糖膠調色。tvb now,tvbnow,bttvb% y# y& m1 S+ Q0 `$ a' I5 ?
, h: M- X @ u- I3 s, r
Avery示範做 Rock Candy公仔箱論壇; d( q: u# Z" E6 d& [) P& |
 0 f, V8 N8 {5 ^% p! d
①上色：用白糖、食用色素替糖膠調色。
" t; ?3 }! W2 K4 w; P" d8 {; ttvb now,tvbnow,bttvb
) j' Y( _& j% A: Y3 w公仔箱論壇
. @% V% I- F2 {# W2 j$ d9 q3 g$ m②拉糖：掛勾，方便使力拉，令空氣進入糖膠內，令其變為實色，令糖果更鬆化。8 R" y! k3 s- W1 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D J% ?* `# F0 W* l9 N% L& \
 公仔箱論壇! h1 Z$ m8 Q% r/ l, ?% z
③拼湊：拉好的糖膠放置 Heating table保持熱度，把不同顏色的糖膠拼湊成所需圖案。
$ u! {% n& r; O1 T公仔箱論壇
5 O0 a) O% ?+ J) jtvb now,tvbnow,bttvb
* P, D9 e- c# \% ?④砌圖：這次要做蘋果圖案，師傅作最後檢示，成功與否全憑經驗，考功夫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A. v/ q! x f
: _8 X( _* c% `8 ~3 f2 i
; T# I4 I# B9 h% Q" N2 t% S5.39.217.77⑤搓圓：把已砌好蘋果圖案的糖膠搓成圓條狀，這條重 6kg，最重可達 12kg。
0 T) e1 s* f# `, G- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K. Y% N# m4 ~4 `
+ D/ d* \8 `5 l5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。⑥捲小： Model左右手拿着的是同一條糖膠！把粗身糖膠拉成幼條狀非常吃力，像拔河，師傅說：「拉完糖，我大隻咗。」公仔箱論壇8 p# P# w7 v! t) g8 l: X: l3 R# `
3 i( Q, ?- d/ E% I, O# V9 c5.39.217.77
) G+ c3 {1 W8 S: H8 `公仔箱論壇⑦切粒：待冷卻後切成一顆顆， 6kg糖膠可做約三千顆 Rock Candy。5.39.217.77, d6 \6 @* q C2 {7 {5 J8 k) U
tvb now,tvbnow,bttvb, V' q& J' Y( `; I1 L& E5 q. ^6 `) H
Papabubble! N: F& t; L- v7 l5 c8 B
大坑銅鑼灣道
7 G3 O" e5 `% F2 x$ ttvb now,tvbnow,bttvb
4 w. h; ^/ ~1 k+ H% `8 |2 x公仔箱論壇花生糖選料上乘
' N7 i; }3 A9 }7 A1 B: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 W* @" f" G& \7 `9 t
■僅存的傳統糖果店，二十多年來由黃生（左）及黃太（中）打理，即做即賣，糖衣還是暖的。3 b* t6 X% G7 d$ P
5 W% @% `! b) ^; i
那邊廂有創意西班牙糖，這邊廂有傳統花生糖，「其奧」做了二十年手製傳統糖果，花生糖、香蕉糕、龍鬚糖、鴨頸糖、花生酥即場人手製造，非常新鮮，深受街坊歡迎，連已移民的舊街坊也託朋友入貨，口碑好，也有來自不同地方的客人慕名而來。店主黃生：「傳統糖果除手藝外，最重要是選料，花生我選用中粒青島白玉豆，飽滿有咬口；芝麻則用一級桂林芝麻，較香口。」為迎合現今注重健康的風氣，他加重麥芽糖份量，減少砂糖份量，麥芽糖吃起來較清甜，不會甜到漏。眼見物價高漲，租金又越加越多，傳統做糖店買少見少，問黃生會否把手藝傳承下去，他淡然說：「這行業不能賺大錢，只求開開心心，繼續有街坊幫襯支持就夠了。」至於店內的 80後店員，剛學做糖不久，認為做糖是一門手藝，對傳統糖果業抱樂觀態度，他說：「如未來幾年市道好，我還是會繼續學下去的。」 公仔箱論壇 p8 J: y5 T" {0 Y# M5 D9 X2 T
7 N; O: H; u% s7 O6 l6 t! y2 H
' v* y3 v# N @■麥芽糖加糕粉，搓好後再包着打碎了的花生酥，就成了鴨頸糖，味道比較甜，傳統用來送功夫茶，每條$25。
% l' y1 Z ]/ F% C8 h I8 z; a. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p& a8 b; q; _' n" }6 U
& X2 \' z* w" e8 N6 U( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 80後店員搓香蕉糕，有板有眼，煮開幼糖後混入糕粉，加香蕉油，待發酵後搓成條狀，力度均勻粗幼一致，每條$18。
0 s) {+ [: t7 Ltvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 W6 Z( z+ r, j( B, b$ m+ p
 2 Q( x8 b) w2 h7 a( Y1 [' ^9 B4 g7 j
# ~! G, a: X$ r公仔箱論壇
' V/ I G! Z/ N; _) H; g G5.39.217.77■龍鬚糖很鬆軟，絲絲分明入口即溶，是我吃過最好吃的！每包$10。& w2 G* e0 }6 x9 C
5.39.217.772 D% r4 w6 t4 {$ d
黃生示範拉花生糖
0 M9 e5 {# x' d6 u; F tvb now,tvbnow,bttvb0 j$ g5 C. p/ D% P% H2 n- R9 }0 c
①倒糖：把芝麻撒入整盤花生碎，再把煮好的熱糖漿倒在中間。
& e) b. C/ K+ D5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V! S3 E) B% l* E3 `
+ _: @7 F* {9 ]: F @5.39.217.77②炒起：這步驟經常引來路人圍觀，糖漿、花生及芝麻一併炒起，讓糖漿均勻地沾上花生及芝麻，炒多久視乎氣候，天氣冷，時間便不可以太長，因糖漿易冷卻。
8 F4 s3 ?, E2 ]; t9 F: U/ Ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 Q; q6 b8 l4 X# Q: O; H
 公仔箱論壇- f% O9 @/ X3 e6 ^+ R& Z/ C6 Y
③沾芝麻：炒完糖後，糖漿再沾芝麻作外衣。+ ^8 C1 V3 R) E- Y
$ n9 |4 Z( l2 O/ M: Y TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h1 y% c3 `; Y$ \: Y1 S
④切件：最後用圓形木棍把花生糖壓成四方條狀，由上至下有白芝麻、黑芝麻及椰絲選擇，每條$25。
. k( M0 x, T( {$ a, @6 L/ T0 m' G5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v* a! P$ s2 I3 v
其奧
" i$ w* W) H7 n* W& B. A" J元朗大馬路) M7 p: t1 [$ I) G, y3 M3 ^$ D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J8 n: V' q9 q* Y( g
6 f- _8 @' D WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■「 I love U」字樣和心心圖案最得情人歡心，$128/180g。想要獨一無二的糖果可選擇訂購，最少訂購 6kg，果真小財不出，愛情唔入，訂購價$550/kg。 |
發表於 2011-2-25 05:11 AM
| 