[西式食譜] Poached Eggs with Bacon

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材料：
" M. }, h$ Y5 A7 n7 Q0 Q' y! ]- ~! Jtvb now,tvbnow,bttvb雞湯 50毫升5.39.217.779 K! X5 G) \) N) g4 Z' M, }
燒汁 10毫升
5 ]9 |7 m3 S2 K5 w本菇 100克
4 O2 E: e2 n8 Z4 X& h公仔箱論壇意大利煙肉 1片
# h4 A( L) ?9 z: n牛油、雜菜、白醋、橄欖油 小量9 _% T8 }. @: z; M8 |4 J
雞蛋 2隻
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" R: Z# v( y& D* N2 _1 [5.39.217.77做法：公仔箱論壇: r3 M+ g( _1 o7 R  W
1 將煙肉煎至兩面金黃，夾起放在吸油紙上，煙肉便會變得香脆。利用煙肉釋出的油分，將本菇炒至金黃色，加少許鹽及胡椒粉調味。
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% |* n6 t( \! |/ T8 H; D& I9 j; K  J2 將清雞湯倒入平底鑊，加燒汁煮滾後，倒在盛器內，加本菇圍邊。
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3 煲滾水後加點白醋，收細火先落一隻雞蛋，隔幾秒鐘再放另一隻雞蛋，每隻煮約4分鐘，撈起放入碟內。雜菜加少許橄欖油拌勻作點綴即可。
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& B7 W2 N6 y" ~3 \* @小貼士：
4 l' N3 Y/ D* K* x+ L0 j5 E8 [公仔箱論壇滾水及醋要浸過雞蛋面層；雜菜加少許橄欖油，可令賣相更新鮮。
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