材料：
3 j+ r) `8 Y8 W; T1 b: f公仔箱論壇雞蛋 2隻
4 k0 W6 B$ j" G a' \tvb now,tvbnow,bttvb鵪鶉蛋 1隻公仔箱論壇$ o7 d' L5 `: w+ P2 {6 p1 q- ~
煙三文魚 80克5.39.217.775 P- v" ~* y/ B. ~2 s0 q
露筍 30克7 S7 S/ E3 \) i' t0 W/ E/ \6 E
忌廉（或可用牛奶代替） 5毫升
) a# _' U4 |" m0 r r7 d0 K; s9 _; g0 Z* stvb now,tvbnow,bttvb雜菜、牛油、白醋 小量
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb7 K6 t) _! q. h
1 煲滾水後放鹽，烚露筍。5.39.217.77* z. g: R5 I. y' g% V5 k
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2 再煲水，待滾後加點白醋，收細火放鵪鶉蛋，煮約2分鐘後撈起。- o0 g/ s c$ X
/ _' ~6 P7 {3 `+ w0 J9 ^3 攪拌雞蛋，再加忌廉及鹽拌勻。開鑊放牛油，倒入蛋漿快炒後熄火。先將露筍放底，再逐層放上炒蛋、煙三文魚及鵪鶉波蛋，伴以雜菜。* q+ d) r# t8 f5 Z5 ~6 q! a& k# o
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: r1 A; T# j: Z, W: z/ B `0 ]- y公仔箱論壇小貼士：5.39.217.770 X5 d4 a8 |$ I" k, D
鵪鶉波蛋撈起後，要先用廚紙吸一吸水，避免破壞三文魚的食味及質感。公仔箱論壇4 Y+ r1 @# v, ?" Z! }9 `' p' n
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發表於 2011-2-23 09:12 AM
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