材料：（５人份）
2 i$ n& x# }4 Q7 D' Y. B3 {2 ^5.39.217.77阿拉斯加蟹腳肉100克( V. I* x, h, z; l0 }+ U/ F
番茄10個
8 l/ c9 h/ {. t牛油梨1個
+ o1 C, g1 T* e2 A" c. e- j公仔箱論壇黑魚子25克
8 B$ r! g% G5 L/ } {" q( x/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澳洲帶子5粒5.39.217.77* N. E5 _- u5 X0 [4 k$ M
橙5個
% x& O) s$ ?3 n5 p公仔箱論壇洋蔥粒少許
' Y5 j1 j" J: z- @公仔箱論壇檸汁少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s1 b% c* C% F0 k A; ~+ J6 E- g
辣椒仔少許6 o' r/ W3 T6 q- l! j q
青瓜1條
. P0 q! ]' i# k! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西柚1個1 A7 U4 Z( y7 ?& z/ |6 s
法國蔥1束
0 I& A# n. X% D% j: Z: B公仔箱論壇沙律醬適量
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8 ]/ N$ W- F5 x$ g! O; |" G5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z0 a# U( m8 C
做法：5.39.217.77' U$ A& t8 E! p' ]- X J
1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。
' ?2 S- H; W; k, I" T) w4 U2. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。
! I& p; U8 W/ t ?% m3 y8 z5 x5.39.217.773. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。
7 l: R6 l" I. }' [+ E7 g公仔箱論壇4. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。# l) @' n; g5 D0 p |3 F: i
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1. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。
" ~$ B- H/ L' |8 m公仔箱論壇2. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。 |
發表於 2007-8-7 10:07 PM
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