材料5.39.217.77/ V% {& z( g+ S+ z2 p
鮮雞（斬件） 1隻、辣椒乾 20克、花椒 2克、蒜茸/豆瓣醬各 1湯匙、中芹（切段） 1棵) V# L. M$ w4 ^1 l. t+ ?4 `2 k
5.39.217.77* V. e, v4 s% y* K' U. [6 I1 D
調味
# Z+ K5 }+ A/ I7 M9 t2 W6 p- Z; g公仔箱論壇雞湯 200毫升、魚露/糖各 2茶匙、老抽/辣椒油各 1湯匙公仔箱論壇9 S+ s0 a! n u$ L" z
公仔箱論壇2 x' `5 n$ N! y) x4 [
3 x4 M X! k; r9 w+ q$ H
做法* `& E( ?5 `% | q
1.燒熱鑊下油，下雞件略炒，加入辣椒乾、花椒、蒜茸及豆瓣醬炒香。
( N- v5 u3 {" w0 {2 f; d5.39.217.77 Q3 _5 g: h6 O$ a, H8 Y
2.下雞湯後，再下魚露、老抽、糖、辣椒油炒勻，蓋上蓋煮約 3至 4分鐘，最後加入中芹兜勻即可。5.39.217.77. \7 Y: _8 i3 u5 E1 R/ v, F
" K. `/ i& N# }tvb now,tvbnow,bttvb
6 C) s3 |' t' a5 G7 h貼士5.39.217.770 e6 n8 `" K) @; [! R- Z
下雞件後轉慢火，可保持肉質嫩滑。 |
發表於 2011-2-24 05:25 AM
| 