天氣持續偏冷，入黑隨時跌到攝氏十二三度，心也寒了，有甚麼比暖笠笠煲仔飯更吸引？嫌配料千篇一律吃到膩？不不不，煲仔飯也在靜靜起革命，豪有豪吃，矜貴燕窩逐羮入口；平有平食，原塊叉燒放入煲仔，大把款式任你選擇。
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豪吃：飯焦浸上湯夠窩心tvb now,tvbnow,bttvb$ d6 v0 B; s: }4 m% S6 Z- ?
想起煲仔飯，腦海自不然聯想到那碟黑黝黝的甜豉油、熱到燙手的煲蓋和出盡九牛二虎之力才刮得出的脆脆飯焦，心很想很想吃，但一望餐牌，還是甚麼北菇滑雞、梅菜肉餅、窩蛋牛肉等熟悉的名字，剛燃起想吃煲仔飯的熱情，迅速下降七分。明知是生厭了，奈何肚子在打鼓，惟有選這些還沒選擇之中的選擇。煲仔飯永遠叫人又愛又恨，「富臨飯店」推出的新派煲仔飯，卻包你只有愛沒有恨，師傅點子多，用燕窩、龍躉、鮑魚等矜貴食材作配料，包保滿足五臟六腑之餘，還可以讓你眼界大開。豪吃煲仔飯，有幾豪？六百元一煲夠豪未？說的是燕窩豬腱煲仔飯，女生總對燕窩着迷，有美顏作用的燕窩多得可一羮一羮舀起吃，師傅加入豬腱引味，除令飯味更清甜，有肉下肚亦夠飽肚。另一味鮑魚滑雞煲仔飯，盛惠八張紅衫魚，原隻南非鮑魚隨煲上，非常矜貴。說矜貴，很多人視飯焦如珠如寶，但刮出來乾爭爭，再蘸甜豉油也未免嚡口兼了無新意，師傅很窩心，提供用赤肉、老雞和金華火腿熬煮三個多小時的上湯，你可再加青葱和芫荽泡浸來吃。飯焦，原來也可以吃得如此招積。大家有沒有想過自己配搭煲仔飯配料？師傅說：「某日有客人忽發奇想，問廚房可否把燕窩放入煲仔飯伴食，廚師姑且一試，怎料味道和口感出奇地好，於是加以改良推出市面。」由此，飯店十分歡迎大家提出不同食材配搭，只要能夠做到的，都會盡量滿足，價錢當然另議，只要閣下出手夠豪氣，食材就不成問題了，好玩在可以做一下功課，看有甚麼心水食材配搭，發揮一下自己的 Fusion觸覺，吃一個獨一無二人無你有的煲仔飯，豈不過癮？tvb now,tvbnow,bttvb$ C3 G( x8 a0 T. d6 T
（富臨飯店：銅鑼灣駱克道恒景大廈地舖）
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1.鱔片煲仔飯$380 5.39.217.77/ l9 Q+ a1 {5 ?+ S1 a6 I' J9 w; n( A
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一開蓋，濃濃豆豉味迎面撲上，肥美鱔片令人垂涎三尺，肉質嫩滑不起渣，不用太多花巧，鮮甜，就是好吃。 公仔箱論壇( U7 U: Y1 |$ [& e8 S
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2.海鮮煲仔飯$400
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貴價帶子、鮮蝦及龍躉斑肉融合在煲仔飯內，鮮味更突出，師傅故意不特別調味，以求保留海鮮原味，滋味無窮。 tvb now,tvbnow,bttvb- O1 ?9 ^- U, ^6 ]8 s
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3.湯泡飯焦$50
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+ x6 T+ d7 h2 ~用赤肉、老雞和金華火腿熬煮三個多小時成上湯，吃完煲仔飯，你可加青葱和芫荽入上湯，泡浸飯焦來吃，上湯嘛，當然要呷乾為止。 ) H2 @; {2 } [# M/ b/ @
1 A/ ]/ N: e+ p4.鮑魚滑雞煲仔飯$800
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遠遠已經聞到鮑魚香，招牌鮑魚汁燴南非鮑魚，本身原隻上，你可要求切片上，肉質嫩滑無比，再加新鮮雞球，怎忍得口？ ( w6 j' c8 F: L, g/ t
; [ g1 i+ r0 w9 D+ Y; s# j5.燕窩豬腱煲仔飯$600
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' N) K- Z$ K! {2 _- P0 v: K' w燕窩美顏，女生必愛，貨真價實，多得可以舀起來吃，師傅加入了豬腱引味，入口的每一粒飯也清甜無比，非常飽肚。 6 `. s1 m! o/ L5 e) `. K9 R8 }
# R; I9 s" {, T! N x7 }. Gtvb now,tvbnow,bttvb其他新菜松子龍躉球$3205.39.217.77- r! o9 H3 I5 m% f& O/ N
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挑選龍躉背肉油炸，甜酸醬用新鮮山楂汁製作而成，口感十分鬆軟。
+ f3 J" J1 Z. `9 q3 l6 D! A. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z7 k0 J# ]6 b. v1 w: q1 i
夷果遼參海中寶$380 公仔箱論壇4 G5 O8 u+ ?* n. l0 K2 y
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顏色賣相討好，關東遼參作主角，加上帶子、蝦粒、龍躉斑肉，鮮味十足。 tvb now,tvbnow,bttvb0 n" G" ]* ] w7 ^( D. w+ M& K
& t: V! K4 |) ]薑芽味菜炒鴿脯$200
8 J/ X; D; Y2 ^tvb now,tvbnow,bttvb[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20110224/large/24fb28p[1].jpg&code=f30b2b42f8b087af2253c727ba679279&type=jpg[/img] tvb now,tvbnow,bttvb5 i6 a9 a" l& h8 Z/ l5 c7 G3 l: O
驟看如見鴿子在碟中展翅，鴿肉起骨，食客不用啃骨，子薑及味菜相配合，酸酸甜甜，是春夏的開胃菜。
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$ U7 G' V9 P+ x. W" u公仔箱論壇咖喱雞粒洋葱焗蟹蓋每個$2009 S$ u- l r# ]1 j/ \4 _
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5 W3 X% T& F; |& ] l9 y7 d8 K$ Ntvb now,tvbnow,bttvb一上枱已經聞到香濃咖喱味，令人食指大動，把煮熟後的雞粒釀入蟹蓋中，再加自製咖喱醬，惹味得很。 5.39.217.77( p( E/ a6 Q" }, j+ @1 w
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平食：黯然銷魂飯" R/ R$ j- ~! z
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a% v1 P: N5 C4 U/ k, m" s$ U貴有貴吃，平有平食，價錢平民化的創意煲仔飯，一樣叫人喜出望外。「樂陶陶飯店」是傳統中式飯店格局，牆身鋪鏡，鏡面寫菜名，為飯店增添一份親切感，負責人笑說：「如果你們人數夠多，我們飯店還有一間 VIP房提供。」而所謂的 VIP房着實搞笑，有對聯寫上「百年好合，永結同心」，牆壁中間還掛了個「喜」字，入內坐，似擺酒多過吃飯，不過怎樣也好，總算可以吃得自成一國。餐廳主打燒味，師傅漢哥說：「希望可以吸引多些年輕人注意，所以把燒味和煲仔飯來個 Crossover。」多款創意煲仔飯推出一個月，反應已經不錯，在客人面前即點即製，單單嗅到飯香已令人胃口大增，「一般煲仔飯款式太單調，我希望創作一些能夠打出名堂的煲仔飯。」於是腦筋一轉，創出了芝士油雞、蠔豉火腩、窩蛋叉燒及薑葱照燒肥牛煲仔飯。為保證大家吃到的每一粒飯都是熱辣辣，外賣另加$20，可以連煲拎走。另外，每日還提供兩款燉湯，燉湯很夠火候，因應天氣的改變，會選用合時的用料，保證健康。
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6 E3 h' H) Z8 Z* B& a) _" G( }% ptvb now,tvbnow,bttvb（樂陶陶飯店：大坑浣紗街） 公仔箱論壇! U0 L4 Z! N* \7 v! Q% U$ Z
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' x" M0 _. A# W■師傅漢哥：「我們最出名是燒味，就用腩肉來個 Crossover吧。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F# u6 S% @' G3 b8 s( G+ F
) e s6 a: c7 ~& a! K( Ttvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb& r7 e2 d$ {5 }, S2 ^+ Z
■大路中式飯店格局，餐桌擺到出門口。$ ?5 l/ ~: W+ }/ d H2 \* Z
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■另付二十個大洋，外賣可以連煲帶回家，不用歸還。tvb now,tvbnow,bttvb2 d2 G8 A1 o& T5 ^4 P
) O! a+ E8 y0 S# p+ n TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u" N8 V' R4 e' f2 x7 u
■這就是 VIP房，想像一下，對着這副對聯吃煲仔飯，會是甚麼感覺
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7 i) ?, @- H3 k `" k {" ztvb now,tvbnow,bttvb還記得周星馳《食神》裏的黯然銷魂飯嗎？這是師傅創作概念源頭，叉燒加煎蛋，就是如此令人難忘，叉燒原條上，啖啖肉。 公仔箱論壇: d8 W* l* X3 I I8 l$ u
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芝士油雞煲仔飯$63公仔箱論壇. m& t* _. u# f1 q9 T/ k
# Y% e6 k2 q- Y* H9 k5.39.217.77用三種芝士調味，飯先煮好，放芝士溶入其中，油雞鋪面再放一片芝士，很香濃。
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; \, B- n$ n% G' d: Q+ r: d* u' b% ^ y5 z& `蠔豉火腩煲仔飯$63 % \3 j4 [0 _6 J) O
3 \* p+ M) z6 I5.39.217.77蠔豉加火腩這組合，總有點過時過節的感覺，蠔豉惹味火腩鬆軟，下飯一流。
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& h# l' P4 e3 B' ?9 [# |; |; M* S公仔箱論壇花旗參燉雞$55公仔箱論壇! _/ P* L1 d& N: c( S8 F
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燉足四小時以上，雞肉滲出陣陣花旗參的甘甜味，補氣養血十分足料。 5.39.217.777 @& `/ H$ h/ z7 A+ t6 W( g* o
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薑葱照燒肥牛煲仔飯$55TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k# J' D* x% I Y0 k. y# f' F$ K
 公仔箱論壇0 ]. J/ v0 Q1 S. y1 F7 x4 N3 W
用照燒汁先炒熟肥牛，加薑葱再放入煲焗一焗，果然焗出香味。
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* A0 V+ J. t+ X x. D5 X tvb now,tvbnow,bttvb( u. A) f0 H' z1 c M) W0 l$ \2 s
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發表於 2011-2-24 05:20 AM
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發表於 2011-2-24 05:47 AM
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