[甜品] 陳皮柑桔紅糖凍糕

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材料
$ @& {. {9 z) m$ i. u) M陳皮 1/2角、山楂片 15克、麥芽/穀芽各 10克、水 1公升、柑桔 8粒、魚膠粉/紅糖各 30克、蜜糖 2茶匙8 R8 z) R2 ^- e$ s8 Z% g6 v- I
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1.山楂片、麥芽、穀芽和陳皮分別浸水 15分鐘備用。柑桔切半。
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2.煲滾水，加入已隔水的山楂片、麥芽、穀芽、陳皮和柑桔，大火煲滾後轉中小火煲 25分鐘，取出柑桔留用，再隔渣留水備用。5.39.217.77! @; E8 ?6 a4 l3 ]( Z2 o$ w- ]
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3.紅糖和魚膠粉混合，倒入陳皮柑桔水拌勻至溶解。公仔箱論壇2 J9 K' S& J$ A, O2 S6 X
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4.將柑桔放入模中，加入陳皮柑桔水，放入雪櫃雪至少 2小時至凝固，取出後可配以蜜糖同吃。 5.39.217.771 z# M1 p4 q/ [( `