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豬脷 1條，韭黃（切段） 150克、紅甜椒（切絲） 1個、薑（連皮切片） 50克、蒜頭（切片） 3瓣、麪豉 1湯匙、糖 1/2茶匙、紹興酒/客家娘酒各 1茶匙、生油 1湯匙8 M: l r1 _4 A7 f; D
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/ }. F( S( e. gtvb now,tvbnow,bttvb做法
8 F; `/ B5 M4 C5 t4 G6 |* J0 Q" D5.39.217.771.豬脷汆水 15分鐘後撈起，用清水浸 3分鐘，用刀把脷胎刮掉。
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6 ~: m) }% R0 Q2 r! _6 ^6 b, x2 U2.豬脷切開成舌根和舌頭兩段，舌根只留天梯（即上顎部份），與舌頭同切成薄片。5.39.217.77* E3 |" X Y& |
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3.燒熱油，爆香薑片和蒜片，再放麪豉、豬脷片、糖，爆炒 1分鐘，灒酒兜勻。再加入紅甜椒絲、韭黃，快炒即成。2 q& C$ x& e: K; R5 U) o3 y! d
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發表於 2011-2-21 05:16 AM
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