材料：（５人份）5.39.217.771 Q" h- @/ \ ^
阿拉斯加蟹腳肉100克
Y& Q! U# x! w3 h- ptvb now,tvbnow,bttvb番茄10個/ d6 x" ~$ B' W7 y
牛油梨1個
: ?7 z* k8 B- b9 d& U3 }黑魚子25克公仔箱論壇7 E e4 Z( ?5 A2 |% C
澳洲帶子5粒
+ n, F) _3 D8 A5 B+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橙5個公仔箱論壇7 R: c- `! I, Q$ d; B2 |
洋蔥粒少許; S3 Q; ?- }* w5 x' x
檸汁少許
( n1 [0 S! L6 A6 o2 m W: ?0 F5.39.217.77辣椒仔少許0 j/ e0 q6 L, t' J7 o
青瓜1條7 g# w/ ^ ] q7 [( p
西柚1個5.39.217.77 @0 X- N& `5 E& o+ Z1 |+ w; Y
法國蔥1束5.39.217.77: S- F" q; W, P; F' O
沙律醬適量
( h3 t: S7 y" k" s! g5 k8 `' n; a6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb! Q7 h+ f& _. I1 u0 b; d
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做法：/ h/ H, b b8 D( \( j: I0 w
1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。6 @3 ?/ ^9 T4 b& K
2. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。
/ v# Y/ k) L3 a7 W7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。tvb now,tvbnow,bttvb8 p( _' c# r5 U. l/ f
4. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。
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1 u& ^( O3 [2 d/ P# Utvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
# w* z" k& w( ^, {$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。
2 E4 n5 C5 W3 Y' ]# H$ X. v ltvb now,tvbnow,bttvb2. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。 |
發表於 2007-8-7 10:07 PM
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