[甜品] 藍莓墨西哥球

gtr0204

5.39.217.770 J" s3 \. z# b; D3 r tvb now,tvbnow,bttvb2 R/ w; ^+ |" C( d& D

【材　料】 材料A:高筋麵粉 153公克 細砂糖 28公克 鹽 2公克 酵母粉 5公克 奶粉 3公克 蛋 9公克 水 81㏄ 材料B:奶油 18公克 藍莓果醬 適量 【做　法】 1.將所有材料A一起攪拌均勻，待勻後再將材料B的奶油加入，並打至光亮且有薄膜狀。 2 K' M* H1 E7 i3 {2 ~7 p& U公仔箱論壇 2.把作法1靜置約1小時使其發酵，取出後分割成每個約30公克大小的麵糰。 0 h+ H; i7 W. H1 C# ^5.39.217.77 3.把作法2的麵糰滾成圓球狀，並靜置約5分鐘令麵糰鬆弛。( a% f: C( s+ w; H- |0 S  n 4.在作法3的麵糰中間包入適量的藍莓果醬後，將麵糰包覆成圓球狀，再讓麵糰靜置約30分鐘讓麵糰繼續發酵。tvb now,tvbnow,bttvb" x) C8 m& x, r9 D( Z8 i8 T( X" S4 V 5.取一油鍋，將油溫熱至約170℃左右即轉小火，將作法4的麵球依序入鍋炸至表面呈金黃色即完成。