材料
# Y) ?* `1 @3 ?" w% B; g大紅椒 6隻、鯪魚肉 200克、生粉適量 鯪魚肉8 ~% i+ M" X( }9 G9 X6 a ]
* R L7 X5 Q! w/ O# C! b9 k調味料
7 V* g" j( R; u9 b公仔箱論壇鹽 1/8茶匙、胡椒粉少許、生粉/水/葱花各 1湯匙
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, q4 k3 d4 T( B u( u' N7 ktvb now,tvbnow,bttvb芡汁5.39.217.77" ~! @9 e- c' N) t# U
雞湯 200毫升、蒜茸/魚露各 1湯匙、葱花/紅椒碎各 2湯匙、生粉水適量+ R5 w. T. q. y, u1 Z, G
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做法% F# ], E+ y( ?) T4 q/ h
1.將紅椒去頭尾，切半去籽。
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- }% ~+ L$ t5 h& I; V1 z5 itvb now,tvbnow,bttvb2.將魚肉加鹽、胡椒粉、水、生粉、葱花拌勻。5.39.217.77/ v) [; s- k8 ?. m X5 w8 Q
# ^$ a) M* m: k3.紅椒內撒上生粉，釀入魚肉。8 W6 H' n" n3 i2 c+ e. @/ B
) n# L' X2 \2 [2 e; ?3 d4.燒熱鑊下油，放入紅椒，記得要將魚肉一面先向鑊煎 2分鐘上碟。再放滾水中，隔水蒸約 10分鐘取出。
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5.開大火下油，下紅椒碎、葱花、蒜茸爆香後，加入雞湯、魚露煮滾，下生粉水埋芡，淋在釀紅椒上即成。
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發表於 2011-2-24 05:22 AM
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