材料：公仔箱論壇6 L) J9 x* s4 x o3 i) j: k
雞湯 50毫升公仔箱論壇0 O; T$ P/ z! ]) B0 J
燒汁 10毫升# y# p* P( H- t8 J5 T, l. ^
本菇 100克
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% g* N/ O7 V: \9 _( K牛油、雜菜、白醋、橄欖油 小量
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做法：公仔箱論壇4 a; G! \4 Z% P' o" |$ l
1 將煙肉煎至兩面金黃，夾起放在吸油紙上，煙肉便會變得香脆。利用煙肉釋出的油分，將本菇炒至金黃色，加少許鹽及胡椒粉調味。
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2 將清雞湯倒入平底鑊，加燒汁煮滾後，倒在盛器內，加本菇圍邊。
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+ o: g% b. \8 q* H9 `$ D3 煲滾水後加點白醋，收細火先落一隻雞蛋，隔幾秒鐘再放另一隻雞蛋，每隻煮約4分鐘，撈起放入碟內。雜菜加少許橄欖油拌勻作點綴即可。
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小貼士：
1 j3 r7 u p! d. D7 w& G7 V滾水及醋要浸過雞蛋面層；雜菜加少許橄欖油，可令賣相更新鮮。
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發表於 2011-2-23 09:11 AM
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