[中式食譜] 饞嘴雞

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材料
4 f- G0 f+ b+ L: Y7 }, y- `% ]# Q鮮雞（斬件） 1隻、辣椒乾 20克、花椒 2克、蒜茸/豆瓣醬各 1湯匙、中芹（切段） 1棵公仔箱論壇& h8 N9 h5 ?  H1 i

5 d- H' }  v3 q- d2 e調味8 k( i* Z- C) A6 F
雞湯 200毫升、魚露/糖各 2茶匙、老抽/辣椒油各 1湯匙
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做法6 V4 b; @0 Q+ {3 T1 h2 L
1.燒熱鑊下油，下雞件略炒，加入辣椒乾、花椒、蒜茸及豆瓣醬炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J2 _2 v* n: ?6 c% u
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2.下雞湯後，再下魚露、老抽、糖、辣椒油炒勻，蓋上蓋煮約 3至 4分鐘，最後加入中芹兜勻即可。
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下雞件後轉慢火，可保持肉質嫩滑。