材料：
2 l% D: w* b4 {4 r3 b* k公仔箱論壇雞蛋 2隻5.39.217.77# @) S3 Q6 X/ }! y3 t
鵪鶉蛋 1隻
4 Y$ X( k3 ^' C4 H煙三文魚 80克
$ L. _' P6 V) ]7 P7 t! q露筍 30克# L9 C; {" M; L$ b; B4 b+ [
忌廉（或可用牛奶代替） 5毫升公仔箱論壇4 j& h% C/ {+ t. @- t3 W
雜菜、牛油、白醋 小量
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' g9 _7 Z& M# r* ]; X5.39.217.77
2 Z4 K9 S5 D7 t! x$ m3 J- Z做法：# [. \- o4 |) U4 g+ Q# @4 h4 I
1 煲滾水後放鹽，烚露筍。
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* N4 f3 X* j4 f2 再煲水，待滾後加點白醋，收細火放鵪鶉蛋，煮約2分鐘後撈起。* ~! D' @, Z0 ]$ N6 o/ F9 t }% v7 X5 @
9 Y2 j# v/ B% Z- W7 W5.39.217.773 攪拌雞蛋，再加忌廉及鹽拌勻。開鑊放牛油，倒入蛋漿快炒後熄火。先將露筍放底，再逐層放上炒蛋、煙三文魚及鵪鶉波蛋，伴以雜菜。公仔箱論壇% I$ u& s; q1 p0 N
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鵪鶉波蛋撈起後，要先用廚紙吸一吸水，避免破壞三文魚的食味及質感。公仔箱論壇9 v9 J# r7 d3 M. S
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發表於 2011-2-23 09:12 AM
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