[甜品] 藍莓墨西哥球

gtr0204

. q, L8 u4 V& a; q) F 0 J2 U' t. t) P% Etvb now,tvbnow,bttvb

【材　料】 材料A:高筋麵粉 153公克 細砂糖 28公克 鹽 2公克 酵母粉 5公克 奶粉 3公克 蛋 9公克 水 81㏄ 材料B:奶油 18公克 藍莓果醬 適量 【做　法】 1.將所有材料A一起攪拌均勻，待勻後再將材料B的奶油加入，並打至光亮且有薄膜狀。/ Q8 x9 Y% [; S' w; Z 2.把作法1靜置約1小時使其發酵，取出後分割成每個約30公克大小的麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb# A" C4 ~, v. v& m 3.把作法2的麵糰滾成圓球狀，並靜置約5分鐘令麵糰鬆弛。6 g& R' V( B9 G; G# B* x2 r: y 4.在作法3的麵糰中間包入適量的藍莓果醬後，將麵糰包覆成圓球狀，再讓麵糰靜置約30分鐘讓麵糰繼續發酵。 + D1 y0 a# |$ \5 L* B 5.取一油鍋，將油溫熱至約170℃左右即轉小火，將作法4的麵球依序入鍋炸至表面呈金黃色即完成。