| 【做 法】 |
1.水梨去皮、去籽、切丁,切好後立刻泡在檸檬水中,以免氧化變黑備用。
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2.葡萄柚去皮、去籽、再仔細去瓣膜備用。公仔箱論壇5 m' P+ {; m0 I' D& s; j& \ W
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3.將檸檬酸納加入冷水中攪拌至溶;果凍粉與海藻糖a拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C7 j; N! C/ Q' |( }% `
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4.把作法3的材料倒入鍋中,以中小火煮至果凍粉完全溶解。tvb now,tvbnow,bttvb$ V+ e( v$ W" ?+ v: Y- X+ c) N
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5.將海藻糖b與麥芽糖加入作法4的鍋中攪拌至溶解,即轉小火煮至糖度68、溫度103℃。
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6.將作法1的水梨丁撈出瀝乾水分,再取400公克作法2的葡萄柚一起加入作法5中續煮至糖度68、溫度103℃。
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7.在煮作法6時,以果汁機將作法2剩餘的葡萄柚打成葡萄柚泥,待作法6的糖度、溫度到達時,即可加入葡萄柚泥與檸檬酸並拌勻,續煮至溫度上升到60~65℃左右即可關火。公仔箱論壇7 a- ^% S) [5 K: j8 j8 n
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| 8.在作法7中加入康途酒拌勻,趁熱裝入玻璃瓶內,上緊瓶蓋立即倒扣,待涼即完成 |