[烹飪技巧] 砵 酒 蜜 桃 骨 ( 6 人 份 量 )

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需 時 ︰ 20 分 鐘 公仔箱論壇. E3 Y& M; M" i

. u! o# z- C: \! W9 W; u( o材 料 ： 砵 酒 3 湯 匙 、 腩 排 1 斤 、 蜜 桃 3 件 （ 切 件 ） 、 油 適 量 " U2 d  m$ i# z4 Q/ n; _. Z- L: D

1 X( s1 ^! m  U7 K/ s, Utvb now,tvbnow,bttvb醃 料 ︰ 鹽 / 雞 粉 / 糖 / 鬆 肉 粉 / 生 粉 各 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb" T. D6 C4 P" A

4 |3 M# x# ?0 o% e4 }' G8 a% d5.39.217.77調 味 ︰ 茄 汁 1/2 碗  、  汁 少 許 公仔箱論壇6 l! C% c' Z0 b- y! a+ G; F# |3 Z

3 T/ H/ \: L+ i6 T5 I) h做 法 ： 腩 排 切 骨 牌 形 ， 用 醃 料 醃 15 分 鐘 。 燒 熱 油 ， 慢 火 煎 腩 排 4 分 鐘 左 右 撈 起 ， 與 調 味 料 、 蜜 桃 及 砵 酒 拌 勻 ， 用 錫 紙 包 住 ， 焗 爐 調 節 至 100 ℃ ， 約 焗 1 分 鐘 即 可 。