材料 0 o, c+ [0 L. d; k+ R
大紅椒 6隻、鯪魚肉 200克、生粉適量 鯪魚肉
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb; p9 d, X+ n# [5 I$ w/ [
鹽 1/8茶匙、胡椒粉少許、生粉/水/葱花各 1湯匙
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2 c! P2 Z$ {1 e {& a芡汁
5 [9 r4 B$ F$ B% e( ?! x5.39.217.77雞湯 200毫升、蒜茸/魚露各 1湯匙、葱花/紅椒碎各 2湯匙、生粉水適量5.39.217.778 V" @3 t1 `3 _4 W( }: B
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做法7 k {- E- R1 {7 z9 r
1.將紅椒去頭尾，切半去籽。
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6 w, n% J: |' Z6 o# Y. C2.將魚肉加鹽、胡椒粉、水、生粉、葱花拌勻。
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3.紅椒內撒上生粉，釀入魚肉。
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* _' a5 K8 _5 l4.燒熱鑊下油，放入紅椒，記得要將魚肉一面先向鑊煎 2分鐘上碟。再放滾水中，隔水蒸約 10分鐘取出。
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5.開大火下油，下紅椒碎、葱花、蒜茸爆香後，加入雞湯、魚露煮滾，下生粉水埋芡，淋在釀紅椒上即成。 5.39.217.77# w0 U) J% p1 I5 D3 \
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發表於 2011-2-24 05:22 AM
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