[烹飪技巧] 砵酒蟹

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材料 5 U/ W$ \! r: v/ c6 S

( A5 I, M5 M7 K$ y1 T2 J蟹 2 隻 [約 500 克/1.1 磅/13.5 兩] [切件]，紅辣椒 1 隻 [切塊]，乾蔥 2 粒 [切片]，蔥 2 條 [切段]
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# l, j! q6 _6 ]" F7 f: I$ ?+ Y; T$ H5.39.217.77芡汁 4 i5 p- }/ Z# }0 e

7 Q, s  J2 d2 j7 l/ h& x1 A8 j$ o8 ~$ {% ^tvb now,tvbnow,bttvb蠔油 3 湯匙，砵酒 2 湯匙，水 6 湯匙，粟粉 ½ 茶匙，糖 ½ 茶匙 ( a* m1 G/ W( h  c7 m) f, v# Q
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做法
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1. 用2湯匙油爆香紅辣椒 、乾蔥及蔥，下蟹炒香，加入芡汁慢火蓋煮約8分鐘或至熟。