材料：（５人份）公仔箱論壇9 B( g+ i6 v3 _; B+ Q
阿拉斯加蟹腳肉100克5.39.217.77+ g {4 O4 a5 E) c6 H; k1 I
番茄10個公仔箱論壇2 x( E) y8 R/ m
牛油梨1個tvb now,tvbnow,bttvb0 j& R! G1 j" U
黑魚子25克
' R2 R; |& ?# ?( F; t, N' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澳洲帶子5粒
; N8 n% G- e$ B \/ ^) h G u7 c, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橙5個
8 z# \9 ?4 I% T) o! S' [公仔箱論壇洋蔥粒少許
% C3 ]! q j' |, T( J f檸汁少許
$ h8 _4 {: D3 I0 {2 d) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒仔少許
& S7 o2 \& E, g2 v1 A) w% ltvb now,tvbnow,bttvb青瓜1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _( s. b, s6 {8 Z/ W7 D" h6 [
西柚1個) I# N" v. V" n6 C- U3 ?
法國蔥1束
7 ?7 W' q. L) T) U& E沙律醬適量tvb now,tvbnow,bttvb: |1 N' ^; \# k+ B" O$ \5 y+ b
1 t5 v8 h% p M' G. P
3 q3 j+ s4 |! F2 h1 q' Q
做法：
z& A3 V6 [' D& ^7 U) e# T# Q7 y1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。
; L) ?9 { l6 @5.39.217.772. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。
, g: ]( _& g6 z I @4 m) T公仔箱論壇3. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。
0 H+ U( b: G( S- v( }. b/ ~5.39.217.774. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。! w7 C% s) o1 {0 V8 o4 ^8 v4 K
4 ^5 K/ z3 G) Z# F& u6 ~
小貼士：
! x% `1 u& g; b4 V) a3 d5 r5.39.217.771. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。* r' B7 q+ q% n+ u0 b2 m: ^
2. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。 |
發表於 2007-8-7 10:07 PM
| 
