材料：（５人份）
: R2 a V. l9 F& [( E2 Stvb now,tvbnow,bttvb阿拉斯加蟹腳肉100克
% a* \0 @) Y: B' ~* j7 j/ w1 L番茄10個
" F. x/ M7 E& ~4 X% ctvb now,tvbnow,bttvb牛油梨1個
+ ?( Q5 [) C+ C9 Z9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑魚子25克5.39.217.779 p, B& h. M) I6 @0 z9 Q! l
澳洲帶子5粒
' k7 [4 {" A, t) `* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橙5個公仔箱論壇/ o6 ]& w' {( G" O0 [5 l1 X Y
洋蔥粒少許
2 z6 e d. C- ^ z檸汁少許
* }4 L. Q9 C# a; F4 B y X- btvb now,tvbnow,bttvb辣椒仔少許
! @: K& f E+ Y- Ltvb now,tvbnow,bttvb青瓜1條
4 L) ]8 F& e" j公仔箱論壇西柚1個5.39.217.77/ V h; x- g' @, i
法國蔥1束, h4 R% M1 ^/ a$ k* Y5 x) N% P
沙律醬適量
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. c+ X8 \ F3 p, }4 u做法：
3 t/ V% |4 ~5 a6 z3 E5.39.217.771. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。: o- v: K3 J4 _& j' i
2. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。5.39.217.77- p/ W* }% K7 @* C. t
3. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。5.39.217.77. y$ w; E; B' [* t$ ^+ K, W
4. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。
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小貼士：; h7 L. a6 `5 C$ k1 e
1. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。
# A8 Y T, `( Z+ K. I: o7 J公仔箱論壇2. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。 |
發表於 2007-8-7 10:07 PM
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