材料：（５人份）
" D5 U" h1 d3 R1 A, c8 E阿拉斯加蟹腳肉100克
- m9 f( w* v1 S& j T5.39.217.77番茄10個公仔箱論壇% Z% ]& m2 W* H
牛油梨1個+ M4 j1 g% b' O' N- i
黑魚子25克tvb now,tvbnow,bttvb4 f _' P& N' `" \/ X, k
澳洲帶子5粒
% _' f7 A9 V3 @& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橙5個5.39.217.77- x# _+ n6 S" r' r1 `
洋蔥粒少許
7 a M- o T! w; T1 w檸汁少許公仔箱論壇, Q( I3 d! D$ P# Z1 R$ i
辣椒仔少許
8 v( C/ \# ^0 u+ d4 T E8 dtvb now,tvbnow,bttvb青瓜1條
, c4 b) K( t8 N5.39.217.77西柚1個
9 q ^0 ~' L7 R: m. b4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法國蔥1束 T( m+ E0 ^# j4 Q$ T! @' C
沙律醬適量5.39.217.77- F; s& j" ]5 R6 S# M$ C
7 D# X* G/ J$ |( s5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E2 K1 z" C3 m$ Z
做法：公仔箱論壇: g0 s' t* ]/ E& M# O
1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。
I. d" R! y& e" ~! e. c" z, etvb now,tvbnow,bttvb2. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。
; ?: d( A4 f/ z3 \* [( t8 g公仔箱論壇3. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。
# e* Z$ {* v$ l2 z1 K9 Y公仔箱論壇4. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。公仔箱論壇; ^3 { R5 @" t0 M* c- P2 i' W
公仔箱論壇3 {( h7 D6 q8 S9 ^+ \: }
小貼士：
. K+ y0 e4 ^6 t2 K1. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。
8 J- R g3 C9 i' {2 A7 F5.39.217.772. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。 |
發表於 2007-8-7 10:07 PM
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