想向心目中的女神示愛又開不了口，不妨試試打開她的胃，圖案特別的 Rock Candy絕對是港男恩物，連「 I love U」字樣也有，憑一顆糖果就能傳情達意，把愛意直接送入女神的五臟六腑，夠直接了吧。
, P% [5 W0 r: D7 W+ Z5.39.217.77
* n! t% Q6 n" D, ~' d2 | P把「 I Love U」食落肚
) O$ }3 `) Y; c: S$ |0 [手做糖果店「 Papabubble」來自西班牙，在台灣等地已打響名堂，不少明星、食家都大讚有創意，香港分店出售多種口味的 Rock Candy、 Pillow糖及波板糖，以前者最受女生歡迎，因為有「 I love U」、「囍」及水果等變化多端的字句圖案。別以為這些糖果只是得個樣，口味絕不遜色，除多達 15種水果口味外，更有 Mojito及 Pina Colada等雞尾酒口味，店主 Ammy：「現正鑽研新口味，如楊枝甘露及紅豆沙等等。」店內有師傅即席表演手做糖，讓客人大飽眼福。怕醜男聽住了，如果你嫌拿大聲公說：「我愛你！」老土，又不好意思寄信到 TVB《心有靈犀》，不妨考慮在此度身訂做 Rock Candy或波板糖。前陣子情人節，刻上情人名字的心形波板糖定單不絕， Ammy說：「有客人要求做叮噹波板糖，有客人要求做如車胎般大的心形波板糖，說誓要給情人一個驚喜。」那麼大，怎樣吃？「這是最多人問我的問題，波板糖太美輪美奐，客人多數捨不得吃，要吃的話要先敲碎它。」很多準夫妻亦愛訂做 Rock Candy，準備在婚禮派糖回禮，不少機構也訂做有公司字樣的 Rock Candy作講座或活動紀念品，眼看「 Joe love Cindy」之類的複雜字樣及水蛇春咁長的機構名稱，我不禁問：「怎麼辦到的？」 Ammy弟弟兼做糖師傅 Avery解畫：「我們要到西班牙及荷蘭學藝三個月，拼砌糖果圖案其實很靠經驗，有時要做幾次才成功。」溫度的掌握也很重要，糖果太熱圖案會變形，太冷變硬又難以把糖膠拉成幼條狀。最後，問 Ammy為何選擇經營糖果店，她只簡單回應：「因為糖果能帶給人快樂。」說得好，我又有藉口吃糖了。
. M1 k* }* m% ^- l4 Z公仔箱論壇
1 n; b0 P% M9 G! @ G6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 a2 Z% e/ m* |. @: V: z/ h
■ Rock Candy總計有 15款水果口味，蘋果圖案（藍圈）就是剛才的製成品，拿不定主意？可選購 Fruit mix大兜亂，一包有齊所有口味，$128/180g。
( O: L4 V/ j" q# q
9 Q5 [% L3 N" J5 [; q0 u3 m5.39.217.77
2 T6 `5 Y3 ?5 r- E/ ]- k% X5.39.217.77■度身訂做的波板糖最受歡迎，同樣由糖膠扭成，再在上面加字，訂做價中$110，大$220。6 e1 }9 {0 }1 @, b- m1 N. B! ?" F
2 s% U- R% A( B1 x; g: L8 A8 _
' ]6 {/ s8 @5 Y* l1 l# O! }& d■以後情人節再不用花錢買花，這些糖製玫瑰睇得又食得，送給女神應該無投訴，一共七色選擇，各售$85。5.39.217.77; t: z% U& b1 I0 `4 A9 [
7 V' ?! B( N' {( O \公仔箱論壇
1 p( u7 V. E+ r }6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■店內有許多糖果擺設，令你以為誤墮糖果屋，如這副麻將，真有拿來「露兩手」的衝動。
- j! B" [9 b6 a) p7 W& U
4 E% z$ K ]5 N- u公仔箱論壇
4 Z4 l3 U7 E/ K' s' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■店內的富貴竹也是用糖做的，千萬別澆水。tvb now,tvbnow,bttvb/ F) @5 Q5 `, r2 y" n
6 P5 B% F1 A7 n8 T
3 y6 v7 m0 } D6 ]- V# c9 f% N3 @" |■小工場放滿食用色素，替糖膠調色。
# ? j. H7 t1 d& J
/ d* n5 H4 D! |* T: ?$ P* e6 T5.39.217.77Avery示範做 Rock Candy
- x4 Z6 I8 J( p" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77. E- R: _) V, r# h5 E) Q8 P/ x
①上色：用白糖、食用色素替糖膠調色。
1 Z4 {- w. s) A0 {2 A# n& m9 b+ a公仔箱論壇
- l, |" y+ e; x) C) l
+ T% \ F6 d) Y3 |公仔箱論壇②拉糖：掛勾，方便使力拉，令空氣進入糖膠內，令其變為實色，令糖果更鬆化。公仔箱論壇5 F8 V* q' V2 }) s9 v/ U/ u
! {' P& n7 n" S
+ f$ W6 _' c: f/ f2 K% ]+ O③拼湊：拉好的糖膠放置 Heating table保持熱度，把不同顏色的糖膠拼湊成所需圖案。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [3 A7 _: u! N* A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R' N+ x8 y+ a& P1 ]5 S
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c# D' W5 f, x
④砌圖：這次要做蘋果圖案，師傅作最後檢示，成功與否全憑經驗，考功夫。5.39.217.77, d# y$ H! D6 {- y: n6 w
公仔箱論壇( c* ]6 D' a; w! E L$ y
9 E; I2 r9 S! _tvb now,tvbnow,bttvb⑤搓圓：把已砌好蘋果圖案的糖膠搓成圓條狀，這條重 6kg，最重可達 12kg。
" V1 {1 I8 [( H% K
: y% ^0 R* {7 `, O ( L0 A' }8 p& i" O, Q1 i4 Y. J
⑥捲小： Model左右手拿着的是同一條糖膠！把粗身糖膠拉成幼條狀非常吃力，像拔河，師傅說：「拉完糖，我大隻咗。」tvb now,tvbnow,bttvb' n. H* Y/ o, K* X
6 _3 L& }" r6 c+ c1 k% y2 U& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇- ?* J! I' y6 m3 Z, _: [. |1 p
⑦切粒：待冷卻後切成一顆顆， 6kg糖膠可做約三千顆 Rock Candy。
0 K6 E R& z# L+ y9 X公仔箱論壇
, A0 e% s4 c0 m' b: ^3 A% wPapabubble
/ z- G' n$ r" G" V公仔箱論壇大坑銅鑼灣道
. k4 C/ K1 @$ e% N& ]. J$ v5.39.217.77( Z# c- L V) {" b. `
花生糖選料上乘公仔箱論壇4 V- A* T1 U0 M0 j/ Y* X y
9 n, m5 M2 x- Y7 D) l. a1 S7 J5.39.217.77■僅存的傳統糖果店，二十多年來由黃生（左）及黃太（中）打理，即做即賣，糖衣還是暖的。
6 C2 U* O0 r& h* @( i8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n& {* }" Z3 K2 Y% e* q
那邊廂有創意西班牙糖，這邊廂有傳統花生糖，「其奧」做了二十年手製傳統糖果，花生糖、香蕉糕、龍鬚糖、鴨頸糖、花生酥即場人手製造，非常新鮮，深受街坊歡迎，連已移民的舊街坊也託朋友入貨，口碑好，也有來自不同地方的客人慕名而來。店主黃生：「傳統糖果除手藝外，最重要是選料，花生我選用中粒青島白玉豆，飽滿有咬口；芝麻則用一級桂林芝麻，較香口。」為迎合現今注重健康的風氣，他加重麥芽糖份量，減少砂糖份量，麥芽糖吃起來較清甜，不會甜到漏。眼見物價高漲，租金又越加越多，傳統做糖店買少見少，問黃生會否把手藝傳承下去，他淡然說：「這行業不能賺大錢，只求開開心心，繼續有街坊幫襯支持就夠了。」至於店內的 80後店員，剛學做糖不久，認為做糖是一門手藝，對傳統糖果業抱樂觀態度，他說：「如未來幾年市道好，我還是會繼續學下去的。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l' C6 x; R" K; B7 N
' z) b! ?3 W3 r2 p
 ; c# ~0 r1 m ~$ a+ {8 D, w0 c& O" o
■麥芽糖加糕粉，搓好後再包着打碎了的花生酥，就成了鴨頸糖，味道比較甜，傳統用來送功夫茶，每條$25。( j, n3 Y7 r# x
tvb now,tvbnow,bttvb1 S9 g2 C' |, {6 j# ~4 ~9 b
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b {. D b; k$ x
■ 80後店員搓香蕉糕，有板有眼，煮開幼糖後混入糕粉，加香蕉油，待發酵後搓成條狀，力度均勻粗幼一致，每條$18。
0 W& }6 K6 P, n+ ]# [" vtvb now,tvbnow,bttvb" L2 q5 c; e6 Y! v# p
4 q( B! Q3 Z. m. W% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \5 }% _, ?; C2 p T) s1 P7 |
 1 H; r4 P2 p" d; W6 M5 @
■龍鬚糖很鬆軟，絲絲分明入口即溶，是我吃過最好吃的！每包$10。
0 [/ A }7 c: a K$ u4 V5.39.217.77: L) E3 h' _! W" s
黃生示範拉花生糖) |# Y0 u, x$ o7 y
9 t/ U j6 s; O- B$ V①倒糖：把芝麻撒入整盤花生碎，再把煮好的熱糖漿倒在中間。
& v1 c) S" t+ e- z% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" H7 c6 V0 p7 f- A( `! a9 \* q TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z2 m# s6 U0 y. a6 i
②炒起：這步驟經常引來路人圍觀，糖漿、花生及芝麻一併炒起，讓糖漿均勻地沾上花生及芝麻，炒多久視乎氣候，天氣冷，時間便不可以太長，因糖漿易冷卻。
8 t' m0 A8 R7 Q; ?) q2 e. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ] M( h# n5 Y" Z$ u6 r: R
7 W' Q( J- }2 Y8 O公仔箱論壇③沾芝麻：炒完糖後，糖漿再沾芝麻作外衣。
3 F; l# z) x8 q( H; G$ ~: Gtvb now,tvbnow,bttvb
: R! S0 H' U. p$ J' x% ]tvb now,tvbnow,bttvb
% W& S: M* S9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。④切件：最後用圓形木棍把花生糖壓成四方條狀，由上至下有白芝麻、黑芝麻及椰絲選擇，每條$25。
3 s$ B& z/ U* x- L* B
9 C. t4 {% }# Y& u, Q' T7 ?5.39.217.77其奧" C' S+ k0 l) L0 q5 A% x
元朗大馬路/ ?) ~$ { r1 L z: X; L% E
. p6 h& h! @: @4 F& m
 . u1 V9 K% w% ^* k
■「 I love U」字樣和心心圖案最得情人歡心，$128/180g。想要獨一無二的糖果可選擇訂購，最少訂購 6kg，果真小財不出，愛情唔入，訂購價$550/kg。 |
發表於 2011-2-25 05:11 AM
| 